โทสต์ครัมเบิล
Recipe by เชฟน่าน| 08.03.2018
1,454 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 3 คน LEVEL LEVEL ปานกลาง
เวลาสองอย่างนี้แยกออกจากกันจะกลายเป็นของธรรมดาๆ โทสต์ก็คือขนมปังชุบไข่ทอดกินเป็นอาหารเช้าแบบฝรั่งซึ่งคนไทยไม่ค่อยคุ้น เคยนักส่วนครัมเบิลเกิดจากแป้ง เนย น้ำตาล บี้ให้เข้ากันเป็นเม็ดทราย เมื่ออบสุกแล้วจะสร้างรสสัมผัสหวานหอมกรุบกรอบ นิยมนำมาใส่ในหน้าขนมจำพวกพายหรือทาร์ตของฝรั่ง เมื่อเรานำทั้งสองมาเคียงคู่กันจะกลายเป็นโทสต์ครัมเบิล ขนมชื่อเรียกยากแต่ทำง่ายและไม่ธรรมดาขึ้นมา กินคู่กับวิปปิ้งครีมหรือไอศกรีมวานิลลา เรียกว่าสุดยอดเข้ากัน
INGREDIENTS
โทสต์ (สำหรับชุบ)
ไข่ไก่ (ฟองละ 65-70 กรัม)
2
ฟอง
นมสดชนิดจืด
5
ช้อนโต๊ะ
กลิ่นวานิลลา
½
ช้อนชา
ขนมปังเปลือกแข็งหั่นหนา 1 นิ้ว
3
แผ่น
เนยสดชนิดจืดสำหรับทอด
ผลไม้สด ไอศกรีมวานิลลา วิปปิ้งครีม และน้ำผึ้ง สำหรับจัดเสิร์ฟ
ครัมเบิล
แป้งสาลีอเนกประสงค์
100
กรัม
เนยสดชนิดจืดเย็น
50
กรัม
น้ำตาลทราย
30
กรัม
ผงฟู
¾
ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา
½
ช้อนชา
เกลือป่น
ช้อนชา
METHOD

1. ทำครัมเบิลโดยใส่แป้งสาลี เนยจืดเย็น น้ำตาล ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือ ในอ่างผสม ใช้มือถูแป้งและเนยจนเนื้อแป้งมีลักษณะเหมือนเม็ดทรายหยาบพักไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดา

2. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ ใส่ไข่ไก่ นม และกลิ่นวานิลลา ลงในชามผสม คนให้เข้ากัน กรองส่วนผสมด้วยกระชอนตาถี่ นำขนมปังลงชุบในส่วนผสมไข่ที่เตรียมไว้ด้านละประมาณ 10 วินาที

3. ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่เนยพอละลาย นำขนมปังชุบไข่ลงทอดด้านละ ประมาณ 3 นาที ปิดไฟ นำขึ้นวางเรียงบนถาดอบ โรยครัมเบิลบนโทสต์ นำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ อบนานประมาณ 10-12 นาที

4. จัดเสิร์ฟโทสต์ครัมเบิลพร้อมผลไม้สด ไอศกรีมวานิลลา วิปปิ้งครีม ราดน้ำผึ้ง