ไก่พาร์มีซานชุบเกล็ดขนมปังทอด
1,297 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 2 คน LEVEL LEVEL ปานกลาง
อกไก่ใครๆอาจจะคิดว่าแห้งไม่อร่อยแต่ขอให้ได้ลองเมนูนี้ รับประกันได้ว่าอร่อยถูกใจเป็นแน่ ด้วยการนำอกไก่มาทุบให้เป็นแผ่นบางๆแต่ไม่บางจนเกินไป จากนั้นหมักด้วยเกลือและพริกไทย ก่อนนำไปชุบเกล็ดขนมปังก่อนที่จะนำไปทอดให้เหลืองกรอบ
INGREDIENTS
เนื้ออกไก่ [ชิ้นละ 140-160 กรัม]
2
ชิ้น
เกล็ดขนมปังชนิดละเอียด
½
ถ้วย
พาร์มีซานชีสขูด
¼
ถ้วย
พาร์สเลย์อิตาเลียนสับหยาบ
2
ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่
1
ฟอง
นมสดชนิดจืด
2
ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลีอเนกประสงค์
¼
ถ้วย
น้ำมันพืช
¼
ถ้วย
เกลือและพริกไทยป่นเล็กน้อย
พาร์สเลย์อิตาเลียนสำหรับตกแต่ง
เลมอนหั่นเสี้ยวและมันฝรั่งหัวเล็กต้มสุกนำไปอบใส่เนยสดพอละลาย โรยไชฟว์ สำหรับจัดเสิร์ฟ
METHOD

1. ล้างเนื้อไก่ ซับน้ำให้แห้ง แล่แบ่งครึ่ง จากนั้นใช้พลาสติกแร็ปห่อชิ้นไก่ ใช้ค้อนทุบเนื้อทุบบนหน้าตัดของเนื้อไก่พอนุ่ม ใส่ลงในอ่างผสม โรยเกลือและพริกไทยป่นเล็กน้อย เตรียมไว้

2. ผสมเกล็ดขนมปัง พาร์มีซานชีส และพาร์สเลย์อิตาเลียน เข้าด้วยกันในถ้วย พักไว้ ตีไข่ไก่กับนมสดพอเข้ากันในถ้วย เตรียมไว้

3. นำไก่ที่หมักคลุกแป้งสาลีให้ทั่ว แล้วชุบไข่ที่ตีไว้ให้เคลือบทั่ว แล้วจึงนำลงคลุกเกล็ดขนมปังที่ผสมไว้ให้ทั่ว ขณะคลุกให้ใช้มือกดเบาๆเพื่อให้เกล็ดขนมปังติดดี วางใส่จานปิดด้วยพลาสติกแร็ป นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดานาน 15 นาทีขึ้นไป เพื่อให้เกล็ดขนมปังติดดียิ่งขึ้น

4. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลางจนร้อน ใส่เนื้อไก่ที่เตรียมไว้ลงทอดครั้งละ 1 ชิ้น จนเกล็ดขนมปังเหลืองกรอบและเนื้อไก่ด้านในสุกนุ่ม ตักขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมัน ทอดจนหมด

5. วิธีจัดเสิร์ฟ จัดเนื้อไก่ทอดใส่จาน ตกแต่งด้วยพาร์สเลย์อิตาเลียน เสิร์ฟกับเลมอนหั่นเสี้ยวและมันฝรั่งหัวเล็กต้มสุก เวลารับประทานจึงบีบน้ำเลมอนใส่เล็กน้อย

SHARE THIS
RECOMMENDED ARTICLES
RECOMMENDED VIDEOS