ไข่คน
Recipe by เชฟน่าน| 15.10.2020
582 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 1 คน
เมนูไข่เป็นของโปรดตลอดกาล​ของใครหลายๆคน​ เชฟน่านก็ด้วย​ วันนี้เรามีไข่แบบที่เชฟน่านชอบมาฝากกัน​ พร้อมทริกที่จะทำให้ได้ไข่สุกตามใจอยาก​ ไข่ต้มต้องยางมะตูม​ ไข่แดงเหนียวตุ้ย​ สุกกำลังดี​ ไข่ขาวนุ่มละมุนลิ้น​ ไข่ดาวต้องกรอบ​ แต่ไข่แดงยังไหลเยิ้ม​ ไข่เจียวที่เชฟน่านเลิฟต้องฟูฟ่องฉบับไทยๆ ส่วนไข่คนต้องรสนวลเนียนกลมกล่อม​ แต่เหนือสิ่งอื่นใด​ ไม่ว่าจะต้ม​ ดาว​ เจียว​ หรื​อทอด ไข่ไก่ต้องสดใหม่คุณภาพดี
INGREDIENTS
ไข่ไก่
2
ฟอง
เกลือสมุทร
1/8
ช้อนชา
พริกไทยดำบดใหม่
1/8
ช้อนชา
สดชนิดจืด
2
ช้อนโต๊ะ
เนยสดชนิดจืด
1
ช้อนโต๊ะ
พาร์มีซานชีสขูดและพาร์สเลย์สับสำหรับโรย
ช่อพาร์สเลย์ย์สำหรับตกแต่ง
ขนมปังปิ้งสำหรับจัดเสิร์ฟ
METHOD
  1. ต่อยไข่ใส่ชาม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่นม ใช้ส้อมตีให้พอเข้ากัน
  2. ตั้งกระทะเคลือบกันติดบนไฟอ่อน ใส่เนยสดลงในกระทะ รอให้เนยละลาย เทไข่ลงในกระทะ ใช้พายยางทนความร้อนคนอย่างเบามือ เมื่อไข่เริ่มเซ็ตตัว ไม่ต้องรอให้สุกมาก ปิดไฟ ตักไข่คนใส่จาน โรยด้วยพาร์มีซานชีสขูดและพาร์สเลย์สับ ตกแต่งด้วยช่อพาร์สเลย์ เสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้ง