ไข่ต้มยางมะตูม
Recipe by เชฟน่าน| 13.10.2020
499 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 4 ฟอง
เมนูไข่เป็นของโปรดตลอดกาล​ของใครหลายๆคน​ เชฟน่านก็ด้วย​ วันนี้เรามีไข่แบบที่เชฟน่านชอบมาฝากกัน​ พร้อมทริกที่จะทำให้ได้ไข่สุกตามใจอยาก​ ไข่ต้มต้องยางมะตูม​ ไข่แดงเหนียวตุ้ย​ สุกกำลังดี​ ไข่ขาวนุ่มละมุนลิ้น​ ไข่ดาวต้องกรอบ​ แต่ไข่แดงยังไหลเยิ้ม​ ไข่เจียวที่เชฟน่านเลิฟต้องฟูฟ่องฉบับไทยๆ ส่วนไข่คนต้องรสนวลเนียนกลมกล่อม​ แต่เหนือสิ่งอื่นใด​ ไม่ว่าจะต้ม​ ดาว​ เจียว​ หรื​อทอด ไข่ไก่ต้องสดใหม่คุณภาพดี ถึงจะทำเมนูไข่ของเราได้อย่างอร่อย​
INGREDIENTS
ไข่ไก่
4
ฟอง
เกลือสมุทรสำหรับต้มไข่ไก่
น้ำปลาพริกสำหรับจัดเสิร์ฟ
METHOD
  1. นำไข่ไก่ออกจากตู้เย็น พักไว้ที่อุณหภูมิห้อง อย่างน้อย 30 นาที เตรียมไว้
  2. ตั้งหม้อใส่น้ำบนไฟกลาง พอเดือด ใส่เกลือสมุทร ใส่ไข่ไก่ลงต้มทีละฟอง (น้ำต้องท่วมไขไก่) จับเวลา 5 นาที ระหว่างต้มใช้ทัพทีคนเบาๆ เพื่อให้ไข่แดงอยู่ตรงกลาง ตักขึ้นใส่อ่างน้ำเย็นทันที พอไข่ไก่เย็นสนิท แกะเปลือก ผ่าครึ่งไข่ไก่โดยใช้ด้าย จัดไข่ต้มใส่จาน เสิร์ฟพร้อมน้ำปลาพริก