เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

หมูอบซอสบาร์บีคิว

Recipe by ทีมบรรณาธิการ

Serves

2 คน

Level

3

บาร์บีคิวรสชาติจัดจ้าน หมักกับเนื้อหมู นำไปอบให้คงความฉ่ำของเนื้อด้านใน เสิร์ฟมาพร้อมกับผักต้ม

INGREDIENTS

เนื้อหมูสันนอกติดซี่โครง (ชิ้นละ 150 กรัม)

2 ชิ้น

ซอสมะเขือเทศ

¼ ถ้วย

ซอสพริกเผ็ดกลาง

1 ช้อนโต๊ะ

วูสเตอร์ซอส

1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว

1 ช้อนชา

ซีอิ๊วขาว

1 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยป่น

¼ ช้อนชา

น้ำมันพืช

1 ช้อนโต๊ะ

เนยสดชนิดเค็ม

1 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมสับละเอียด

1 ช้อนชา

หอมใหญ่สับละเอียด

1 ช้อนโต๊ะ

น้ำสต๊อกหมู

½ ถ้วย

เกลือสมุทรและพริกไทยดำบดสำหรับปรุงรส

พาร์สเลย์อิตาเลียนสำหรับตกแต่ง

ผักต้มมี มันฝรั่ง มะเขือเทศ และถั่วแขก สำหรับจัดเสิร์ฟ

METHOD

1. ล้างเนื้อหมู ซับน้ำให้แห้ง หมักกับซอสมะเขือเทศ ซอสพริก วูสเตอร์ซอส น้ำมะนาว ซีอิ๊วขาว และพริกไทย ในอ่างผสม หมักในตู้เย็นช่องธรรมดานาน 3 ชั่วโมงขึ้นไป จากนั้นนำไปทอดในกระทะน้ำมันร้อนให้สุกเหลืองทั้งสองด้าน แล้วนำเข้าเตาอบ อบไฟ 150 องศาเซลเซียส นาน 20-25 นาที หรือจนสุก ยกออกจากเตาอบ

 

2. ทำซอสบาร์บีคิวโดยใส่เนยลงในกระทะทอดหมู เปิดไฟกลาง พอเนยละลาย ใส่กระเทียมและหอมใหญ่ลงผัดพอสุกหอม แต่ไม่เหลือง ใส่น้ำที่หมักหมู และน้ำสต๊อกหมู ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ปิดไฟ

 

3. จัดหมูอบใส่จาน ราดซอสบาร์บีคิว ตกแต่งด้วยพาร์สเลย์อิตาเลียน เสิร์ฟกับผักต้ม

Share this content

Tags:

ซอสบาร์บีคิว, บาร์บีคิว, สเต๊ก, หมูอบ, อบ, อาหารจานเดียว, อาหารฝรั่ง, เนื้อหมู

Recommended Articles

Recipeเกียกูปั้น
เกียกูปั้น

อาหารจีนฮกเกี้ยนที่ไม่ค่อยมีคนรู้จัก ลักษณะคล้ายกุยช่ายนึ่งในน้ำซุปกระดูกหมู แป้งห่อทำจากข้าวหอมมะลิ ข้าวเหนียวและเผือกกวนรวมกัน นวดผสมกับแป้งมันร้อนๆจนเนื้อเนียนนิ่ม นำไปห่อกับไส้หมูที่ผัดกับกุ้งแห้ง เห็ดหอมและหน่อไม้ นึ่งหรือต้มจนสุกแล้วรับประทานพร้อมน้ำซุปกระดูกหมูอ่อนต้มกับหน่อไม้อีกที เวลารับประทานเหยาะซอสพริกลงไปด้วยช่วยตัดรสชาติให้อร่อยขึ้นไปอีก

 

Recommended Videos