เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ไข่ม้วนวุ้นเส้น

Recipe by สำนักพิมพ์แสงแดด

Serves

4-6 คน

Level

3

"เมนูไข่" ธรรมดาที่ไม่ทำธรรมดา นอกจากไข่เจียว ไข่ต้ม ไข่ตุ๋น เรายังสามารถทำเป็น 'ไข่ม้วน' เพิ่มความพิเศษลงไปหน่อยโดยการใส่วุ้นเส้น กุ้งสับ และอะไรอีกนั้น เราไปดูกัน!

INGREDIENTS

น้ำมันพืช

2 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมสับ

1 ช้อนชา

เนื้อกุ้งสับ

100 กรัม

แครอทหั่นลูกเต๋าเล็ก

50 กรัม

เห็ดเข็มทองหั่น

50 กรัม

วุ้นเส้นแห้งแช่น้ำจนนุ่มตัดท่อนสั้น

150 กรัม

น้ำ

1/4 ถ้วย

มะเขือเทศเฉือนไส้ออกหั่นสี่เหลี่ยม

100 กรัม

ซีอิ๊วขาว

1/2 ช้อนโต๊ะ

เกลือสมุทร

1/2 ช้อนชา

น้ำตาลทราย

1 1/2 ช้อนชา

พริกไทยขาวป่น

1/2 ช้อนชา

น้ำมันงา

2 ช้อนชา

ต้นหอมซอย

2 ช้อนโต๊ะ

ไข่ไก่ตีพอเข้ากัน

4 ฟอง

มายองเนสและซอสพริกสำหรับจัดเสิร์ฟ

METHOD

1. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางพอร้อนใส่กระเทียม ผัดพอเหลืองหอม ใส่กุ้ง ผัดพอสุก ใส่แครอท เห็ดเข็มทอง วุ้นเส้น และน้ำ ผัดให้วุ้นเส้นสุก ใส่มะเขือเทศ ผัดให้เข้ากันปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เกลือ น้ำตาล พริกไทยป่น น้ำมันงา ใส่ต้นหอม ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ

 

2. ตั้งกระทะเทฟล่อนบนไฟอ่อน ใส่น้ำมันเล็กน้อย เทไข่ใส่ลงทอดเป็นแผ่นบาง พอสุกตักขึ้นใส่จาน ตักไส้วุ้นเส้นวางบนแผ่นไข่ทอดประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ห่อม้วนเป็นแท่งกลมยาวให้แน่น ทอดจนไข่หมด

 

3. ตัดไข่ม้วนวุ้นเส้นเป็นท่อน เรียงใส่จานเสิร์ฟกับมายองเนสและซอสพริก

Gallery

Share this content

Tags:

กับข้าว, กุ้งสับ, ทอด, ผัด, วุ้นเส้น, อาหารภาคกลาง, อาหารไทย, เห็ดเข็มทอง, ไข่ไก่

Recommended Articles

Recipeข้าวเหนียวไก่ทอด
ข้าวเหนียวไก่ทอด

ข้าวเหนียวไก่ทอดจะเริ่มต้นจากการหมักไก่ทอด ด้วยผงปรุงรสไก่ ซอสปรุงรส เกลือและตัดเค็มด้วยน้ำตาลเล็กน้อย ส่วนเครื่องเทศจะมีกระเทียม ลูกผักชีและพริกไทยขาวเม็ดนำมาโขลกให้พอละเอียด จะทำให้ไก่ทอดมีกลิ่นหอม จากนั้นใส่ลงไปหมักกับไก่พร้อมกับเครื่องปรุง หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาที จึงนำมาคลุกแป้งที่ผสมกับน้ำปูนไสแล้วนำไก่ลงทอดจนกร๊อบกรอบ

 

Recommended Videos