เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ไข่เบเนดิกต์

Recipe by ณวรา เปลี่ยนบุญเลิศ

Serves

4 คน

Level

3

อาหารเช้าสุดฮิปที่ทุกคนชอบกิน ไข่ดาวน้ำ ราดด้วยซอสฮอลลองเดสเปรี้ยวเค็มมันกำลังดี กินร้อนๆกับโทสต์มัฟฟินเเละเเฮม

INGREDIENTS

น้ำส้มสายชูสำหรับดาวไข่

ไข่ไก่

2 ฟอง

มัฟฟินผ่าครึ่ง

2 ชิ้น

เเคนนาเดียนเเอม

4 แผ่น

เนยสดชนิดจืดนุ่มสำหรับทามัฟฟิน

พาร์สเลย์หรือไชวส์สำหรับตกเเต่ง

METHOD

1. ทำซอสฮอลลองเดสโดยใส่น้ำ ¼ ของหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลางพอเดือด ทำซาบายอนโดยใส่ไข่แดง น้ำเลมอน และน้ำ ลงในอ่าง ยกขึ้นวางบนหม้อน้ำเดือดอ่อน ตีจนไข่แดงสีอ่อนลงและข้นฟู ยกลงตีต่อจนไข่แดงเริ่มอุ่น เทเนยละลายลงในซาบายอน ตีด้วยตะกร้อเร็วๆ จนเข้ากันดี ปรุงรสด้วยพริกคาเยนป่น เกลือ และพริกไทย

 

2. ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลางพอเดือด ลดเป็นไฟอ่อน ใส่น้ำส้มสายชู ต่อยไข่ไก่ใส่ถ้วย ค่อยๆ เทไข่ไก่จากถ้วยลงในน้ำเดือด ใช้ทัพพีตะล่อมไข่ขาวให้หุ้มไข่แดง จับเวลาประมาณ 3 นาที ตักขึ้นพักไว้

 

3. จัดเสิร์ฟโดยทาเนยให้ทั่วมัฟฟิน แล้วนำไปดาดในกระทะจนเหลือง วางแฮมและไข่ดาวน้ำบนมัฟฟิน ราดซอสฮอลลองเดส ตกแต่งด้วยพาร์สเลย์หรือไชว์ส

Gallery

Share this content

Tags:

มื้อเช้า, อาหารฝรั่ง, อาหารเช้า, อาหารเช้าฝรั่ง, เอ้กเบเนดิกต์, ไข่ดาวน้ำ

Recommended Articles

Recipeโอ๊ตมีลพอริช
โอ๊ตมีลพอริช

โอ๊ตมีลพอริช จะเรียกว่าเป็นเมนูขนมก็ได้หรือใครจะกินเป็นอาหารเช้าก็ได้เช่นกัน อิ่ม อร่อย แถมอยู่ท้องอีกต่างหาก ขั้นตอนการทำก็ไม่ยุ่งยาก จะทำตัวข้าวโอ๊ตทิ้งไว้ข้ามคืนก็ได้ตื่นเช้ามาก็มาผสมกับถั่วต่างๆ บางคนก็ใส่ผลไม้อบแห้ง เข้าไปด้วย ราดด้วยน้ำผึ้งนิดหน่อยก็ทานได้แล้ว

 

Recommended Videos