เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ไข่กระทะอบชีส

Recipe by สำนักพิมพ์แสงแดด

Serves

5 คน

Level

2

อาหารเช้าเเบบจัดเต็มของคนไทย หนึ่งในนั้นต้องมีไข่กระทะกินคู่กับขนมปัง น่าจะได้รับอิทธิพลมาจากอาหารเช้าฝรั่งไม่มากก็น้อย แต่จุดเด่นความเป็นไทยอยู่ที่ต้องมีหมูสับผัดปรุงรส กลิ่นหอมรากผักชีกระเทียมพริกไทยอย่างที่อาหารไทยควรจะเป็น ส่วนใครจะใส่ไส้กรอก แฮม เบคอน ปูอัด หรือโรยชีสป็นของเสริมก็ไม่ว่ากัน แล้วอย่าลืมกินกับขนมปังทาเนยฉ่ำเข้ากันดีนัก

INGREDIENTS

ไข่ไก่

10 ฟอง

แฮมหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก

1/2 ถ้วย

ไส้กรอกทอด

20 ชิ้น

เบคอนทอด

20 ชิ้น

มอซซาเรลลาชีสขูด

1/2 ถ้วย

เชดดาร์ชีสขูด

1/2 ถ้วย

ต้นหอมซอย

2 ช้อนโต๊ะ

กระทะอะลูมิเนียมสำหรับทำไข่กระทะ

มาร์การีนสำหรับทอด

ขนมปังฝรั่งเศส และเครื่องปรุงรสได้แก่ ซอสมะเขือเทศหรือซอสปรุงรส สำหรับจัดเสิร์ฟ

METHOD

1. ทำหมูผัดปรุงรสโดยโขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทย เข้าด้วยกันให้ละเอียด ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางจนร้อน ใส่เครื่องที่โขลกลงผัดให้เหลืองหอม ใส่เนื้อหมู ผัดยีให้สุกทั่ว ใส่เนื้อกุ้ง ผัดยีพอสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซีอิ๊วขาว พริกไทยดำป่น เกลือ และน้ำตาล ผัดให้เข้ากัน ชิมรสให้เค็มหวาน ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย

 

 

 

 

2. ตั้งกระทะสำหรับทำไข่กระทะบนเตาด้วยไฟกลาง ใส่มาร์การีน พอร้อนต่อยไข่ใส่ลงไป 2 ฟอง (ทอดกระทะละ 2 ฟอง) ทอดสักครู่แล้วปิดฝา พอไข่ขาวสุกและไข่แดงตึงตัวจนเกือบสุก โรยหมูผัดปรุงรส ตามด้วยแฮม ฮอตดอกทอด และเบคอนทอด โรยมอซซาเรลลาชีสและเชดดาร์ชีสขูดปริมาณตามชอบ พอชีสละลาย ปิดไฟ

 

 

 

 

3. ยกออกจากเตา โรยต้นหอมซอย เสิร์ฟร้อนๆกับเครื่องปรุงรส และขนมปังฝรั่งเศส

Share this content

Tags:

อาหารจานไข่, อาหารเช้า, เมนูไข่

Recommended Articles

Recipeโอ๊ตมีลพอริช
โอ๊ตมีลพอริช

โอ๊ตมีลพอริช จะเรียกว่าเป็นเมนูขนมก็ได้หรือใครจะกินเป็นอาหารเช้าก็ได้เช่นกัน อิ่ม อร่อย แถมอยู่ท้องอีกต่างหาก ขั้นตอนการทำก็ไม่ยุ่งยาก จะทำตัวข้าวโอ๊ตทิ้งไว้ข้ามคืนก็ได้ตื่นเช้ามาก็มาผสมกับถั่วต่างๆ บางคนก็ใส่ผลไม้อบแห้ง เข้าไปด้วย ราดด้วยน้ำผึ้งนิดหน่อยก็ทานได้แล้ว

 

Recommended Videos