เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ขนมจีบกุ้งเห็ดหอม

Recipe by เชฟน่าน

Serves

15 ชิ้น

Level

3

ติ่มซำสุดฮิตจากแดนมังกรกับ "จีบกุ้งเห็ดหอม" เนื้อเด้งไส้เเน่นเต็มปากเต็มคำ ใช้วัตถุดิบน้อย ทำง่าย จีบยังไงก็ติด เเถมยังท๊อปด้วยกุ้ง เห็ดหอมเเละไข่กุ้งด้านบนอีก เรียกว่า ทำทั้งทีงานนี้จัดเต็มกันไปเลยทีเดียว

INGREDIENTS

กุ้งชีแฮแกะเปลือกผ่าหลังตบให้แบน

1 ถ้วย

หมูสับติดมัน

¼ ถ้วย

เห็ดหอมแห้งแช่น้ำจนนุ่มหั่นชิ้นเล็ก

¼ ถ้วย

น้ำมันหอย

1 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยขาวป่น

½ ช้อนชา

น้ำตาลทราย

1 ช้อนชา

ซีอิ๊วขาว

1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันงา

1 ช้อนโต๊ะ

แป้งมันฮ่องกง

2 ช้อนชา

แผ่นเกี๊ยวเจียนขอบออกทั้ง 4 มุม

15 แผ่น

กุ้งชีแฮ้ตัวเล็กแกะเปลือกดึงเส้นดำออก

15 ตัว

เห็ดหอมซอยและไข่กุ้ง สำหรับแต่งหน้าขนมจีบ

จิ๊กโฉ่ สำหรับจัดเสิร์ฟ

อุปกรณ์จำเป็น เข่งนึ่งติ่มซำ ลังถึง ฟ๊อกกี้สำหรับฉีดน้ำบนแผ่นเกี๊ยว

METHOD

1. ทำไส้ขนมจีบโดยผสมกุ้งและหมูสับเข้าด้วยกัน ใช้มือฝาดส่วนผสมจนเนื้อเนียนเหนียว ใส่เห็ดหอมหั่นชิ้นเล็ก น้ำมันหอย พริกไทยขาวป่น น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว น้ำมันงา และแป้งมันฮ่องกง คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี เตรียมไว้

 

2. ใส่น้ำในลังถึงประมาณ ¾ ของหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟกลาง รอไว้ ใช้ฟ๊อกกี้ฉีดพรมน้ำให้ทั่วแผ่นเกี๊ยวทั้ง 2 ด้าน ทำมือเป็นรูปวงกลมโดยให้นิ้วโป้งแตะกับนิ้วชี้ วางแผ่นเกี๊ยวด้านบน ตักไส้ใส่ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ค่อยๆรวบและจับจีบแป้งให้สวยงาม วางกุ้งชีแฮตัวเล็กและเห็ดหอมซอยด้านบน ทำจนหมด เรียงขนมจีบใส่เข่ง พอน้ำเดือด นำไปนึ่งด้วยไฟกลางประมาณ 8 นาทีหรือจนสุก

 

3. ตกแต่งหน้าขนมจีบด้วยไข่กุ้ง จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมจิ๊กโฉ่

 

 

Gallery

VDO ขั้นตอนการทำ

Share this content

Tags:

CIY-cookityourself, กุ้งชีแฮ้, ของว่าง, นึ่ง, หมูสับ, อาหารจีน, อาหารเช้า, เชฟน่าน, เห็ดหอม, แผ่นเกี๊ยว

Recommended Articles

Recipeโรลสาหร่ายทอด
โรลสาหร่ายทอด

โรลสาหร่ายทอด เมนูซูชิฟิวชั่นสัญชาติญี่ปุ่น ทำง่าย ใช้วัตถุดิบน้อย เพียงเเค่มี รสดีเมนู แป้งชุบทอดปรุงรสสำเร็จ รสต้นตำหรับก็ทำให้โรลซูชิออกมากรอบ อร่อย โดยไม่ต้องปรุงเพิ่มเเล้ว ส่วนไส้ด้านในสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความชอบไม่ว่าจะเป็น ปูอัด ไข่หวาน เเซลมอน หรือไข่กุ้ง อร่อยไม่เเพ้กัน

 

Recommended Videos