เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

เต้าหู้ผัดหมูสับ

Recipe by สำนักพิมพ์แสงแดด

Serves

3-4 คน

Level

2

เมนูทำง่าย อร่อย ใช้วัตถุดิบหลักเเค่เต้าหู้ขาวเเละหมูสับ โดยผัดกระเทียมและขิงพอหอม ใส่เนื้อหมูลงผัด ปรุงรส ใส่แป้งมันละลายน้ำ คนให้ซอสข้น ชิมรสให้เค็มเผ็ด กลมกล่อม ใส่ต้นหอม เต้าหู้และน้ำมันงา ผัดเคล้าเบาๆ ตักใส่จานเสิร์ฟกับข้าวสวย

INGREDIENTS

ซีอิ๊วขาว

¼ ถ้วย

น้ำมันหอย

2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย

1 ช้อนชา

พริกป่น

1 ช้อนชา

น้ำซุปหรือน้ำ

⅔ ถ้วย

น้ำมันพืช

1 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมจีนสับละเอียด

2 ช้อนโต๊ะ

ขิงแก่สับละเอียด

1 ช้อนโต๊ะ

เนื้อหมูส่วนสันคอสับหยาบ

200 กรัม

ต้นหอมซอย 0.5 ซม.

¼ ถ้วย

เต้าหู้ขาวชนิดแข็งหั่นลูกเต๋า 1 นิ้ว

200 กรัม

น้ำมันงา

½ ช้อนชา

แป้งมันสำปะหลัง

1 ช้อนโต๊ะ

น้ำ

2 ช้อนโต๊ะ

ต้นหอมซอยเฉียงสำหรับตกแต่ง

ข้าวสวยสำหรับจัดเสิร์ฟ

METHOD

1. ผสมซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาล พริกป่น และน้ำซุปหรือน้ำ ในอ่างผสมคนจนน้ำตาลละลาย เตรียมไว้

 

2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อนใส่กระเทียมและขิงลงผัดพอหอมใส่เนื้อหมูลงผัดพอสุก ประมาณ 1 นาที ใส่ส่วนผสมซีอิ๊วขาวที่เตรียมไว้ เร่งเป็นไฟแรงพอซอสเดือด ใส่แป้งมันละลายน้ำ คนให้ซอสข้นขึ้น ชิมรสให้เค็ม เผ็ด กลมกล่อมใส่ต้นหอม เต้าหู้ และน้ำมันงา ผัดเคล้าเบาๆ ระวังอย่าให้เต้าหู้แตก ปิดไฟ ตักเต้าหู้ผัดหมูสับร้อนๆใส่จาน ตกแต่งด้วยต้นหอมซอยเฉียง เสิร์ฟกับข้าวสวย

 

 

Share this content

Tags:

กระทะเดียวจบ, กับข้าว, ผัด, สันคอหมู, อาหารภาคกลาง, อาหารไทย, เต้าหู้ขาวแข็ง, เร็วง่ายอร่อย

Recommended Articles

Recipeข้าวเหนียวไก่ทอด
ข้าวเหนียวไก่ทอด

ข้าวเหนียวไก่ทอดจะเริ่มต้นจากการหมักไก่ทอด ด้วยผงปรุงรสไก่ ซอสปรุงรส เกลือและตัดเค็มด้วยน้ำตาลเล็กน้อย ส่วนเครื่องเทศจะมีกระเทียม ลูกผักชีและพริกไทยขาวเม็ดนำมาโขลกให้พอละเอียด จะทำให้ไก่ทอดมีกลิ่นหอม จากนั้นใส่ลงไปหมักกับไก่พร้อมกับเครื่องปรุง หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาที จึงนำมาคลุกแป้งที่ผสมกับน้ำปูนไสแล้วนำไก่ลงทอดจนกร๊อบกรอบ

 

Recommended Videos