ข้าวเหนียวหมูกระเทียม
ข้าวเหนียวหมูกระเทียม
771 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 6-8 คน LEVEL LEVEL ง่าย
ข้าวเหนียวหมูกระเทียม เป็นเมนูสุดอร่อย รสชาติกลมกล่อม หอมอร่อย กรอบนอกนุ่มใน หอมกระเทียมพริกไทยมาก เป็นที่ชื่นชอบของหลายๆคน รับประทานกับข้าวเหนียวนึ่ง หอมอร่อยเข้ากัน เคล็ดลับความอร่อยคือ การเลือกเนื้อหมูที่สดใหม่ จากนั้นหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วนำเนื้อหมูมาหมัก กับเครื่องปรุงรส กระเทียมพริกไทย แล้วหมักพักไว้ หรือยิ่งหมักนานยิ่งอร่อยเข้าเนื้อ แล้วนำมาทอดให้สุกเหลืองกรอบ แล้วตักสะเด็ดน้ำมัน พร้อมเสิร์ฟร้อนๆ ยิ่งอร่อย
INGREDIENTS
เนื้อหมูสันนอกหั่นชิ้นบาง
500
กรัม
น้ำมันหอย
3
ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย
3
ช้อนชา
น้ำ
¼
ถ้วย
น้ำมันพืช
3
ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ
2
ช้อนโต๊ะ
พริกไทยขาวป่น
½
ช้อนชา
กระเทียมเจียว
ข้าวเหนียวนึ่งสำหรับจัดเสิร์ฟ
ข้าวเหนียวนึ่ง (หุงด้วยหวดนึ่งข้าว) (สำหรับ 7-8 คน)
ข้าวสารข้าวเหนียวใหม่
2
ถ้วย
น้ำสำหรับแช่ข้าวเหนียว
3
ถ้วย
เกลือสมุทร
1/2
ช้อนชา
น้ำ
4
ถ้วย
METHOD

1. ล้างข้าวเหนียวให้สะอาดใส่น้ำและเกลือ คนให้เข้ากันในอ่างแช่ข้าวเหนียว แช่ในอุณหภูมิห้อง นานอย่างน้อย 3 ชั่วโมง

2. นำข้าวเหนียวที่แช่ล้างน้ำอีกครั้ง รินน้ำออกให้หมด ใส่ข้าวเหนียวลงในหวด เตรียมไว้

3. ใส่น้ำลงหม้อรองหวด ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง ปิดฝาหม้อ ต้มจนน้ำเดือด นำหวดข้าวเหนียวที่เตรียมไว้ลงนึ่ง ปิดฝาครอบหวด นึ่งนานประมาณ 15 นาที จนข้าวเหนียวสุก ปิดไฟ ยกลง

4. หมักเนื้อหมูกับน้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา ขยำให้เข้ากัน ค่อยๆใส่น้ำ ขยำจนน้ำแห้ง พักไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดานานอย่างน้อย 1 ชั่วโมง

5. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางให้ร้อน ใส่กระเทียมและเนื้อหมูที่หมักลงผัดจนสุกออกสีเหลืองอ่อนๆ ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซอสปรุงรส และน้ำตาลที่เหลือ ผัดให้เข้ากัน ใส่พริกไทยป่น และกระเทียมเจียว ผัดให้ทั่ว

6. ตักใส่จาน เสิร์ฟกับข้าวเหนียวนึ่งร้อนๆ