ผักกาดขาวยัดไส้เห็ดรวม
ผักกาดขาวยัดไส้เห็ดรวม
475 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 2 คน LEVEL LEVEL ปานกลาง
INGREDIENTS
น้ำมันพืช
2
ช้อนโต๊ะ
เห็ดหอมแห็งแช่น้ำจนนุ่มหั่นเต๋าเล็ก
1/4
ถ้วย
แครอทหั่นเต๋าเล็ก
1/4
ถ้วย
เห็ดออรินจิหั่นเต๋าเล็ก
1
ถ้วย
เห็ดหูหนูหั่นชิ้นเล็ก
1/4
ถ้วย
เห็ดนางฟ้าฉีกชิ้นเล็ก
1/2
ถ้วย
เต้าหู้ขาวแข็งยีละเอียด
1/2
ถ้วย
ซีอิ๊วเห็ดหอม
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา
1
ช้อนชา
น้ำตาลทราย
1 1/2
ช้อนชา
ผักกาดขาว
1
หัว
งาขาวคั่วสำหรับโรย
น้ำจิ้มสุกี้เจสำหรับจัดเสิร์ฟ
METHOD

1. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อนใส่เห็ดหอมลงผัดพอเหลืองหอม ใส่แครอทและเห็ดที่หั่นเต๋าไว้ทั้งหมด คั่วกระทะให้พอหอมและเห็ดสุก ใส่เต้าหู้ขาว ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวเห็ดหอม น้ำมันงา และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่ถ้วยพักให้เย็น

2. ตั้งหม้อใส่น้ำบนไฟกลาง พอน้ำเดือดใส่เกลือลงในหม้อเล็กน้อย นำผักกาดขาวมาแกะออกเป็นใบๆ นำลงลวกในน้ำเดือด ให้พอสุก นำขึ้นแช่น้ำเย็นทันที นำผักกาดขาวที่ลวกมาซับน้ำด้วยกระดาษทิชชู  วางลงบนเขียง ตักไส้ที่ผัดใส่ลงบนผัดกาดขาว ค่อยๆม้วนผักกาดขาวเข้าด้วยกันจนมิดไส้ ทำจนหมด 


3. ตั้งลังถึงใส่น้ำบนไฟกลาง พอเดือดนำผัดกาดขาวใส่จานนึ่งพอร้อน นำจัดใส่จาน โรยด้วยงาขาวคั่ว เสิร์ฟกับน้ำจิ้มสุกี้เจ