ทีรามิสุสตรอว์เบอร์รี
ทีรามิสุสตรอว์เบอร์รี
574 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 5 ถ้วย LEVEL LEVEL ปานกลาง
ขนมหวานรสกาแฟสุดฮิตจากประเทศอิตาลี รสชาติหอมหวานอร่อย เนื้อครีมนุ่มลิ้น เสน่ห์ของขนมชนิดนี้คือ เลดี้ฟิงเกอร์ชุ่มไปด้วยน้ำกาแฟหอมๆ วางเรียงเป็นชั้นสลับกับเนื้อสตรอว์เบอร์รีรสชาติหวานอมเปรี้ยวตัดกันได้ดีกับส่วนผสมต่างๆ
INGREDIENTS
มัสคาร์โพเนชีส
250
กรัม
น้ำตาลทราย
80
กรัม
วิปปิ้งครีม
250
กรัม
เลดี้ฟิงเกอร์
12
ชิ้น
สตรอว์เบอร์รีเอาขั้วออกหั่นสี่ชิ้น
12
ผล
ผงโกโก้สำหรับโรย
นํ้ากาแฟ
ผงกาแฟสำเร็จรูป
3
ช้อนโต๊ะ
น้ำร้อน
ถ้วย
เหล้าคาลัวร์หรือลิเคอร์ตามชอบ
2-3
ช้อนโต๊ะ
METHOD

1. เตรียมน้ำกาแฟโดยละลายผงกาแฟกับน้ำร้อน คนให้เข้ากัน พอเย็นสนิทแล้ว ใส่เหล้าคาลัวร์ พักไว้

2. ใช้พายยางคนผสมมัสคาร์โพเนชีสกับน้ำตาลให้เข้ากัน (อย่าผสมนานจะทำให้ชีสแตกตัว) พักไว้

3. ตีวิปปิ้งครีมด้วยตะกร้อ (หรือเครื่องตีไข่ไฟฟ้า) ในอ่างผสมอีกใบจนข้นฟู (ลักษณะข้นแต่ยังเทได้) แล้วนำไป ผสมกับมัสคาร์โพเนชีสที่ตีไว้ ตะล่อมจนเป็นเนื้อเดียวกัน พักไว้

4. นำเลดี้ฟิงเกอร์จุ่มน้ำกาแฟพอชุ่ม วางเรียงไว้บนเขียง ทำจนหมด แล้วตัดเลดี้ฟิงเกอร์เป็น 3 ท่อนต่อชิ้น

5. เรียงเลดี้ฟิงเกอร์หั่นท่อนไว้ชั้นล่างสุดของแก้ว ตักครีมมัสคาร์โพเนใส่ วางสตรอว์เบอร์รี เรียงเลดี้ฟิงเกอร์ซ้ำอีกชั้น สลับเช่นนี้จนเต็มแก้ว นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดานาน 3 ชั่วโมง เพื่อให้รสชาติดีขึ้น

6. ก่อนเสิร์ฟโรยผงโกโก้ให้หน้าตาเก๋กู้ด

Variations

• เปลี่ยนเลดี้ฟิงเกอร์เป็นบัตเตอร์เค้กแช่แข็งก็อร่อยไม่แพ้กัน

• เปลี่ยนจากสตรอว์เบอร์รีเป็นผลไม้เนื้อนุ่มอย่างอื่นก็ได้ เช่น ส้ม หรือผลไม้เชื่อมกระป๋องก็สะดวกดี

Tips and Tricks

• ถ้าที่บ้านมีเครื่องทำกาแฟเอสเพรสโซก็ยิ่งดี น้ำกาแฟจะหอมยิ่งขึ้น

• สำหรับคนที่ไม่อยากประดิดประดอย ทำทีละแก้ว สามารถทำใส่ชามหรือถ้วยขนาดประมาณ 7-8 นิ้ว ได้เลย

• เลือกซื้อมัสคาร์โพเนชีสและวิปปิ้งครีมขนาด 250 กรัมพอดี จะได้ไม่มีของเหลือ