อกไก่ย่างซอสครีมมะนาว
อกไก่ย่างซอสครีมมะนาว
Recipe by เชฟน่าน| 19.12.2018
2,133 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 2-3 คน LEVEL LEVEL ง่าย
อกไก่ย่างซอสครีมมะนาว เมนูไก่ย่างของโปรดของใครหลายๆคน เนื้ออกไก่ที่นุ่มๆ ถูกเอาไปหมักเเละย่างจนสุกนุ่ม กินคู่กับซอสครีมมะนาว เปรี้ยวรสกลมกล่อม ทำทีง่ายๆ ชุ่มด้วยซอสรสหวานอมเปรี้ยว หอมมะนาวสุดๆ
INGREDIENTS
กระเทียมกลีบใหญ่แกะเปลือก
3
กลีบ
ผักชี
1
ต้น
อกไก่ไม่ติดหนัง
2
ชิ้น
น้ำมันมะกอก
2
ช้อนโต๊ะ
เกลือป่นพริกไทยดำบดใหม่ และผงรสมะนาวคนอร์ สำหรับปรุงรสตามชอบ
ซอสครีมมะนาว
ผงรสมะนาวคนอร์
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำ
3
ช้อนโต๊ะ
มายองเนส
1/2
ถ้วย
มัสตาร์ด
1
ช้อนชา
ผักชีสับละเอียด
1
ช้อนโต๊ะ
วาซาบิ
1
ช้อนชา
เกลือสมุทร
1/4
ช้อนชา
น้ำตาลทราย
1
ช้อนชา
นมสดชนิดจืด
1
ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำบดใหม่สำหรับปรุงรสตามชอบ
มะนาวฝานและใบผักชีสำหรับตกแต่ง
ปาปริก้าสำหรับโรย
METHOD

1. สับกระเทียมให้ละเอียดเและสับผักชีทั้งต้นเตรียมเอาไว้

2. นำอกไก่ มาสไลด์ครึ่งอกและหั่นครึ่งไว้ ปรุงรสด้วย เกลือ พริกไทยดำและผงรสมะนาวคนอร์ ตามด้วยกระเทียมและผักชี เคล้าด้วยน้ำมันมะกอก ทำจนครบทั้งสองด้านหมักทิ้งไว้ 10 – 15 นาที

3. ทำซอสครีมมะนาวโดยผสมผงรสมะนาวคนอร์กับน้ำ คนให้ผงมะนาวละลายเข้ากันดีในชาม พักไว้ จากนั้นผสมมายองเนส มัสตาร์ด ผักชี วาซาบิ ปรุงรสด้วยเกลือสมุทร น้ำตาลและน้ำมะนาวที่ละลายไว้ 2 ช้อนชา คนให้เข้ากัน ใส่นมคนให้เข้ากันจนทุกอย่างเข้ากันดีอีกครั้ง

4. ตั้งเตาย่าง บนไฟกลางให้ร้อนจัดทาน้ำมันบางๆให้ทั่วกระทะ นำไก่ลงย่างให้สุกทั้งสองด้านนำขึ้น พักเนื้อไก่ 2 -3 นาทีจัดเสิร์ฟ โดยหั่นอกไก่เป็นชิ้นพอคำ วางลงบนจาน ราดด้วยซอส ตกแต่งด้วยมะนาวฝานและใบผักชี โรยด้วยปาปริก้า ราดด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย