ขนมโตเกียว
ขนมโตเกียว
Recipe by เชฟน่าน| 19.12.2018
783 VIEWS
PIN
LEVEL LEVEL ง่าย
<p>ขนมโตเกียว แท้ที่จริงคือขนมที่มีแต่ในประเทศไทยไม่ได้อยู่ในญี่ปุ่นแต่อย่างใด แต่คงจะหน้าตาคล้ายกับโดะระยะกิเลยตั้งชื่อว่าขนมโตเกียว แต่อย่างไรก็ตามขนมโตเกียวก็เห็นมาตั้งแต่เด็ก ร้านคุณลุงที่อยู่หน้าโรงเรียน มีหลายไส้เช่น ไส้ครีม ไส้ไข่ วิธีการทำต้องเตรียมเครื่องปรุงหลายอย่าง หากคิดอยากจะฝึกทำเล่นๆ ก็มาลองทำกันดู</p>
INGREDIENTS
ไข่นกกะทา
10
ฟอง
ไส้กรอกมินิคอลเทล
10
ชิ้น
ต้นหอมซอย
1/2
ถ้วย
อุปกรณ์ ขวดบีบ
แป้งโตเกียว
ไข่ไก่
2
ฟอง
น้ำตาลทราย
1/2
ถ้วย
กลิ่นวนิลลา
2
ช้อนชา
เนยสดชนิดจืดละลาย
4
ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลีอเนกประสงค์
2
ถ้วย
ผงฟู
2
ช้อนชา
เกลือป่น
1/2
ช้อนชา
นมสดชนิดจืด
180
ml
ไส้หมูสับ
น้ำมันพืช
2
ช้อนชา
กระเทียมกลีบใหญ่เแกะเปลือก
2
กลีบ
รากผักชีซอย
3
ราก
พริกไทยขาวบดใหม่
1/2
ช้อนชา
หมูสับติดมัน
150
กรัม
ซอสปรุงรส
1
ช้อนชา
ซอสหอยนางรม
1
ช้อนชา
พริกไทยขาวป่น
1/4
ช้อนชา
METHOD

1. ผสมแป้งโตเกียว โดย ใส่ไข่ไก่ น้ำตาล กลิ่นวานิลลา และเนยลงในอ่างผสม ใช้ตะกร้อมือตีให้เข้ากันพอน้ำตาลละลาย ร่อนแป้งสาลี ผงฟูและเกลือป่นลงไป คนผสมให้เข้ากัน ใส่นมสด คนผสมให้เข้ากัน พักแป้งไว้ 15-20 นาที แบ่งแป้งใส่ขวดบีบ ½ ถ้วย พักไว้

2. หั่นครึ่งไส้กรอกมินิคอลเทล  ตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟกลาง ผัดไส้กรอกกับน้ำมันพอเหลือง ตักไส้กรอกขึ้นพักไว้ ในกระทะใบเดิมใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทยที่โขลกรวมกัน ผัดให้หอม ใส่หมูสับลงผัดให้พอสุก ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม และพริกไทยขาวป่น ผัดให้เข้ากันจนแห้งดี ใส่ถ้วยพักไว้

3. ตั้งกระทะเทฟลอนบนไฟกลางค่อนอ่อน ใช้กระบวยขนาดเล็กตักแป้งลงในกระทะ ใช้ก้นกระบวยวนแป้งให้เป็นวงกลม บีบแป้งที่ใส่ขวดบีบไว้ลงบนกระทะเป็นเส้นๆ

4.      เมื่อแป้งเริ่มสุก ตอกไข่นกกะทาลงไปแล้วยีให้แตก เหยาะด้วยซอสปรุงรส โรยพริกไทยป่น ใส่ไส้หมูสับลงไป วางไส้กรอกและโรยต้นหอม เมื่อไข่เริ่มสุกดี ค่อยๆม้วนขนม จัดวางใส่จาน ทำจนหมดแป้ง พร้อมเสิร์ฟ