ซุปพริกหวานกุ้งย่าง
ซุปพริกหวานกุ้งย่าง
151 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 2 คน LEVEL LEVEL ง่าย
<p>เมนูสไตล์ฝรั่งกับซุปข้นที่ใช้พริกเเต่ไม่ได้เผ็ดอย่างที่คิด อุดมไปด้วยวิตามินซีสารต้านอนุมูลอิสระจากพริกหวาน เเละสารไลโคปีนจากมะเขือเทศที่ช่วยทำให้ผิวพรรณเปล่งปลั่งสดใส เเถมยังช่วยป้องกันมะเร็งเเละโรคหลอดเลือดหัวใจ เสิร์ฟคู่กับกุ้งย่างหอมๆ รสชาติลงตัวมากๆ </p>
INGREDIENTS
พริกหวานสีแดง (ลูกละ 180 กรัม)
1
ลูก
น้ำมันมะกอก
2
ช้อนชา
หอมใหญ่สับหยาบ
½
ถ้วย
กระเทียมจีนบุบ
2
กลีบ
แป้งสาลีอเนกประสงค์
1
ช้อนโต๊ะ
ผงปาปิก้า
½
ช้อนชา
มะเขือเทศเข้มข้น (Tomato paste)
2
ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศเนื้อหั่นชิ้นพอคำ
2
ลูก
น้ำ
2
ถ้วย
น้ำตาลทราย
2
ช้อนชา
เกลือป่น
ช้อนชา
พริกไทยดำป่นตามชอบ
พริกหวานสีแดงหั่นเต๋าเล็ก พาร์สเลย์สับ สำหรับตกแต่ง
กุ้งย่าง
กุ้งขาว
6
ตัว
น้ำมันมะกอก
1
ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น พริกไทยดำป่น ตามชอบ
ไม้สำหรับเสียบกุ้งย่าง
METHOD

1. อุ่นเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส ปิ้งพริกหวานทั้งลูกในเตาอบจนผิวไหม้ดำและย่น นำออกจาเตาอบ พักไว้ให้เย็นสนิท ลอกเปลือกพริกหวานด้านนอกที่ไหม้ดำออกให้หมด หั่นพริกเป็นชิ้นพอคำ

2. ตั้งหม้อบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอก หอมใหญ่ และกระเทียมจีนผัดจนหอมใหญ่สุกใส ใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงปาปิก้า และมะเขือเทศเข้มข้น ผัดให้เข้ากัน ตามด้วยเนื้อพริกหวานแดงอบ มะเขือเทศ เติมน้ำ ต้มจนเนื้อมะเขือเทศสุกนุ่ม ปิดไฟ นำไปปั่นจนส่วนผสมเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน เทใส่หม้อใบเดิมยกตั้งไฟอ่อน ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย เกลือป่น และพริกไทยดำ เคี่ยวจนซุปข้น ปิดไฟ

3. ล้างกุ้งให้สะอาด แกะเปลือกกกุ้งออกโดยเหลือส่วนหางเอาไว้ ผ่าหลัง นำไปเคล้ากับน้ำมันมะกอก เกลือป่น และพริกไทยดำป่นเล็กน้อย นำไปย่างบนกระทะย่างด้วยไฟกลางจนสุก เสียบไม้ เตรียมไว้

4. จัดจานเสิร์ฟโดยตักซุปใส่จาน โรยหน้าด้วยพริกหวานแดงหั่นเต๋า พาร์สเลย์สับ วางกุ้งย่างเสียบไม้พาดขอบจาน เสิร์ฟ