โฮมเมดคีโตพิชซ่า
โฮมเมดคีโตพิชซ่า
2,481 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 5 - 6 คน
 LEVEL LEVEL ยาก
คีโตเจนิกไดเอตคือ การลดน้ำหนักด้วยการงด หรือลดอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต ได้แก่แป้งและน้ำตาลให้ได้มากที่สุด เน้นไปที่กินอาหารประเภทไขมันดีให้ได้ร้อยละ 75-80 ควบคู่ไปกับอาหารจำพวกโปรตีนแทน เพื่อปรับการทำงานของร่างกายให้ดึงไขมันสะสมมาเผาผลาญ แทนการดึงพลังงานจากคาร์บหรือน้ำตาล ฉะนั้นแป้งพิซซ่าแบบคีโตจึงใช้แป้งอัลมอนด์แทนแป้งสาลี ควบคู่กับการทานไขมันดีอย่างเช่น ชีส นำมอสซาเรลลาชีส ครีมชีสและออริกาโนแห้งเข้าไมโครเวฟ พอให้ชีสนุ่ม ผสมแป้งอัลมอนด์ ไข่ไก่ และเกลือ นวดผสมให้เข้ากัน และนำไปทำเป็นแป้งพิชซ่าแบบฉบับคีโต ส่วนซอสพิชซ่าใช้ความหวานธรรมชาติจากมะเขือเทศและหอมใหญ่ ท้อปปิ้งต่างๆก็สามารถเลือกได้ตามใจชอบ เช่น พริกหวาน เห็ดแชมปิญอง มะกอก เบคอน และโรยด้วยชีส นำเข้าอบ ชีสยืดๆ อบออกมาร้อนๆ แค่นี้ชาวคีโตก็ได้รับประทานพิชซ่าอร่อยๆกันแล้ว
INGREDIENTS
เบคอนทอด
3
แผ่น
พริกหวานสีเขียวหั่นเส้น
2
แผ่น
เห็ดแชมปิญองหั่นแว่น
5-6
ดอก
มะกอกดำคว้านเมล็ดหั่นแว่น
4
ลูก
มะกอกเขียวคว้านเมล็ดหั่นแว่น
2
ลูก
มอสซาเรลลาชีสขูดสำหรับโรย
แป้งพิชซ่า
มอสซาเรลลาชีสขูด
1 1/2
ถ้วย
ครีมชีส
2
ช้อนโต๊ะ
ออริกาโนแห้ง
1/2
ช้อนชา
อัลมอนด์ป่น หรือแป้งอัลมอนด์
1 1/4
ถ้วย
เกลือป่น
1/2
ช้อนชา
ไข่ไก่
1
ฟอง
อุปกรณ์จำเป็น: ถาดอบ กระดาษไข
ซอสพิชซ่า
น้ำมันมะกอก
2
ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ
1
ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่สับหยาบ
1/4
ถ้วย
มะเขือเทศกระป๋องหั่นเต๋า
1 1/2
ถ้วย
น้ำมะเขือเทศกระป๋อง
1/2
ถ้วย
มะเขือเทศเข้มข้น (tomato paste)
1 1/2
ช้อนโต๊ะ
ออริกาโนแห้ง
1
ช้อนโต๊ะ
ผงปาปริก้า
1
ช้อนชา
ใบกระวานแห้ง
2
ใบ
เกลือสมุทร
1/2
ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำบดใหม่
1/2
ช้อนโต๊ะ
METHOD

1.  อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ ทำแป้งพิชซ่าโดย นำมอสซาเรลลาชีส ครีมชีส และออริกาโน ใส่ลงในอ่างผสม นำเข้าไมโครเวฟ นาน 1 นาที (พอให้ชีสละลาย) คนผสมให้เข้ากันดี ใส่แป้งอัลมอนด์ เกลือคนให้เข้ากัน ใส่ไข่ไก่ คนให้เข้ากันอีกครั้ง ใช้มือนวดให้เนียน

2. ใช้มือกดแผ่แป้งพิซซ่าเป็นทรงกลมลงในถาดที่ปูด้วยกระดาษไข นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้ อบนาน 8 นาที นำออกมาพักไว้ให้เย็น

3. ระหว่างรออบแป้งพิชซ่า ทำซอสพิชซ่าโดยตั้งหม้อน้ำมันมะกอกบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมและหอมใหญ่ ผัดให้หอมใหญ่สุกใส ตามด้วยเนื้อมะเขือเทศกระป๋องหั่นเต๋า ผัดให้เข้ากันสักครู่ ใส่น้ำมะเขือเทศกระป๋อง มะเขือเทศเข้มข้น คนให้เข้ากัน ใส่ออริกาโน ผงปาปริก้า และใบกระวานแห้ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ เคี่ยวให้ซอสงวดเล็กน้อย ปิดไฟ พักให้เย็น นำใบกระวานออก นำไปปั่น เทใส่ถ้วยพักไว้

4. นำแป้งออกมาทาด้วยซอสพิชซ่าที่เตรียมไว้ ให้ทั่ว โรยด้วยมอสซาเรลลาชีส พริกหวาน มะกอกดำ เห็ดแชมปิญองและเบคอน โรยด้วยมอสซาเรลลาชีสอีกครั้งให้ทั่ว นำเข้าอบต่อ 5 นาที หรือจนชีสละลาย นำออกจากเตา ตัดเป็นชิ้น พร้อมเสิร์ฟ

 

อ่านบทความเพิ่มเติม

อาหารคีโตเจนิก อร่อยสะใจไม่จำเจ