พันนาคอตตาซอสราสป์เบอร์รี
พันนาคอตตาซอสราสป์เบอร์รี
1,366 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 4 คน LEVEL LEVEL ง่าย
ของหวานสำหรับชาวตีโต อย่างพันนาคอตตาเนื้อนุ่มหอมมันละลายในปาก ราดด้วยซอสราสป์เบอร์รี่รสเปรี้ยวอมหวานที่ใช้ความหวานจากน้ำตาลอิริทริทอล สารให้ความหวานแทนน้ำตาล พลังงานต่ำ ไม่มีผลต่อน้ำตาลในเลือดอีกด้วย เพิ่มความกรุบกรอบเคี้ยวมันด้วยถั่ววอลนัทบด เป็นเมนูของหวานที่ชาวตีโตกินได้ไม่ต้องอดอีกต่อไป
INGREDIENTS
เจลาตินชนิดแผ่น (แผ่นละ 2 กรัม)
2
แผ่น
วิปปิ้งครีม
1
ถ้วย
น้ำ
¼
ถ้วย
กลิ่นวานิลลา
ช้อนชา
วอลนัทอบ
½
ถ้วย
เนยสดชนิดจืดละลาย
1
ช้อนชา
ถ้วยขนาดเล็ก 4 ถ้วยสำหรับจัดเสิร์ฟ
ราสป์เบอร์รี และใบสะระแหน่สำหรับตกแต่ง
ซอสราสป์เบอร์รี
ราสป์เบอร์รีแช่แข็ง
300
กรัม
น้ำ
3
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลอิริทริทอล (erythritol)
4
ช้อนโต๊ะ
น้ำเลมอน
1
ช้อนชา
ผิวเลมอนขูด
½
ช้อนชา
METHOD

1. ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลางพอเดือด ใส่วิปปิ้งครีมในอ่างผสม ยกขึ้นตั้งบนหม้อ อุ่นวิปปิ้งครีมให้พอร้อน ยกลง ใส่เจลาตินแผ่น และ Vanilla extract คนให้เจลาตินละลาย เทส่วนผสมลงในถ้วยเล็กจนเต็ม นำไปแช่เย็นให้เซ็ทตัวประมาณ 3 ชั่วโมง หรือ ข้ามคืน

2. ทำซอสราสป์เบอร์รีโดยใส่ราสป์เบอร์รีแช่แข็ง น้ำ และน้ำตาลอิริทริทอลลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง เคี่ยวจนส่วนผสมซอสเป็นเนื้อเดียวกันและข้นขึ้นเล็กน้อย ใส่น้ำเลมอนและผิวเลมอนคนให้เข้ากัน ปิดไฟ ยกลง นำไปปั่นจนเนื้อเนียน แช่เย็นพักไว้

3. ปั่นวอลนัทอบและเนยละลายรวมกันในโถปั่นของแห้งให้พอหยาบ ตักออก พักไว้

4. จัดเสิร์ฟโดย แช่ถ้วยพันนาคอตตาในถาดน้ำอุ่น ใช้มีดปลายแหลมแซะรอบๆตัวขนม เคาะพันนาคอตตาออกจากถ้วยลงในจานเสิร์ฟ ตักถั่ววอลนัทที่ปั่นวางไว้ด้านข้าง ราดด้วยซอสราสป์เบอร์รี  ตกแต่งด้วยราสป์เบอร์รีและใบสะระแหน่