แพนเค้กบัตเตอร์นัทสควอชชีสนมแพะ
แพนเค้กบัตเตอร์นัทสควอชชีสนมแพะ
382 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 13 ชิ้น LEVEL LEVEL ปานกลาง
แพนเค้กบัตเตอร์มิล์คเนื้อนุ๊มนุ่ม ได้รสเค็มๆหวานๆจากชีสและบัตเตอร์นัทควอชอบ (จะใช้ฟักทองแทนก็ได้) ถ้าใครไม่ชอบชีสนมแพะให้เปลี่ยนเป็นครีมชีสก็ได้
INGREDIENTS
บัตเตอร์นัทควอชหั่นลูกเต๋า 0.5 นิ้ว
300
กรัม
กระเทียมกลีบใหญ่ทั้งเปลือก
1
กลีบ
น้ำมันมะกอก
30
กรัม
ชีสนมแพะ (goat cheese)
100
กรัม
เกลือสมุทรและพริกไทยดำป่น
ตามชอบ
งาดำคั่วสำหรับโรย และใบออริกาโนสำหรับตกแต่ง
อุปกรณ์จำเป็น: กระทะเคลือบหรือกระทะเครป ตะหลิวหรือสปาตูลา
แพนเค้ก
แป้งสาลีอเนกประสงค์
200
กรัม
ผงฟู
1/2
ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา
1/2
ช้อนชา
เกลือป่น
1/4
ช้อนชา
ไข่ไก่
2
ฟอง
นมสดชนิดจืด
100
กรัม
บัตเตอร์มิล์ค
200
กรัม
เนยสดชนิดจืดละลาย
45
กรัม
METHOD

1. อุ่นเตาอบทอุณหภูมิ 200 องศาเซียส ใส่บัตเตอร์นัทควอชและกระเทียมในถาดอบ ราดน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย นำเข้าอบนาน 25 นาทีจนสุกนุ่ม นำออกพักไว้

2. ทำแพนเค้กโดยผสมแป้งสาลี ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือป่นในอ่างผสม ใช้ตะกร้อคนให้เข้ากัน ต่อยไข่ไก่ใส่ตรงกลาง ค่อยๆเทนมลงไป ตามด้วยบัตเตอร์มิลค์ และเนยละลายทั้งหมด คนจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน พักแป้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 30 นาที

3. นำแป้งออกจากตู้เย็น ใส่บัตเตอร์นัทสควอชประมาณ 2/3 ของทั้งหมดลงไป บีบเอาเนื้อกระเทียมด้านในที่นุ่มลงไป ตามด้วยชีสนมแพะ ตะล่อมเบาๆให้เข้ากัน 

4. ตั้งกระทะเคลือบบนไฟกลาง ทากระทะด้วยเนยบางๆ ตักแป้งเแพนเค้กหยอดประมาณ ¼ ถ้วย เมื่อแป้งเริ่มเป็นรูๆ พลิกกลับทอดต่ออีกด้านประมาณ 1 นาที ตักขึ้นวางพักไว้บนตะแกรง ทำจนหมดแป้ง

5. เสิร์ฟจัดแพนเค้กร้อนๆใส่จาน ตักบัตเตอร์นัทควอชที่เหลือหยอดหน้า โรยด้วยชีสนมแพะ และงาดำ ตกแต่งด้วยใบออริกาโน

 

หมายเหตุ

- ชีสนมแพะมีรสและกลิ่นเฉพาะตัว ถ้าใครไม่ชอบสามารถเปลี่ยนเป็นครีมชีสได้ในสัดส่วนที่เท่ากัน

- สามารถใช้ฟักทองแทนบัตเตอร์นัทควอทซ์ได้