ปูทะเลผัดวุ้นเส้น
ปูทะเลผัดวุ้นเส้น
276 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 3-4 คน LEVEL LEVEL ปานกลาง
ปูทะเลเนื้อเเน่นสดๆรสหวาน ที่นำมาผัดให้หอมน่ากินใส่ผงกะหรี่ น้ำพริกเผา ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย และน้ำปลา เพิ่มวุ้นเส้นไข่ไก่ให้จานนี้เป็นจานที่พิเศษมากกว่าที่เคย ยิ่งเสิร์ฟคู่ข้าวสวยร้อนๆบอกเลยว่าอร่อยสุดๆ
INGREDIENTS
ปูทะเล (ตัวละ 300 กรัม)
2
ตัว
น้ำมันพืช
¼
ถ้วย
กระเทียมกลีบใหญ่ทุบ
5
กลีบ
ขิงแก่หั่นแผ่นบาง
7
ชิ้น
ผงกะหรี่
ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกเผา
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย
2
ช้อนโต๊ะ
วุ้นเส้นแห้งแช่น้ำจนนุ่มตัดท่อนสั้น
250
กรัม
น้ำ
¾
ถ้วย
น้ำตาลปี๊บ
3
ช้อนชา
น้ำตาลทราย
1
ช้อนชา
น้ำปลา
2
ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่
1
ฟอง
ต้นหอมหั่นท่อน 1 นิ้ว
2
ต้น
ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 1 นิ้ว
2
ต้น
METHOD

1. ล้างขัดกระดองปูให้สะอาด แกะกระดองและตะปิ้งออก สับก้ามปูออก ทุบพอแตก ตัวปูสับเป็น 2 ชิ้น หรือ 4 ชิ้นต่อ 1 ตัว ล้างใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ

2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางพอร้อนใส่กระเทียมทุบ ผัดพอเหลืองหอม ใส่ขิง ปู ผัดพอทั่ว ใส่ผงกะหรี่ น้ำพริกเผา และน้ำมันหอย ผัดให้เข้ากันใส่วุ้นเส้น เติมน้ำ พอสุกปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย และน้ำปลา ปิดฝาไว้สักครู่ ผัดพอเข้ากัน กันวุ้นเส้นไว้ข้างกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่ไข่ ผัดพอไข่สุก ผัดวุ้นเส้นมาทับ ใส่ต้นหอม และขึ้นฉ่าย ผัดให้เข้ากันดี ปิดไฟ

3. ตักใส่จาน เสิร์ฟร้อนๆ