เห็ดใบเตยทอดกรอบ
เห็ดใบเตยทอดกรอบ
575 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 4 คน LEVEL LEVEL ง่าย
เห็ดหลากหลายชนิด เคล้ารวมกันกับแป้งแล้วนำไปทอดพร้อมกับใบเตย กรอบนอกนุ่มในหอมกลิ่นใบเตยอ่อนๆ กินเล่นในยามบ่าย เพลินๆ
INGREDIENTS
เห็ดนางฟ้าฉีก
60
กรัม
เห็ดภูฏานฉีก
70
กรัม
เห็ดหอมสดหั่นชิ้นบาง
30
กรัม
เห็ดเออรินจิหั่นเฉียงบาง
60
กรัม
ข้าวโพดหวานฝานเมล็ด
1
ถ้วย
หอมแดงซอย
½
ถ้วย
แป้งถั่วเขียวอินเดีย
¾
ถ้วย
แป้งข้าวเจ้า
¼
ถ้วย
เกลือสมุทร (ดอกเกลือ)
1
ช้อนชา
น้ำเย็นจัด
¾
ถ้วย
ใบเตยหั่นท่อนสั้น
1
ถ้วย
น้ำมันพืช
4
ถ้วย
ซอสมะเขือเทศผสมซอสพริกสำหรับจัดเสิร์ฟ
METHOD

1. ใส่เห็ดนางฟ้า เห็ดภูฏาน เห็ดหอมสด เห็ดเออรินจิ ข้าวโพดหวาน และหอมแดง ในอ่างผสม เคล้าพอทั่ว ใส่แป้งถั่วเขียวอินเดีย แป้งข้าวเจ้า เกลือ และน้ำเย็นจัด เคล้าอีกครั้งพอทั่ว ใส่ใบเตย พักไว้

2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางจนร้อน ใส่เห็ดที่ทำไว้ลงทอด โดยใส่ให้กระจายทั่ว ทอดจนเหลืองและฟองอากาศที่เกาะอยู่หมด ตักขึ้นใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่แก้ว เสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศผสมซอสพริก

 

อ่านบทความเพิ่มเติม

เตยหอม ปลูกง่าย ใช้สารพัดประโยชน์