ปลากะพงทอดแปดเซียน
ปลากะพงทอดแปดเซียน
Recipe by เชฟน่าน| 03.01.2020
1,686 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 4 คน LEVEL LEVEL ง่าย
ต้อนรับตรุษจีนกับเมนูสุขภาพอย่างปลากะพงทอดที่ไม่ใช้น้ำมันเเม้เเต่หยดเดียว เนื้อปลาสุกกำลังดียิ่งกินคู่กับเครื่องแปดเซียนรสหวานเค็ม บอกเลยว่ารสชาติอร่อยลงตัวมากๆ กินเเล้วเฮงๆกันทั้งครอบครัวเลย
INGREDIENTS
ปลากระพง (ตัวละ 600-700 กรัม)
1
ตัว
น้ำมันพืช
2
ช้อนโต๊ะ
แปะก๊วยต้มสุก
¼
ถ้วย
เผือกหั่นเต๋าต้มสุก
½
ถ้วย
พุทราจีนแห้งแช่น้ำจนนุ่ม
½
ถ้วย
พริกหวานสีแดงเขียวอย่างละ
¼
ถ้วย
เกาลัด
½
ถ้วย
แห้วหั่นเต๋าต้มสุก
½
ถ้วย
เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ
½
ถ้วย
น้ำตาลทราย
1 ½
ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว
2
ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม
1
ช้อนโต๊ะ

เหล้าจีน
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา
1
ช้อนชา
เกลือสมุทรและน้ำมันพืช สำหรับทาตัวปลา
ต้นหอมหั่นท่อน สำหรับโรยหน้า
อุปกรณ์จำเป็น หม้อทอดลมร้อน หม้อหุงข้าวไฟฟ้า
METHOD

1. ล้างปลาให้สะอาด ซับน้ำให้แห้ง บั้งปลาทั้งสองด้าน โรยเกลือสมุทรและทาน้ำมันให้ทั่วตัวปลา นำปลาใส่ลงในหม้อทอดลมร้อน เลือกฟังชั่นปลา ปรับอุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ตั้งเวลา 20 นาที กดปุ่ม start เมื่อครบเวลา พักปลาไว้

2. ทำผัดแปดเซียนโดยใส่น้ำมันพืช เม็ดแปะก๊วย เผือก พุทราจีน พริกหวานสีแดงเขียว เม็ดเกาลัด แห้ว และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงในหม้อหุงข้าวไฟฟ้า ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม เหล้าจีนและน้ำมันงา คนให้เข้ากัน ปิดฝา กดเลือก ฟังก์ชั่น fast cook กดปุ่ม start จับเวลา 3 นาที เมื่อครบเวลา คนส่วนผสมเล็กน้อย

3. วางปลาบนจานเสิร์ฟ ราดด้วยผัดแปดเซียน โรยต้นหอมหั่นท่อน เสิร์ฟ