ทาโก้สตรอว์เบอร์รี
ทาโก้สตรอว์เบอร์รี
467 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 3 คน LEVEL LEVEL ปานกลาง
ทาโก้สตรอวเบอร์รี เป็นการนำเอาสตรอวเบอร์รีของไทยมาทำเป็นซัลซ่าแทนมะม่วงที่เห็นกันมทั่วไป ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว เกลือ และน้ำตาลเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากันดี นอกจากจะใส่สตรอวเบอร์รีแล้ว ยังใส่หอมแดง ใบสะระแหน่ และผิวมะนาว ลงไปนิดหน่อย เพื่อเพิ่มกลิ่นให้หอมขึ้น นอกจากนี้ก็ยังมีเนื้อย่าง เห็ดย่าง และข้าวโพดย่าง เพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัสเข้าไปอีก เวลาจะกินก็นำแผ่นแป้งที่ย่างเรียบร้อยแล้วใส่ซัลซ่า ตามด้วยเนื้อย่าง เห็ดย่าง และข้าวโพดย่าง ราดด้วยซอสบัลซามิกรีดักชั่น รสชาติเปรี้ยมอมหวานเช่นกัน ตัดรสได้อร่อยกำลังดี
INGREDIENTS
เนื้อวัวส่วนสะโพก (150 กรัม)
1
ชิ้น
เกลือชมพูป่น
½
ช้อนชา
พริกไทยดำป่น
½
ช้อนชา
น้ำมันมะกอก
3
ช้อนโต๊ะ
แผ่นแป้งทอร์ทิญาย่างสำหรับจัดเสิร์ฟ
เห็ดโคนญี่ปุ่นและข้าวโพดย่างสำหรับจัดเสิร์ฟ
ซัลซาสตรอว์เบอร์รี
น้ำมันมะกอก
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย
1
ช้อนชา
เกลือสมุทร
½
ช้อนชา
ผิวมะนาว
1
ช้อนโต๊ะ
หอมแดงสับละเอียด
¼
ถ้วย
สตรอวเบอร์รีพันธุ์ 80 หั่นเต๋าเล็ก
ถ้วย
สะระแหน่สับหยาบ
¼
ถ้วย
น้ำสลัดบัลซามิกรีดักชั่น
น้ำส้มสายชูบัลซามิก
½
ถ้วย
น้ำตาลทราย
1
ช้อนโต๊ะ
สตรอว์เบอร์รีพันธุ์ 80 หั่นแว่น
½
ถ้วย
METHOD

1. ทำน้ำสลัดบัลซามิกรีดักชั่นโดยใส่น้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำตาลทราย และสตรอว์เบอร์รีลงในหม้อยกขึ้นตั้งบนไฟอ่อน เคี่ยวจนบัลซามิกข้นเหนียว พักไว้พออุ่น

2. ทำซัลซาสตรอว์เบอร์รีโดยผสมน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว น้ำตาลทราย เกลือ และผิวมะนาว ลงในอ่างผสม คนสวนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่หอมแดง สตรอว์เบอร์รี และสะระแหน่ ลงในอ่างผสม ที่มีน้ำสลัดอยู่แล้ว เคล้าส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน พักไว้

3. ล้างเนื้อให้สะอาดซับน้ำให้แห้ง โรยเกลือ พริกไทย และน้ำมันมะกอกให้ทั่วชิ้นเนื้อ ระหว่างนั้นตั้งกระทะย่างบนไฟกลาง พอกระทะร้อนนำเนื้อลงย่างในกระทะให้เนื้อสุกระดับปานกลาง ประมาณมีเดียมถึงมีเดียมแรร์ (Medium to Medium-rare) เนื้อข้างในยังเป็นสีชมพูอยู่ ปิดไฟ นำเนื้อออกมากพักในจาน ปิดด้วยแผ่นอะลูมินั่มฟอยล์อย่างน้อย 10 นาที หั่นเนื้อเป็นชิ้นยาว พักไว้

4. ประกอบทาโก้สตรอว์เบอร์รีโดยตักซัลซาสตรอว์เบอร์รีลงบนแผ่นแป้งที่ย่างแล้ว ตามด้วยเนื้อ เห็ดย่าง และข้าวโพดย่าง ราดด้วยบัลซามิกรีดักชั่น เสิร์ฟ

อ่านบทความเพิ่มเติม

สตรอว์เบอร์รีหน้าหนาว หวานอมเปรี้ยวฉ่ำใจ