มิกซ์เบอร์รีทอด
มิกซ์เบอร์รีทอด
117 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 2 คน LEVEL LEVEL ปานกลาง
มิกซ์เบอร์รีทอดกรอบเป็นแบบไหน ใครเคยกินเมนูพุทราจีนทอดบาง นั้นแหละคล้ายกันเลย เพียงแต่เปลี่ยนไส้เป็นมิกซ์เบอร์รีนำมาทำเป็นแยมทาบนแป้งที่ทอดกรอบแล้ว เสิร์ฟคู่กับไอศกรีมและน้ำตาลไอซิ่งให้ดูทันสมัยเหมือนขนมฝรั่ง แปลกใหม่ไปอีกแบบ
INGREDIENTS
แป้งสาลีอเนกประสงค์
120
กรัม
เกลือป่น
½
ช้อนชา
น้ำมันพืช
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำ
1 ¼
ถ้วย
น้ำมันพืชสำหรับทากระทะ
ไข่ไก่สำหรับทาแผ่นแป้ง และแป้งสาลีสำหรับโรยก่อนทอด
น้ำตาลไอซิ่งและไอศกรีมสำหรับจัดเสิร์ฟ
ใบสะระแหน่สำหรับตกแต่ง
มิกซ์เบอร์รีกวน
ราสเบอร์รีแช่แข็ง
100
กรัม
สตรอวเบอร์รีแช่แข็ง
50
กรัม
บลูเบอร์รีแช่แข็ง
50
กรัม
น้ำตาลทราย
150
กรัม
ผิวมะนาว
1
ช้อนโต๊ะ
METHOD

1. ทำมิกซ์เบอร์รีกวนโดยใส่ราสเบอร์รี สตรอวเบอร์รี บลูเบอร์รี และน้ำตาล ลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลางค่อนอ่อน กวนให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน มีลักษณะคล้ายแยม พอส่วนผสมข้นได้ที่แล้วปิดไฟ ใส่ผิวมะนาว คนให้เข้ากันอีกครั้ง พักไว้

2. ทำแป้งทอดโดยผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ เกลือ น้ำมัน และน้ำ คนให้ส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน (ถ้ายังมีเม็ดแป้งอยู่ให้กรองด้วยกระชอนตาถี่) ปิดด้วยพลาสติกแร็ป พักไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดา ประมาณ 15 นาที

3. ตั้งกระทะบนไฟกลาง ทาน้ำมันให้ทั่วกระทะ ตักแป้ง ประมาณ 1/3 ถ้วย ใส่ลงในกระทะ กลอกแป้งให้ทั่วกระทะลดเป็นไฟอ่อน ทอดจนสุกเหลืองทั้งสองด้าน ทำจนหมดแป้ง พักไว้ ตัดแผ่นแป้งเป็นแผ่นสี่เหลี่ยมจัตตุรัสขนาด 2 x 3 นิ้ว ทำจนหมด

4. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง ระหว่างนั้นทาไข่ไก่ให้ทั่วแผ่นแป้งที่เตรียมไว้ จากนั้นโรยแป้งสาลีบางๆให้ทั่วแผ่นแป้ง พอกระทะร้อน นำแผ่นแป้งลงทอดในกระทะให้เหลืองสวย ตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำมัน

5. ประกอบมิกซ์เบอร์รีทอดโดยวางแผ่นแป้งลงบนจาน ทามิกซ์เบอร์รีกวน ตามด้วยแผ่นแป้ง ทำซ้ำแบบนี้ประมาณ 4 ชิ้น โรยน้ำตาลไอซิ่งให้ทั่ว วางไอศกรีมไว้ด้านบน ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ เสิร์ฟ

อ่านบทความเพื่มเติม

4 เมนูฟิวชั่นสไตล์คาเฟ่จีน ทั้งเก๋าทั้งเก๋