RECIPE
unpin article

หนุ่มสาวชาวหออย่าได้กังวล เราทำแมคแอนด์ชีสครบจบได้ในหม้อหุงข้าวหนึ่งใบ ทั้งต้มมักกะโรนีและอบให้ชีสยืดไปพร้อมกัน เลือกใช้หม้อหุงข้าวขนาดเล็ก พอดี 2-3 คนกิน
unpin article

“ข้าวไก่คาราเกะซอสเปรี้ยวหวาน” บอกเลยว่าทั้งหน้าตาและรสชาตินั้นเรียกคะแนนความสนใจของเด็กๆได้แน่นอน โดยเราใช้สะโพกไก่มาชุบแป้งแล้วนำไปทอดให้เหลืองกรอบจากนั้นก็นำมาเคล้ากับน้ำซอสเปรี้ยวหวานที่ปรุงขึ้นมาโดยเป็นการนำเอาซอสมะเขือเทศ ซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำตาล มิริน และน้ำส้มสายชูหมักจากข้าวมาเคี่ยวให้เหนี่ยวเล็กน้อย จากนั้นก็ใส่งาขาวคั่วบุบลงไปให้หอม แล้วนำไปเคล้ากับไก่ที่ทอด เสิร์ฟมาพร้อมกับไข่ม้วนทรงเครื่อง ซุป ผักลวก มะเขือเทศและข้าวสวย
unpin article

“โครเก็ตข้าวกับไก่” เป็นเมนูที่ทำขึ้นมาเผื่อหลอกล่อเด็กที่ไม่ยอมกินข้าวเป็นการนำเอาข้าวหุงสุกจะเลือกใช้ข้าวไทยหรือข้าวญี่ปุ่นก็ได้ตามใจชอบหุงให้นุ่มเล็กน้อยจากนั้นก็นำมาผสมรวมกับผักต่างๆและเนื้อสัตว์ที่ผัดให้สุก ในที่นี้นั้นสามารถเลือกใช้ผักและเนื้อสัตว์ได้ตามใจชอบเลย แต่เลือกผักที่ไม่มีกลิ่นและรสชาติที่ฉุนเกินไปนักไม่อย่างนั้นเด็กอาจจะไม่ยอมกินง่ายๆ จากนั้นก็ใส่ชีสของเด็กนำมาฉีกให้เป็นชิ้นเล็กๆ ผสมรวมกันทั้งหมด ปรุงรสด้วยเกลือสักเล็กน้อย จากนั้นก็ปั่นเป็นก้อนกลมๆ นำไปชุบไข่และเกล็ดขนมปัง ก่อนนำไปทอด เสิร์ฟคู่กับซอสมะเขือเทศ เพียงเท่านี้ก็สามารถหลอกล่อเด็กให้กินข้าวได้แล้ว จะเสิร์ฟคู่กับผักลวกหรือผักต้มก็ได้เช่นกัน หรือบ้านไหนไม่อยากที่จะทอดก็สามารถนำไปย่างในกระทะแทนก็ได้เช่นเดียวกัน
unpin article

“ซุปมักกะโรนีผักและปลาแซลมอน” โดยเป็นการต้มมักกะโรนีให้สุก จากนั้นก็ตั้งน้ำซุปไก่ให้เดือดใส่ผักลงต้มให้สุกนุ่ม ใส่เนื้อปลา และมักกะโรนีลงต้มให้นุ่มเข้ากัน ปรุงเกลือลงไปเล็กน้อย เท่านี้ก็เสิร์ฟให้เด็กน้อยกินได้แล้ว บ้านไหนจะเปลี่ยนจากมักกะโรนีเป็นข้าวต้ม ก็ได้เช่นเดียวกัน
unpin article

“ข้าวต้มผักและปลา” เป็นการนำเอาข้าวมาต้มให้เปื่อยจากนั้นใส่ผักอย่างถั่วลันเตาและแครอทเข้าไปต้มให้เปื่อยนุ่มเช่นกัน เมื่อทุกอย่างเปื่อยนุ่มดีแล้วก็ใส่เนื้อปลา ที่นี้เลือกเนื้อปลากะพง เพราะเป็นเนื้อปลาที่มีโปรตีนสูงและหาง่ายอีกด้วย แต่ถ้าบ้านไหนจะเปลี่ยนเป็นไข่แดง ตับบด หรือปลาทู ก็ได้เช่นกัน มีโปรตีนค่อยข้างสูงเช่นเดียวกับปลากะพง จากนั้นพอเนื้อปลาสุกก็นำไปปั่นให้ละเอียดดี จากนั้นก็ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย ปั่นให้เข้ากันอีกครั้ง ก็เอาให้เด็กๆกินได้เลย เราสามารถที่จะเก็บเมนูที่ทำไว้ใส่ในพิมพ์ซิลิโคนทำน้ำแข็งไว้ได้ และเมื่อเวลาจะนำมากินก็แค่นำมาอุ่นกับน้ำซุปซึ่งในที่นี้เลือกใช้น้ำซุปไก่ในการทำให้เด็กน้อยกิน
unpin article

อาหารเช้าแบบ Full breakfast แทนที่จะอยู่ในจาน ดัดแปลงให้อยู่ในแซนด์วิชคู่เดียวให้ลูกๆถือไปกินในรถระหว่างเดินทางได้ง่าย ทำโดยวิธีการเจียวไข่แผ่นแล้ววางแซนด์วิชลงไปให้ไข่หุ้มขนมปังทีเดียว กินแล้วเรียกว่าครบจบในหนึ่งคำ ไม่ต้องกินออมเลตทีขนมปังที เลือกใส่ไส้แซนด์วิชตามที่ชอบ เช่น แฮม ทูน่า ชีส ที่สำคัญอย่าลืมผักที่มีประโยชน์อย่างเช่นมะเขือเทศ อะโวคาโด หรือผักใบเขียว
unpin article

พาสต้าซอสครีมเป็นอาหารจานโปรดของเด็กๆ เพราะรสครีมๆนมๆนั้นกินง่ายแต่เราแอบเสริมผักโขมและโปรตีนที่มีโอเมก้า 3 สูงอย่างปลาแซลมอนเข้าไปด้วย ถ้าเด็กๆชอบชีสจะใส่พาร์มีซานชีสขูดเข้าไปด้วยก็ได้
unpin article

อาหารสำหรับเด็กวัยเรียนที่ต้องการโปรตีนสูง เลือกใช้สันในไก่หรือหมูบดไม่ติดมันในการทำสเต๊กแบบง่ายๆ กินกับสลัดมักกะโรนีที่ใส่ผักหลากหลายสี รวมถึงใส่เมล็ดแฟลกซ์เพื่อเพิ่มโอเมก้า 3 สำหรับบำรุงสมองอีกด้วย
unpin article

Cloud bread หรือขนมปังก้อนเมฆ ความน่ารักเจ้าเล่ห์ขนมนี้ก็คือ หน้าตาด้านนอกของมันหลอกตาเราว่าเป็นขนมปังผิวสีน้ำตาลก้อนกลมๆ พอบิเนื้อดูก็กลับเหมือนเค้กนุ่มเบาราวกับขนมปุยฝ้าย เลยพาลกันเรียกว่าขนมปังก้อนเมฆ ใช้ส่วนผสมเพียง 3อย่าง คือ ไข่ขาว น้ำตาล แป้งข้าวโพด ถ้าอยากมุ้งมิ้งหน่อยๆก็หยดสีผสมอาหารลงไปให้เป็นลูกเล่นเก๋ๆ
unpin article

พิซซ่าพัฟครึ่งวงกลม หรือที่คนอิตาเลียนเรียกว่า คัลโซเน (Calzone) จะใส่ไว้อะไรก็ได้ ไส้ที่นิยมในพิซซ่าชนิดนี้หรือแม้กระทั่งในพาสต้าก็คือการใส่ริคอตตาชีส ชีสเนื้อนุ่มนวล รสออกหวานๆ ใส่กับปวยเล้งหรือผักโขมผัด เนื้อสัตว์จะใส่แฮมหรือทูน่าก็ได้
unpin article

ไข่ตุ่นสไตล์ญี่ปุ่นเนื้อนุ่มละมุนละลายในปาก ทำง่าย มีเเค่ไข่ไก่ ซุปก้อนเเละเนื้อสัตว์ในตู้เย็นก็ทำได้เเล้ว บอกเลยว่ารสชาติกลมกล่อม เครื่องเเน่นๆ อร่อยเเน่นอน
unpin article

ไอศกรีมทอดก้อนกลม ด้านนอกเป็นขนมปัง ส่วนด้านในเป็นไอศกรีมรสหวานเย็น ขนมหวานที่มีสองอุณหภูมิในจานเดียวกัน ไอศกรีมที่ใช้ทอดต้องเย็นจัด (สคูปเเช่เเข็งไว้ล่วงหน้าแล้ว) ส่วนน้ำมันที่ทอดต้องใส่ให้ท่วมไอศกรีมและมีอุณหภูมิร้อนจัดใช้เวลาในการทอดน้อย และควรทอดทีละก้อนเพื่อให้ไอศกรีมสุกได้ทั่วถึง ไอศกรีมทอดเป็นของหวานที่มีรูปลักษณ์ภายนอกธรรมดาแต่ด้านในมีความอร่อยและความสดชื่นซ่อนอยู่ นำมาวางตกแต่งบนจานให้สวยงาม เสิร์ฟพร้อมซอสช็อกโกแลตซอสราสป์เบอร์รี วิปปิ้งครีม และไอศกรีม ผสมผสานกันได้อย่างลงตัว
unpin article

วัฒนธรรมเค้กป๊อปได้รับความนิยมอย่างมากทางฝั่งอเมริกาเค้กป๊อป “Cake Pop” ขนมหวานเทรนด์ใหม่สไตล์ “Mini Desserts” รูปร่างหน้าตาเป็นเค้กก้อนจิ๋วแสนอร่อยที่นำมาเสียบไม้มีสีสันชวนรับประทานเหมาะอย่างยิ่งกับงานปาร์ตี้หรือมอบเป็นของขวัญ โดยสามารถใส่ไอเดียสุดบรรเจิดและจินตนาการปั้นให้เป็นรูปต่างๆได้ ด้วยรูปลักษณ์ของเค้กป๊อปที่ดึงดูดให้ชวนรับประทาน บวกกับรสชาติอันแสนหวาน เมื่อรับประทานเข้าไปแล้วอาจเผลออมยิ้มโดยไม่รู้ตัว
unpin article

สโคนของว่างที่เด็กๆชอบ ทำเป็นของคาวด้วยการใส่เบคอนและชีสเข้าไปแทนผลไม้แห้ง รสชาติเค็มๆมันๆ มีหวานปะแล่ม ที่สำคัญกลิ่นเบคอน ชีส และโรสแมรีในสโคนสูตรนี้ช่างเข้ากันดีเสียเหลือเกิน
unpin article
unpin article

Temaki สามารถใส่ไส้ได้หลากหลาย แต่ควรเป็นไส้ที่ไม่หล่นกระจัดกระจายหรือไหลเยิ้ม (เพื่อให้ถือกินง่าย และเพื่อให้สาหร่ายที่ห่อไม่แฉะเร็ว) เมื่อห่อเสร็จแล้วบางคนใช้ข้าว 1 เมล็ดแปะเป็นกาว เพื่่อยึดโคนสาหร่ายไว้ให้ติดกัน Temaki ควรเสิร์ฟและกินทันทีเมื่อทำเสร็จ สาหร่าย จะอร่อยที่สุดเมื่อยังคงความกรอบไม่ยุ่ย
unpin article

ซอสไข่เค็มรสชาติซอสคล้ายกับมายองเนส แต่มันกว่าและมีกลิ่นหอมไข่เค็มเฉพาะ เพิ่มผงปาปริก้าเข้าไปตัดรส เอาไว้จิ้มกับอะไรก็อร่อย เช่น เฟรนช์ฟรายด์ ไก่ทอด กุ้งทอด ฯลฯ
unpin article

มื้อกลางวันนี้ทำเบนโตะไปกินกันดีกว่า นำเนื้อหมูบดปั้นเป็นก้อนกลมๆน่ารัก ทอดให้เหลือง ราดด้วยน้ำซอสรสเปรี้ยว เค็ม หวาน กินกับไส้กรอกทอด ไข่ต้ม และข้าวปั้น ชวนน่าทาน
unpin article

หมูย่างหมักซอสชุ่มฉ่ำ นำไปย่างบนกระทะร้อนๆ กลิ่นหอม พอสุก นำไปใส่ในข้าวพร้อมด้วยเครื่องเคียงมากมาย ม้วนเป็นแท่งยาว ตัดเป็นชิ้นพอดีคำ เสิร์ฟกับมายองเนสและไข่กุ้งนิดหน่อย
unpin article

เมนูข้าวที่มั่นใจได้ว่าไม่ว่าจะเด็กหรือผู้ใหญ่เป็นต้องถูกปากเป็นแน่ ข้าวอบกลิ่นหอมฟุ้ง กับกุนเชียงรสหวาน นอกจากนั้นยังมีอกไก่และเห็ดหอมช่วยเพิ่มรสชาติกลมกล่อม
unpin article

ผัดมักกะโรนีหอมๆในวัยเด็กที่คุ้นเคย นำมาปรับเปลี่ยนเพิ่มความพิเศษให้กับมื้ออาหารด้วยเกล็ดขนมปังและชีส ก่อนนำเข้าไปอบให้เกล็ดขนมปังกรอบและชีสละลาย
unpin article

เมนูนี้ถือเป็นเมนูของหวานในร้านขายขนมตามโรงเรียนต่างๆ ขายตั่งแต่ลูกละ 3 บาท ไปจนถึงลูกละ10 บาท 15 บาท แต่ละที่ก็จะมีความพิเศษดึงดูดให้เด็กๆเข้ามาซื้อกินกันแทบทุกวัย อาจจะคิดว่าเป็นเมนูที่ต้องทำยากมาก แต่ที่ไหนได้ ทำง่ายมากๆ แค่มีวัตถุดิบไม่กี่อย่างก็สามารถทำเมนูนี้ได้แล้ว สิ่งหลักๆสำคัญของเมนูนี้ก็คือเนื้อเค้ก เราจะใช้เนื้อเค้กแบบสำเร็จหรือจะเป็นเนื้อเค็กช็อกโกแลตที่ทำเหลือแล้วแช่เย็นเก็บไว้ก็ได้
unpin article

ตับบดเนื้อเนียนรสชาติเค็ม มัน เข้มข้น สูตรนี้ทำง่ายแค่นำตับมาผัดกับเครื่องสมุนไพรต่างๆแล้วนำไปปั่นกับเนยจนเนียน เคล็ดลับข้อแรกคือเลือกซื้อตับไก่สดใหม่ นำมาแช่กับนมสดเพื่อลดความขมหรือกลิ่นคาวของตับ ข้อสองการผัดตับให้สุกแต่พอดี เพื่อเวลานำมาปั่นกับเนยแล้วตับบดจะไม่สากเป็นเม็ดๆ
unpin article

ไข่หวาน หรือทามาโกะยากิ (Tamagoyaki) เป็นเมนูที่เราพบทั่วไปในร้านอาหารญี่ปุ่น มีรสหวานนำ เค็มตาม เดิมชาวญี่ปุ่นกินเป็นอาหารเช้า แต่ปัจจุบันพบในแทบทุกมื้ออาหาร โดยเฉพาะเป็นเมนูล้างปากจากอาหารคาว เคล็ดลับของไข่หวานคือต้องใช้ไข่ไก่สดใหม่ถึงจะไม่มีกลิ่นคาว และทอดด้วยไฟอ่อนกำลังดี ไม่ให้เนื้อไข่หวานแข็งกระด้าง