RECIPE
unpin article

ขนมบ้าบิ่น ขนมไทยอย่างหนึ่ง ทำจากแป้งข้าวเหนียวผสมกับมะพร้าวและนํ้าตาลมะพร้าว นวดส่วนผสมให้เข้ากัน ทำให้สุกด้วยการผิงไฟล่างไฟบน มีลักษณะเป็นชิ้นเล็ก ๆ แบน ๆ เป็นขนมที่มีที่มาจากขนมโปรตุเกสเช่นเดียวกับขนมไทยอีกหลาย ๆ ประเภท
unpin article

โดยกรรมวิธีในการทำก็เริ่มจากล้างทำความสะอาดดินที่ติดอยู่ที่เปลือกออกให้หมด ให้สะอาดเสร็จแล้วก็ ปอกเปลือกมันออกให้หมด หั่นเป็นท่อน ท่อนละประมาณ 2.5 นิ้ว ไม่ยาวจนเกินไปนัก จากนั้นก็หั่นครึ่งอีกรอบ ก็จะได้ทรงแบบที่เค้าขายตามท้องตลาดทั่วไป จากนั้นก็ล้างน้ำให้สะอาดอีกครั้ง ก็เริ่มเคี่ยวได้เลยจ้ะ โดยตั้งน้ำในกระทะบนไฟกลาง ใส่มันลงไปต้มให้มันนุ่มสักเล็กน้อย แต่อย่าพึ่งนุ่มมากนัก ก็สักประมาณ 30 นาที จากนั้นก็ใส่น้ำตาลทรายลงในหม้อที่มีมันอยู่แล้ว ลดไฟเป็นไฟอ่อน เคี่ยวไปเลยจ้ะ ใช้เวลาเคี่ยวประมาณ 2 ชั่วโมงเป็นอย่างต่ำ เราก็จะได้มันเชื่อมที่ไม่นิ่มจนเกินไป หวานกำลังพอดี ตัดหวานด้วยหัวกะทิเคี่ยวใส่เกลือเล็กน้อย
unpin article

ของหวานเนื้อนุ่มเด้งเอาใจสายหวานเเต่ยังรักสุขภาพกับเมนู ฟรุตสลัดน้ำลูกเดือย ตัววุ้นทำจากน้ำลูกเดือย ผสมลูกเดือยต้มเเละถั่วแดงญี่ปุ่น ตัวเนื้อเต้าฮวยทำจากน้ำลูกเดือยเเละน้ำเต้าหู้ กินคู่กับผลไม้สด ทำง่าย อร่อยเพลินเย็นชื่นใจ
unpin article

ของหวานคลายร้อน รสหวานซ่อนเปรี้ยวลงตัวกับเมนูว่านหางจระเข้เลมอน หอมกลิ่นเลมอน ใส่พุทราจีน เนื้อลำไย เเละเนื้อว่านหางจระเข้เคี้ยวเพลินเข้ากัน กินเย็นๆชื่นใจสุดๆ
unpin article

ของหวานเเบบไทยๆเย็นชื่นใจกับเมนู ว่านหางจระเข้ลอยแก้ว เหมาะกับอากาศร้อนมากๆ เป็นเมนูที่รวมความสดชื่นทั้งส้มวาเลนเซียเเละเนื้อว่านหางจระเข้ หอมกลิ่นน้ำลอยดอกมะลิ ถูกใจทุกเพศทุกวัยเเน่นอน
unpin article

ข้าวเหนียวดำมูนผสมกับข้าวเหนียวขาวให้เนื้อนุ่ม กินกับหน้ามะพร้าวทึนทึกที่เคี่ยวกับน้ำตาล เรียกว่ากระฉีก ได้อรรรถแบบขนมไทยแบบง่ายๆ
unpin article

กลอยเป็นพืชหัวใต้ดินคล้ายบุกเมื่อนึ่งสุก เนื้อมีลักษณะเหนียวหนึบและมันนิยมรับประทานคู่กับข้าวเหนียว โดยจะทานแบบโบราณคือนึ่งกลอยกับข้าวเหนียวขูดมะพร้าวใส่และโรยน้ำตาล หรือนึ่งรวมกันแล้วมูนกับกะทิหวานมันเป็นข้าวเหนียวมูนกลอย
unpin article

ข้าวเหนียวหน้าสังขยาเป็นขนทไทยที่ยังพบได้ทั่วไปตามตลาดสด รับประทานได้ทั้งเป็นอาหารเช้าและอาหารว่าง ข้าวเหนียวมูนห่อใบตองเนื้อนุ่มนวล กินกับสังขยาแบบไทยๆหอมกลิ่นน้ำตาลมะพร้าว
unpin article

ทำแกงบวดถั่วดำกินกับข้าวเหนียวมูน ขนมไทยรับประทานแบบอุ่นๆ หอมกลิ่นกะทิ หวานน้อยๆจากน้ำตาลมะพร้าว
unpin article

ขนมฤดูร้อนน่าจะหนีไม่พ้นข้าวเหนียวมูนเนื้อนุ่มทำเอง ราดด้วยบวดทุเรียนที่สุกนุ่มกำลังดี เคล็ดลับเลือกทุเรียนสุกกำลังพอดี อย่าให้เละจนเกินไป
unpin article

ปลาย่างนำมาโขลกให้ฟู คั่วในกระทะจนเหลืองหอม ใส่หอมเจียว น้ำตาล เกลือป่น คลุกให้เข้ากัน กินกับข้าวสวยหรือข้าวเหนียวมูนแบบในสูตรนี้ก็ได้
unpin article

ข้าวเหนียวหน้ากุ้งคือข้าวเหนียวมูนเสิร์ฟกับหน้าคาวอย่างหน้ากุ้งที่คล้ายกับไส้ขนมเบื้องแบบคาว ข้าวเหนียวมูนนุ่มนวลหวานหอม กินกับหน้ากุ้งเค็มๆหวานๆ หอมกลิ่นใบมะกรูด
unpin article

“ขนมโค” ขนมพื้นบ้านของทางภาคใช้ มีหน้าตาละม้ายคล้ายกับ “ขนมต้ม” ของทางภาคกลาง แต่จะมีความแตกต่าง อยู่ตรงที่ไส้ ซึ่งไส้ของ “ขนมโค” นั้นจะเป็นเพียงแค่น้ำตาลตะโหนดหั่นเป็นแว่น ห่อด้วยแป้งนำไปต้ม แล้วนำมาคลุกกับมะพร้าวนึ่ง ส่วน “ขนมต้น” นั้นไส้ด้านในเป็นมะพร้าวทึนทึกผัดกับน้ำตาลมะพร้าว ก่อนจะนำไปปั้นเป็นก้อน ห่อด้วยแป้ง นำไปต้มและนำไปคลุกกับมะพร้าวนึ่งเช่นเดียวกัน
unpin article

นำแป้งมาตัดเป็นวงกลมเล็กๆ แล้วนำไปปิ้งบนเตาแก๊สให้แป้งพองฟูขึ้นทั่วทั้งแผ่น ก่อนจะทาบางๆด้วยน้ำตาลโปะด้านบนด้วยครีมไข่ขาวโรยหน้าด้วยฟอยทอง เพียงเท่านี้ก็ได้เมนู ขนมเบื้องแบบฉบับแผ่นแป้งเวียดนาม
unpin article

กล้วยน้ำว้าเชื่อม เลือกกล้วยที่ไม่นิ่มไปและไม่แข็งจนเกินไป เคี่ยวในหม้อหุงข้าวให้นุ่มสุกกำลังพอดี ราดด้วยน้ำกะทิหอมมัน เป็นอันเสร็จเรียบร้อย
unpin article

อยากทำขนมกินเองที่บ้านแต่กลัวพังไม่เป็นท่า เเถมงบน้อยอุปกรณ์ก็ไม่ค่อยมีอีก เชฟน่านเลยมีเมนูขนมหวานแบบไทยๆมาเเนะนำอย่าง บวดฟักทอง ทำง่าย ใช้วัตถุดิบน้อยขั้นตอนไม่ยุ่งยาก มีเเค่ฟักทอง กะทิกล่อง น้ำตาลมะพร้าวก็ทำได้เเล้ว!
unpin article

สาคูแท้จากต้นปาล์มสาคู (ที่แก่จัด) ปลูกมากแถบภาคใต้ มีลักษณะเป็นเม็ดเล็กๆสีน้ำตาล ทำได้จากการสกัดแป้งออกจากลำต้นต้นสาคู โดยคั้นเอาน้ำแป้ง ทิ้งไว้ให้ตกตะกอน แล้วผึ่งให้แห้ง แป้งสาคูจะเก็บได้นาน เอาทำขนมไทย เช่น หยกมณี ขนากวนต่างๆ ลอดช่อง ตะโก้ สูตรนี้เป็นเปียกสาคูมะพร้าวอ่อน ใส่ข้าวโพดและเผือกเข้าไป กินกับน้ำกะทิเค็มๆมันๆ
unpin article

ผลไม้เย็นช่ำชื่นใจอย่างสองเกลอร้อยแก้วนั้นเหมาะกัยการกินตอนหน้าร้อนได้เป็นอย่างดี เลือกใช้มะม่วงดิบในการเอามาทำลอยแก้ว จะได้รสชาติเปรี้ยวหวานกำลังดี
unpin article

ข้าวฟ่างเปียกขนมไทยชนิดหนึ่งที่มักจะแบบเสิร์ฟอุ่นๆ พร้อมราดด้วยกะทิหอมๆ นอกจากนั้นแล้วยังเป็นขนมที่ได้ประโยชน์จากข้าวฟ่างอีกด้วย เรียกว่าเป็นหนึ่งในของหวานสุดโปรดทั้งเด็กและผู้ใหญ่เลย
unpin article

เปียกลูกเดือย ของหวานไทยที่ใช้ลูกเดือยเเทนถั่วเราะแบบปกติ ใส่ความหอมหวานจากใบเตยเเละน้ำตาลกรวด เพิ่มความอร่อยด้วยเนื้อมะพร้าวอ่อนขูดเส้น เป็นขนมหวานที่น่าลิ้มลองมากๆ
unpin article

เมนูยั่วน้ำลายเอาใจคนรักทุเรียนราชาแห่งผลไม้ไทยที่เพียงแค่ได้กลิ่นก็สะท้านไปทั้งใจเเล้ว ใช้ทุเรียนสุกกำลังดี ผสมไข่ นม น้ำตาล ออกมาเป็นไส้คัสตาร์ดรสหวานละมุนหอมกลิ่นทุเรียน ห่อแป้งบัวลอยสองสี ต้มให้เนื้อสุกนุ่มหนึบกำลังดีกินกับน้ำกะทิรสหวานหอม บอกเลยว่าเป็นขนมหวานที่น่าลิ้มลองมากๆ
unpin article

สาคูแคนตาลูป เมนูหวานเย็นแบบไทยๆ สาคูเม็ดนุ่มหนึบกวนมาสุกพอดีๆ เสิร์ฟพร้อมน้ำกะทิเข้มข้นหอมมัน เพิ่มความชื่นใจด้วยการโปะน้ำแข็งไสเกล็ดละเอียดๆ เหมาะมากที่จะทานในหน้าร้อนนี้
unpin article

ผงโอเลี้ยงสำเร็จรูป ที่สามารถนำมาชง โดยใส่ผงโอเลี้ยงลงในถุงกาแฟ และเทน้ำร้อน ลงไปให้ผ่านผงโอเลี้ยงและถุงกาแฟ ก็จะได้โอเลี้ยงที่เข้มข้นตามที่เราต้องการ ได้น้ำโอเลี้ยงร้อนๆแล้วเราก็นำมาผสมกับโคล่าเข้มข้น คนผสมให้เข้ากัน ชิมให้รสชาติเป็นโคล่าแต่ยังคงกลิ่นหอมของโอเลี้ยงเอาไว้ นำไปแช่ในช่องแช่แข็ง เพื่อให้จับตัวเป็นก้อนน้ำแข็ง นำไปไส เป็นเกล็ดน้ำแข็งทานคู่กับเครื่องต่างๆแบบไทยๆ เช่น ทับทิมกรอบ มันเชื่อม ขนมปังปิ้ง หรือราดด้วยนมข้นหวานก็อร่อย รับรองว่าร้อนนี้ อย่างน้อยก็มีน้ำแข็งไสไว้คลายร้อยกันแล้วละ
unpin article

น้ำแข็งไสชาไทยมะขาม ชาไทยหอมๆ กับน้ำมะขามเปียก รสหวานอมเปรี้ยว ชงชาหอมๆด้วยน้ำร้อน มาผสมกับน้ำมะขามเปียกคั้นสดๆ เติมรสชาติด้วยน้ำเชื่อม ทั้งกลิ่นหอมของชาและรสเปรี้ยวของน้ำมะขาม หวานอมเปรี้ยว สดชื่นต้อนรับหน้าร้อนเป็นอย่างดี