RECIPE
unpin article

ผงโอเลี้ยงสำเร็จรูป ที่สามารถนำมาชง โดยใส่ผงโอเลี้ยงลงในถุงกาแฟ และเทน้ำร้อน ลงไปให้ผ่านผงโอเลี้ยงและถุงกาแฟ ก็จะได้โอเลี้ยงที่เข้มข้นตามที่เราต้องการ ได้น้ำโอเลี้ยงร้อนๆแล้วเราก็นำมาผสมกับโคล่าเข้มข้น คนผสมให้เข้ากัน ชิมให้รสชาติเป็นโคล่าแต่ยังคงกลิ่นหอมของโอเลี้ยงเอาไว้ นำไปแช่ในช่องแช่แข็ง เพื่อให้จับตัวเป็นก้อนน้ำแข็ง นำไปไส เป็นเกล็ดน้ำแข็งทานคู่กับเครื่องต่างๆแบบไทยๆ เช่น ทับทิมกรอบ มันเชื่อม ขนมปังปิ้ง หรือราดด้วยนมข้นหวานก็อร่อย รับรองว่าร้อนนี้ อย่างน้อยก็มีน้ำแข็งไสไว้คลายร้อยกันแล้วละ
unpin article

น้ำแข็งไสชาไทยมะขาม ชาไทยหอมๆ กับน้ำมะขามเปียก รสหวานอมเปรี้ยว ชงชาหอมๆด้วยน้ำร้อน มาผสมกับน้ำมะขามเปียกคั้นสดๆ เติมรสชาติด้วยน้ำเชื่อม ทั้งกลิ่นหอมของชาและรสเปรี้ยวของน้ำมะขาม หวานอมเปรี้ยว สดชื่นต้อนรับหน้าร้อนเป็นอย่างดี
unpin article

มีทั้งกะทิรวมมิตร ไอศกรีมรวมมิตร ทำไมจะมีน้ำแข็งไสกะทิรวมมิตรไม่ได้ละ นำกะทิสดหอมๆ มาต้มแล้วปรุงรสด้วย เกลือสมุทรและน้ำตาลมะพร้าว เคี่ยวให้พอเดือด ให้น้ำตาลมะพร้าวละลาย ชิมรสให้หวานและเค็มเล็กน้อย นำไปเเช่เย็น นำน้ำเเข็งมาไสให้เป็นเกล็ด จัดใส่ถ้วย ราดด้วยน้ำกะทิที่เเช่ไว้เย็นๆ กินคู่กับเครื่องเคียงต่างๆ เช่น ลอดช่อง ข้าวโพด เเละซาหริ่ม หวาน หอม กะทิ ชื่นใจสุดๆ
unpin article
unpin article

เม็ดข้าวโพดทอดกรอบๆ เคลือบด้วยซอสไข่เค็มรสชาติเค็มๆมันๆ กินเป็นของกินเล่นคู่กับเครื่องดื่มเย็นๆชื่นใจ
unpin article

ผัดกะเพราแสนธรรมดา เพิ่มความพิเศษด้วยการเพิ่มข้าวโพดหวานลงไปด้วย เพื่อให้ได้รสชาติผัดกะเพราที่หวานอร่อยยิ่งขึ้น เมื่อผัดทุกอย่างเสร็จแล้วก็โรยด้วยใบกะเพราทอดกรอบลงไปด้วย เพิ่มความกรุบกรอบเข้าไปอีก
unpin article

เม็ดข้าวโพดหวานผสมกับเนื้อกุ้ง คลุกเคล้ารวมกันกับไข่และแป้ง ก่อนนำลงไปทอดให้กรอบนอกนุ่มใน หวานหอมเนื้อกุ้งและข้าวโพด โรยด้วยเกลือก่อนเสิร์ฟ
unpin article

ข้าวโพดปิ้งหอมๆ สุกกำลังดี ทาด้วยมายองเนส โรยชีสและผงปาปริก้า เพิ่มรสชาติ และถ้าใครอยากเพิ่มความพิเศษอาจจะบีบเลมอนหรือมะนาวก่อนที่จะกินได้ ทำให้ได้รสชาติเปริ้ยว หวาน เค็มเล็กน้อย
unpin article

ใบชะคราม ผักพื้นบ้านของจังหวัดสมุทรสงคราม ที่ขึ้นตามดินน้ำกร่อย รสชาติเค็มปะแล่มๆ นำมายำแบบโบราณ อร่อยแซ่บจากพริกเผา หอมมันกะทิ เพิ่มความอร่อยด้วยกุ้งลวก หมูสับ และถั่วลิสงคั่ว
unpin article

ไพน์นัทอบหอมๆนำไปผัดกับเม็ดข้าวโพดหวาน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ จะกินเป็นอาหารทานเล่นหรือกินเป็นกับแกล้มก็ได้เหมือนกัน
unpin article
unpin article

สลัดรสชาติหวานมัน น้ำสลัดรสชาติออกเปรี้ยวเล็กน้อย ทำให้ได้รสชาติสดชื่นเมื่อได้กินเข้าไป ในสลัดนอกจากจะมีข้าวโพดและอโวคาโดแล้วนั้นยังมีมะเขือเทศและมอซซาเรลลาชีสสด เมื่อกินรวมกันแล้วทำให้ได้รสชาติที่กลมกล่อม
unpin article

น้ำนมข้าวโพดที่จริงทำไม่ยาก แถมยังได้รสชาติข้าวโพดหวานๆที่แท้จริง รับประกันความสดอร่อย ทำเก็บไว้แช่ตู้เย็นจะกินแบบเย็นๆหรือจะกินแบบอุ่นร้อนก็ได้รสชาติที่ดีและอร่อยเช่นกัน
unpin article

แค่ชื่อเมนูก็ชวนอ้วนแล้ว เมนูที่รับประกันได้ว่าคนที่ชื่นชอบความเป็นชีส ต้องหลงรักเมนูนี้ เพราะอัดแน่นไปด้วยชีสถึงสามชนิดด้วยกันไม่ว่าจะเป็น มอซซาเรลลาชีส เชดด้าชีส และพาร์มีซานชีส เรียกได้ว่าสวรรค์ของคนรักชีสเป็นแน่
unpin article

แป้งราวิโอลีผักโขมทำเอง ไส้ด้านในเป็นริคอตต้าผสมผักโขมเนื้อนุ่ม กินกับบัตเตอร์นัทสควอชรสหวานผัดมากับเนยหอมๆ นับเป็นเมนูมังสวิรัติรสกลมกล่อมนุ่มนวลเมนูหนึ่ง
unpin article

เป็นยำพื้นเมืองที่นำผักลวกหลากหลายชนิดมายำหรือตามความหมายคือคลุกให้เข้ากัน สังเกตว่าไม่มีส่วนผสมของความเปรี้ยวอย่างน้ำมะนาวหรือน้ำมะขามเลย ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของยำทางเหนือที่ยำจะออกไปทางคั่วเสียมากกว่า คือนำเครื่องยำไปผัดกับน้ำมันหอมหรือกระเทียมในกระทะ
unpin article

พอเริ่มทำเรื่องก็จะใหญ่ขึ้นมาเลยทีเดียว เพราะด้วยเครื่องยำกว่าสิบยี่สิบอย่างรวมกัน ไม่ว่าจะเป็นเนื้อหมู เครื่องในหมูเกือบทุกส่วน ไหนจะไก่ กุ้ง ปลาหมึกแห้ง วุ้นเส้น เต้าหู้ ฟองเต้าหู ฯลฯ น้ำยำสีแดงฉานแต่ไม่เผ็ดเพราะทำจากพริกชี้ฟ้า กระเทียม รากผักชีโขลกรวมกัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล มะนาว ในสัดส่วนที่เท่าๆกันเพราะสมัยก่อนน้ำยำจะมีรสค่อนข้างเสมอกัน เอกลักษณ์ของยำใหญ่ที่หาไม่ค่อยเจอในสมัยนี้คือการใส่หัวไชเท้าฝานบางๆลงไปด้วย หัวไชเท้า (หรือในตำรามักเขียนว่าหัวผักกาด) กรอบหวานรสไม่ขื่น มีเคล็ดลับตรงฝานหัวไชเท้าบางๆแล้วขยำกับเกลือเบาๆเพื่อลดความขื่น ล้างน้ำทิ้ง 2-3 น้ำแล้วลองชิมดู
unpin article

ตังโอ๋เป็นผัักที่มีสารอาหารที่ครบถ้วน เช่น วิตามินบี 2 วิตามินซี ธาตุเหล็ก โพแทสเซียมตังเเละยังมีใยอาหารสูง ตังโอ๋ผัดน้ำมันหอยเป็นเมนูง่ายๆที่ทำเอาตังโอ๋สดๆ มาล้างทำความสะอาด นำไปลวกให้สุก ทานกับน้ำราดน้ำมันหอยที่ปรุงรสมาอย่างดี ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ
unpin article

ก๋วยเตี๋ยวน้ำตังโอ๋ น้ำซุปร้อนๆ กลิ่นหอมจากตังโอ๋ ทานกับก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก ใส่ต้นหอมซอย ถั่วงอกเเละผักชี เมนูทำง่ายๆ ได้สุขภาพเเละอร่อย ทั้งอิ่มเเละอุ่นท้อง
unpin article

หัวปลาหม้อไฟ เมนูยอดฮิตของใครหลายๆ คน ด้วยน้ำซุปที่รสชาติเข้มข้น หัวปลาเก๋าที่สดใหม่ต้มกับเครื่องเทศให้มีกลิ่นหอม บอกได้เลยว่าอร่อยสุดๆ ยิ่งถ้าทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ จะยิ่งฟิน
unpin article

ข้าวต้มปลาตังโอ๋ ข้าวต้มรสชาติที่ดีต้องใช้ข้าวหอมมะลิคุณภาพดี น้ำซุปรสกลมกล่อม เนื้อปลาสด ผักที่ใส่ใช้เป็นตังโอ๋ซอย หอมๆ ได้เป็นได้ทั้งมือเช้าหรือมือบ่ายที่อิ่มท้อง เเละอร่อยอีกด้วย
unpin article

อาหารจานนี้เป็นสำรับที่แสดงให้เห็นถึงความตั้งใจและเพียรหาพยายามหาสิ่งต่างๆนอกฤดูกาลของคนปรุง ยำทวายจึงถือเป็นสำรับพิเศษที่แม้แต่ในรั้วในวังเองก็จะทำเฉพาะเวลามีงานใหญ่เท่านั้น ลักษณะพิเศษของยำทวายจะมีการหั่นผักจะไม่เหมือนยำอื่นๆคือต้องหั่นเป็นเส้นยาว เลือกใช้ผักบุ้งไทย ถั่วงอก หน่อไม้ มะเขือยาว ถั่วฝักยาว หัวปลี และมีพริกหยวกเพื่อตัดเลี่ยน สูตรโบราณจะใช้เนื้ออกไก่ต้มฉีกเป็นฝอยๆ ส่วนน้ำยำปรุงจากพริกแกงแดง สีน้ำยำแดงวาวจากน้ำมันพริก หอมน่ารับประทาน รสชาติเข้มข้นออกรสหวานอมเปรี้ยว แต่ไม่บาดคอ เพราะกลมกล่อมด้วยเนื้อปลาสลาดย่างโขลกจนฟูที่ตำไปกับพริกแกง เมื่อจัดเสิร์ฟจึงราดน้ำยำบนผักลวก หยอดหน้าด้วยหัวกะทิ โรยอกไก่ฉีก หอมเจียว และงาขาวคั่ว (ซึ่งบางตำรับก็ว่าไม่ใส่)
unpin article

เปลี่ยนจากเนื้อสัตว์ทั้งหลายมาเป็นผัดตังโอ๋เต้าหู้ทรงเครื่องกันดีกว่า เปลี่ยนบรรยากาศแต่ก็ยังแอบใส่เห็ดหอมเเละเครื่องต่างๆ พอให้ได้กลิ่นหอมเเละรสชาติ กินกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยฟินสุดๆ
unpin article

ตังโอ๋ เป็นผักต่างประเทศในแถบเอเชีย นิยมอย่างมากเพื่อประทานสดและประกอบอาหาร เนื่องจาก ลำต้น และใบมีความกรอบ หวาน และมีกลิ่นหอม ซุปตังโอ๋ ผัดกระเทียมเนย หอมใหญ่ เเละนำไปผัดกับตังโอ๋ เติมน้ำซุปเคี่ยวให้กันจะซุปร้อนๆ ไว้รับประทานกันให้อิ่มท้อง