RECIPE
unpin article

สลัดพาสต้าจะขาดไม่ได้เลยในบรรดาสลัดเย็น สูตรนี้ใช้น้ำสลัดเพสโต้จากผักชีและโหระพา มีกลิ่นหอม ตัดเปรี้ยวด้วยน้ำเลมอนนิดๆ เข้ากับมะเขือเทศและมอสซาเรลลาสด เลือกใส่เนื้อสัตว์อย่างเช่นทูน่า อกไก่ฉีกเอาได้ตามชอบ
unpin article

ของว่างไทยโบราณทำง่าย ใช้เวลาน้อย เเถมหน้าตาดีกินเเล้วสดชื่นอีกด้วย ในสมัยก่อนม้าฮ่อนิยมทำเป็นอาหารในงานบุญหรืองานพิธีสำคัญต่างๆ เป็นของว่างที่ใช้หมูสับติดมันผัดกับรากผักชี กระเทียมเเละพริกไทย ซึ่งเป็นเครื่องปรุงสำคัญของไทย ใส่ถั่วลิสงคั่วปรุงรสเค็มหวานมัน นิยมกินกับผลไม้รสเปรี้ยวเเละมีน้ำมาก เช่น สับปะรดหรือส้ม เมื่อกินด้วยกันเเล้วตัวไส้จะช่วยลดความเปรี้ยวของผลไม้ลง รสชาติลงตัวเข้ากันดี
unpin article

"มะเขือเทศ" ผักเพื่อสุขภาพที่ให้พลังงานต่ำ มีวิตามินซี วิตามินเค โพเเเทสเซียมเเละโฟเลทสูง ทั้งยังมีสารต้านอะนุมูลอิสระอย่างไลโคปีนสู๊งสูงอีกด้วย ผักที่หลายคนต้องร้องอี๋!เเต่ไม่ใช่กับเมนูนี้เเน่นอน รสเปรี้ยวหวานของมะเขือเทศที่ผสมผสานกับครีมชีสได้เป็นอย่างดี ตัวทาร์ตทำจากไดเจสทีฟบิสกิตบดให้ความกรุบกรับหอมเนย ตกเเต่งด้วยมะเขือเทศเชื่อมเเละใบไธม์เพิ่มความหอมเเละเนื้อสัมผัส น่ากินมากขึ้น เป็นขนมจากผักผลไม้ที่อยากให้ทุกคนได้ลองจริงๆ
unpin article

รสนี้บอกเลยว่าใครที่ชื่นชอบผลไม้แห้งอย่างแครนเบอร์รีนั้นต้องชื่นชอบเป็นพิเศษเป็นแน่เพราะเรานำเอาความเปรี้ยวของแครนเบอร์รีมาตัดกับความหวานของอินทผาลัม และเพิ่มความมันและความหอมจากถั่วน่าๆชนิดมากมาย ทำให้รสนี้มีรสชาติที่เปรี้ยวอมหวาน อย่างลงตัว
unpin article

ความเข้มข้นของตัวผงโกโก้ นำมาตัดความหวานของอินทผาลัม และความมันและหอมของถั่วต่างๆอย่างอัลมอนด์และเมล็ดทานตะวัน และเมนูนี้เพิ่มความพิเศษด้วยการคลุกเคล้าเกล็ดมะพร้าวอบแห้ง ให้ได้รสชาติที่มีมิติมากยิ่งขึ้น
unpin article

ความขมนิดๆของผงชาเขียวที่ผสมอยู่ข้างใน รวมกับความหวานอ่อนๆของอินทผาลัมและความหอมมันของแมคคาเดเมีย และที่พิเศษสุดๆคือใส่ถั่วพิตาชิโอเข้าไปด้วยเพื่อเพิ่มสีเขียวและเพิ่มความพิเศษให้กับเมนูนี้
unpin article

ขนมเค้กแสนฮิต หอมกลิ่นกาแฟและคาราเมลที่เคลือบถั่ว เนื้อเค้กที่ตีให้ขึ้นฟูใส่กลิ่นกาแฟหอมๆ เอาเข้าอบในเตาอบให้สุก จากนั้นราดด้วยหน้าคาราเมลถั่วหอมๆ ก่อนนำไปอบอีกครั้งให้หอมกรอบกำลังพอดี พักให้เย็นสนิทก่อนนำมาตัดเป็นชิ้น กินคู่กับชาหรือกาแฟร้อนๆ
unpin article

วุ้นเส้นทรงเครื่องทอดกรอบ คลุกเคล้าซอสสามรสหอมกลิ่นมันกุ้ง โรยด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ไข่เจียวกรอบและกุ้งทอด เพิ่มความหอมด้วยผิวมะนาวขูด เป็นเมนูอร่อยๆที่กินได้ไม่เบื่อ
unpin article

อาหารไทยโบราณที่บางคนอาจไม่คุ้นเคย แกงกะทิใส่วุ้นเส้น เห็ดหูหนู ดอกไม้จีน เเละฟองเต้าหู้ ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล รสออกหวานเค็มมันกลมกล่อมจากกะทิเเละเครื่องโขลก อาหารโบราณที่ทำง่ายอร่อยถูกใจใครหลายคนเเน่นอน
unpin article

ผัดวุ้นเส้นรสเค็มเผ็ดหวานเครื่องเเน่นจัดเต็มทั้งหมูหมักนุ่มที่ทำเอง ทั้งปากหมึกกล้วยเเละปลาหมึกกรอบ ใส่ผักกระเฉดเพิ่มสีสันเเละความอร่อย ผัดไฟเเรงเพื่อไม่ให้ผักสลด เสิร์ฟกับข้าวร้อนๆยิ่งฟิน
unpin article

กลิ่นหอมจากใบเตยและเนื้อสัมผัสที่กรอบจากกระทงวุ้นเส้นทอด รสชาติที่หวานและเปรี้ยวจากผลไม้ต่างๆ ทำให้ออกมาเป็น "สลัดใบเตยผลไม้ในกระทงวุ้นเส้นกรอบ" วิธีทำจะเป็นยังไงไปดูกันเลย!
unpin article

"เมนูไข่" ธรรมดาที่ไม่ทำธรรมดา นอกจากไข่เจียว ไข่ต้ม ไข่ตุ๋น เรายังสามารถทำเป็น 'ไข่ม้วน' เพิ่มความพิเศษลงไปหน่อยโดยการใส่วุ้นเส้น กุ้งสับ และอะไรอีกนั้น เราไปดูกัน!
unpin article

ปูทะเลเนื้อเเน่นสดๆรสหวาน ที่นำมาผัดให้หอมน่ากินใส่ผงกะหรี่ น้ำพริกเผา ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย และน้ำปลา เพิ่มวุ้นเส้นไข่ไก่ให้จานนี้เป็นจานที่พิเศษมากกว่าที่เคย ยิ่งเสิร์ฟคู่ข้าวสวยร้อนๆบอกเลยว่าอร่อยสุดๆ
unpin article

เมนูสุขภาพสัญชาติญี่ปุ่นที่หลายคนคุ้นเคยอย่าง "สุกียากี้" หอมกลิ่นน้ำซุปดาชิหวานกลมกล่อมจากผักนานาชนิด ใส่เต้าหู้ เห็ดชิเมจิ เห็ดเข็มทองเเละวุ้นเส้น เป็นแหล่งพลังงานที่ดีมีประโยชน์ เหมาะสำหรับคนรักสุขภาพมากๆ
unpin article

เมนูยำวุ้นเส้นพม่า พิเศษที่ใส่กุ้งแห้ง น้ำมันกระเทียมเจียว ซอสพริกเเละแป้งถั่วทำให้ต่างจากยำบ้านเรา รสเผ็ดหวานเค็มคลุกเคล้ากับผักนานาชนิดเป็นเมนูที่รสชาติไม่คุ้นเคยเเต่น่าลองมากๆ
unpin article

อาหารไทยโปรตุเกสโบราณของชาวชุมชนกุฎีจีน คำว่า "สัพแหยก" (สับ-พะ-แหยก) บ้างก็ว่ามาจากคำว่า subject (สับเช่) ในภาษาโปรตุเกสซึ่งแปลว่าคนใต้บังคับ บ้างก็แปลว่าเป็นกิริยาของการสับเนื้อสัตว์ ลักษณะเหมือนไส้กะหรี่ปั๊บเเต่มีกลิ่นเครื่องเทศเเรงกว่า ใส่ผงขมิ้นให้สีเหลือง รสชาติเปรี้ยวนำ เค็ม หวาน สูตรโบราณจะใช้เนื้อวัวสับเเต่ปัจจุบันได้เปลี่ยนมาเป็นเนื้อไก่หรือหมูสับเพื่อให้กินง่ายมากขึ้น จะกินเป็นกับข้าวหรือของว่างก็ได้
unpin article

กรกฏาคมถึงสิงหาคมเป็นฤดูกาลของกระท้อน ผลไม้ที่แม้ไม่ได้อยู่ในกระแส แต่ก็มีคนเฉพาะกลุ่มที่ชอบความหวานซ่อนเปรี้ยวของกระท้อนอยู่ ด้วยเนื้อหนา ด้านในนิ่มปุย รสชาติจัดจ้าน จึงนำมาทำได้ทั้งอาหารคาว หวาน คนโบราณมักนำมาทำเมี่ยง แกง น้ำพริก ผัด ลอยแก้ว ส่วนกระท้อนทรงเครื่องเมนูนี้นำกระท้อนมารับประทานง่ายๆกับน้ำราดคล้ายๆน้ำปลาหวาน เคล็ดลับคือการปอกผิวกระท้อนแล้วแช่ในน้ำเกลือ 2 ครั้ง ครั้งแรกหลังจากปอกเปลือกเสร็จเพื่อไม่ให้เนื้อกระท้อนคล้ำหรือแดง ครั้งที่สองหลังจากบั้งโดยรอบ เพื่อให้รับประทานง่ายขึ้นแล้วแช่น้ำเกลืออีกครั้ง จะช่วยให้เนื้อกระท้อนนุ่มลง หลังจากนั้นบีบกระท้อนขึ้นจากน้ำเกลือ ก่อนนำไปราดน้ำปรุงรสที่ออกรสหวาน เค็ม เผ็ดตามลำดับ ความเปรี้ยวจะได้จากกระท้อน ส่วนเครื่องโรยสมัยก่อนใช้แต่ถั่วลิสงคั่ว พริกซอย และกุ้งแห้งป่น สูตรนี้เพิ่มกุ้งแห้งกรอบเพื่อให้ได้อรรถรสเวลากินมากขึ้น
unpin article

เดือนสิงหาคม นอกจากจะเป็นเดือนของคุณแม่แล้วนั้น ยังเป็นเดือนของ “หมึกกระดอง” อ้วนกลมอีกต่างหากเราน่าจะลองเอาหมึกกระดองมาทำอะไรแปลกใหม่ที่ไม่ใช่หมึกกระดองเดิมๆ กินดู โดยการนำเอาเนื้อกุ้งสับกับมันหมูบดมาผสมกัน แล้วปรุงรสให้ออกเค็ม หวาน นิดๆ และมีกลิ่นหอมของน้ำมันงาเล็กน้อย แล้วนำไส้ที่เราทำนั้นมายัดในตัวหมึกเล็กน้อย (อย่าพยายามยัดไส้มากจนเกินไปเพราะเวลานำไปทอดแล้วนั้นไส้จะทะลักออกมามากเกินไป) แล้วนำหมึกที่ยัดไส้แล้วนั้นไปเคล้ากับแป้งเล็กน้อยให้แป้งแค่เคลือบทั่ว ทอดให้หมึกมีสีเหลืองทองและไส้สุกดี ราดด้วยซอสต้นหอมรสชาติจัดจ้านเล็กน้อยไม่ถึงกับเผ็ดจนเกินไป รสชาติกลมกล่อม หอมกลิ่นน้ำมันงาเล็กน้อย
unpin article
unpin article
unpin article
unpin article
unpin article
unpin article

Recipe 728x120