RECIPE
unpin article

น้ำพริกเผาสูตรนี้มีความพิเศษ ครบเครื่องมากมาย ไม่ว่าจะเป็นกากหมู เนื้อปลาย่าง เรียกได้ว่าจัดเต็มทุกคำที่กัดเข้าไปเลยทีเดียว ยิ่งเพิ่มความอร่อยด้วยการนำน้ำพริกเผาไปทาบนขนมปังแซนด์วิชเนื้อหนานุ่ม โรยด้วยหมูหยองนิดหน่อย กินเป็นอาหารเช้าก็ดี หรือของว่างยามบ่ายกับกาแฟร้อนๆก็ไม่เลว
unpin article

<p>เริ่มต้นกันกับเมนูโจ๊กไข่ขาว เป็นเมนูที่ง่าย และได้ประโยชน์  แนะนำให้ทำเป็นอาหารเช้า ทั้งสะดวกรวดเร็วและได้ประโยชน์แบบเต็ม ๆ แต่ขอเป็นโจ๊กแบบไขมันต่ำ โปรตีนสูงและทำง่ายๆ อย่างโจ๊กไข่ข่าวร้อนๆ</p>
unpin article

ข้าวต้มแห้งทะเลเป็นอาหารที่เป็นการนำข้าวสวยร้อนๆ ราดด้วยเครื่องที่ผัดสี่เกลอกับอาหารทะเล วางเคียงด้วยเนื้อปลากะพงทะเลทอดกรอบ โรยหน้าด้วยขึ้นฉ่าย กระเทียมเจียว และผักโรยต่างๆ อาจรับประทานกับน้ำซุปร้อนๆเเละน้ำส้มพริกดองเพื่อเสริมรสชาติ
unpin article

มื้อกลางวันนี้ทำเบนโตะไปกินกันดีกว่า นำเนื้อหมูบดปั้นเป็นก้อนกลมๆน่ารัก ทอดให้เหลือง ราดด้วยน้ำซอสรสเปรี้ยว เค็ม หวาน กินกับไส้กรอกทอด ไข่ต้ม และข้าวปั้น ชวนน่าทาน
unpin article

หมูย่างหมักซอสชุ่มฉ่ำ นำไปย่างบนกระทะร้อนๆ กลิ่นหอม พอสุก นำไปใส่ในข้าวพร้อมด้วยเครื่องเคียงมากมาย ม้วนเป็นแท่งยาว ตัดเป็นชิ้นพอดีคำ เสิร์ฟกับมายองเนสและไข่กุ้งนิดหน่อย
unpin article

เมนูข้าวที่มั่นใจได้ว่าไม่ว่าจะเด็กหรือผู้ใหญ่เป็นต้องถูกปากเป็นแน่ ข้าวอบกลิ่นหอมฟุ้ง กับกุนเชียงรสหวาน นอกจากนั้นยังมีอกไก่และเห็ดหอมช่วยเพิ่มรสชาติกลมกล่อม
unpin article

ขนมปังเนื้อนุ่มด้านในเป็นไส้มันเทศญี่ปุ่นบดผสมกับครีมชีส ม้วนเรียงกันในพิมพ์ นำไปอบ ยิ่งรับประทานร้อนๆกับชายิ่งเข้ากันได้ดี เคล็ดลับคือตอนใส่ไส้ต้องรีบทำสักนิดก่อนที่โดว์ขนมปังจะฟู มิเช่นนั้นจะม้วนลำบาก
unpin article

ข้าวต้มไก่ทรงเครื่อง เมนูอาหารเช้าสุขภาพ ย่อยง่าย กับข้าวต้มเนื้อนุ่มกินคู่กับผัดไก่ทรงเครื่อง โรยกระเทียมเจียวและพริกไทยดำบุบ
unpin article

ข้าวต้มเห็ดรวมมิตรฟักทอง เมนูสำหรับคนที่ชอบผักและรักสุขภาพ วิธีการทำก็ง่ายและรสชาติกลมกล่อม เป็นเมนูที่กินได้ทั้งครอบครัวและมีประโยชน์ครบถ้วนอีกด้วย
unpin article

ตับบดเนื้อเนียนรสชาติเค็ม มัน เข้มข้น สูตรนี้ทำง่ายแค่นำตับมาผัดกับเครื่องสมุนไพรต่างๆแล้วนำไปปั่นกับเนยจนเนียน เคล็ดลับข้อแรกคือเลือกซื้อตับไก่สดใหม่ นำมาแช่กับนมสดเพื่อลดความขมหรือกลิ่นคาวของตับ ข้อสองการผัดตับให้สุกแต่พอดี เพื่อเวลานำมาปั่นกับเนยแล้วตับบดจะไม่สากเป็นเม็ดๆ
unpin article

สมัยนี้อะไรๆก็ต้องไส้ไหล เราเลยหยิบเมนูไส้ไหลยอดฮิตอย่างซาลาเปาลาวามาลองทำกันดู เนื้อแป้งขาวนุ่ม ไส้ไข่เค็มลาวา หอมมัน กินคู่กับน้ำชาร้อนๆเข้ากันเป็นอย่างดี
unpin article

ขนมปังชุบไข่ทอดเป็นเมนูเก่าเเก่ของฝั่งยุโรป ถือเป็นภูมิปัญญาของคนสมัยก่อนที่นำขนมปังเก่าที่แห้งแล้วมาทำให้เป็นมื้ออาหาร มีส่วนประกอบสำคัญเพียงแค่ ไข่ไก่ นมสด และขนมปัง ขนมปังที่แห้งๆจะดูดไข่ไก่และนมสดได้ดี เมื่อนำไปทอดขนมปังจะกลับมานุุ่มเช่นเดิม กินได้ทั้งแบบคาวและหวาน
unpin article

ชัคชูก้า หรือไข่กระทะแถบตะวันออกกลางเป็นเมนูที่ใครๆก็หลงรักเพราะไข่ไก่กับมะเขือเทศเป็นอะไรที่แสนจะเข้ากัน ความอร่อยอยู่ไข่ไก่ที่ปรุงให้สุกในซอสมะเขือเทศแบบกำลังดี เมื่อสุกได้ที่ตามชอบแล้วก็เสิร์ฟร้อนๆโดยเอาขนมปังนี่แหละจิ้มกินกันเป็นอาหารเช้า
unpin article

ขนมปังซาวเออร์โดวคือขนมปังที่ขึ้นฟูโดยยีสต์ธรรมชาติ ซึ่งทำให้เกิดกลิ่นและรสของขนมปังที่เป็นเอกลักษณ์ นั่นคือสัมผัสเหนียวนุ่ม มีกลิ่นหมักเฉพาะตัว ออกรสเปรี้ยวนิดๆ และเปลือกขนมปังแข็ง สูตรนี้ใช้การเลี้ยงยีสต์ธรรมชาติซึ่งเราเรียกกันว่า Starter ซึ่งหมักจากแป้งโฮลวีท น้ำผึ้ง และน้ำ ผสมกัน ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องระยะเวลาหนึ่งจนยีสต์ธรรมชาติเริ่มเติบโตและย่อยแป้งผลิตเป็นก๊าซคาร์บอไดออกไซด์ออกมากับแอลกอฮอล์ สังเกตว่าส่วนผสมเริ่มมีฟองอากาศ หลังจากนั้นเราจึงเริ่มให้อาหาร starter เรียกว่าการ refresh หรือ feeding จน starter เริ่มแข็งแรงและนำไปผสมทำซาวร์โดได้ ขั้นตอนของการทำซาวเออร์โดคือการทำแป้งหมักขั้นแรกที่เรียกว่า Levain ล่วงหน้าไว้ 1 คืนก่อน หลังจากนั้นจึงนำ Levain ไปผสมกับส่วนผสมอื่นๆทำเป็น Final dough เพื่อขึ้นรูปขนมปัง และนำไปอบต่อไป ในสูตรนี้ทำให้ง่ายขึ้นสำหรับมือใหม่จึงผสมยีสต์ผงเข้าไปด้วยเล็กน้อยเพื่อเป็นตัวกระตุ้นการทำงานของยีสต์ธรรมชาติ (ยีสต์ผงสำเร็จรูปหาซื้อได้ทั่วไป) แต่อย่างไรก็ตามซาวเออร์โดใช้การทำงานยีสต์ธรรมชาติเป็นหลัก จึงใช้เวลาพรูฟนานกว่าขนมปังแบบปกติเป็นหลายเท่าตัว
unpin article

วันหยุดนี้ไม่รู้จะทำอะไร หากิจกรรมให้ลูกน้อยทำดีกว่า เสริมสร้างกล้ามเนื้อมือให้กับลูกน้อย อย่างเมนูขนมจีบ เป็นเมนูที่เชื่อได้ว่าเด็กๆทุกคนต้องชอบ และบ้างครั้งเข้าก็อาจจะเกิดจินตนาการใหม่ๆในการห่อแป้งขนมจีบก็เป็นได้
unpin article
unpin article

แพนเค้กเนื้อนุ่ม แต่งแต้มสีสันในตัวเนื้อเค้กด้วยสีสันที่หลากหลาย นำไปทอดให้ฟูนุ่ม กินกับน้ำผึ้ง และผลไม้สด
unpin article

แค่ข้าวผัดจะมีอะไรยากล่ะ ข้าว ไข่ เนื้อสัตว์ ผัดรวมๆ กัน แค่นี้ก็เสร็จละ แต่ถ้าอยากทำข้าวผัดให้อร่อยก็ต้องใส่ใจกันสักหน่อย เพราะข้าวผัดที่ดี (ในทรรศนะของผม) ข้าวต้องร่วนและแห้ง มีความนุ่มและหอม สัดส่วนของข้าว ไข่ เนื้อสัตว์ ผัก ต้องมีความพอดี ข้าวควรเป็นส่วนผสมหลัก มีส่วนอื่นๆ เป็นองค์ประกอบ และสุดท้าย ข้าวผัดที่อร่อยต้องหอมกลิ่นไฟกลิ่นกระทะ
unpin article

คำว่า ‘ทรงเครื่อง’ เนี่ย มันก็แปลว่าเครื่องจะต้องเยอะ เอาแบบปกติต้องมีทั้งบะเต็ง หมูสับปรุงรส ไข่ลวก กุนเชียง ปลาลวก สารพัดที่จะนำมาใส่ลงไปบนหน้าข้าว แต่เดี๋ยวก่อน... เรามีของครบแบบนั้นเหรอ! ค้นทั้งบ้านแล้วเจอแค่ปลาเค็ม หมูสับ ไข่ แต่ถ้าอยากกินก็ต้องได้กินสิ เครื่องมีแค่นี้ก็เอาแค่นี้ พลิกแพลงหน่อยก็อร่อยได้ ด้วยการนำเนื้อหมูกับปลาเค็มมาผัดรวมกันให้ได้หมูทรงปรุงรสเค็มๆ มันๆ แล้วนำไปราดบนข้าว โปะไข่ลวกลงไป รับประกันความฟินชนิดอาจจะลืมข้าวหน้าทรงเครื่องแบบทั่วไปกันเลย เมนูนี้พูดง่ายๆ คือเมนูรวมของเหลือนั่นเอง ใครเหลืออะไรในบ้านก็เอามาผสมผเสทำได้หมด อยากให้กล้าลองและพลิกแพลงกันดู อาจจะได้เมนูโปรดเฉพาะตัวก็เป็นได้
unpin article

<p>อาหารเช้าสุดฮิปที่ทุกคนชอบกิน ไข่ดาวน้ำ ราดด้วยซอสฮอลลองเดสเปรี้ยวเค็มมันกำลังดี กินร้อนๆกับโทสต์มัฟฟินเเละเเฮม</p>
unpin article

<p>เอ้กเบเนดิกต์ หรือไข่ดาวน้ำ เมนูง่ายๆเพื่อสุขภาพ ทานคู่กับขนมปังโฮเกรน เเละผักต่างๆ อร่อย สด ใหม่มากๆ</p>
unpin article

ขนมปังไส้กรอก เมนูที่น่าลองทำในช่วงวันหยุดสุดสัปดาห์อย่างนี้ บ้านไหนมีลูกลองช่วนลูกๆมาลองทำกัยดูรับลองได้เลยว่าทำง่ายแถม เด็กๆจะได้สนุกไปกับการนวดแป้งขนมปังเอง แถมรับประกันความสะอาด และถูกหลักอนามัยแน่นอน
unpin article
unpin article