Found 524 results for Tag : กับข้าว
ฝักเพกาผัดไข่ 1. ตั้งกระทะน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ บนไฟกลางพอร้อน ใส่กระเทียมลงเจียวพอเหลืองหอม ใส่เห็ดนางฟ้าภูฏาน แครอท ผัดพอสุก ใส่ฝักเพกาต้มสุกหั่นชิ้น ผัดพอทั่ว ใช้ตะหลิวกันไว้ข้างกระทะใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ พอร้อนต่อยไข่ใส่ ใช้ตะหลิวตีพอไข่แดงแตก ผัดฝักเพกาลงมาทับ... 20.07.2021 Recipe
หมี่กรอบ 1. เตรียมเต้าหู้กรอบโดยหั่นเป็นท่อนเล็กๆ หนา 0.2 ซม. ยาว 1 ซม เคล้าน้ำมันเล็กน้อย นำไปผึ่งให้แห้งจนมีขนาดเท่ากับก้านไม้ขีด (การเคล้าน้ำมันเล็กน้อยช่วยให้เวลาทอด เต้าหู้จะมีลักษณะกรอบแต่ไม่แห้งมาก) 2. เตรียมหมี่กรอบโดยแช่เส้นหมี่ขาวแห้งในน้ำประมาณ 5... 10.06.2021 Recipe
ยำมะมุดปลาทอด 1. เตรียมเนื้อปลากับเนื้อกุ้งโดยล้างน้ำให้สะอาดซับให้แห้ง โรยเกลือและพริกไทยให้ทั่วเนื้อปลาทั้งสองด้านพักไว้ ส่วนกุ้งใช้มีดบังตอตบตัวกุ้งให้แบนเนื้อกุ้งจะแหลกเป็นชิ้นหยาบ ใส่ลงในอ่างผสมเคล้ากับเกลือและพริกไทยเล็กน้อย พักไว้ 2. ตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟกลาง พอร้อนนำเนื้อกุ้งเคล้ากับแป้งข้าวโพดให้ทั่ว จากนั้นนำลงทอดในน้ำมันให้สุกเหลือง ตักขึ้น พักในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน นำเนื้อปลาลงเคล้าในแป้งข้าวโพดให้ทั่ว นำลงทอดในน้ำมันให้สุกเหลืองทั้งสองด้าน ตักขึ้น... 08.06.2021 Recipe
ยำผักเคลกรอบกุ้งสด ทำเคลกรอบโดยอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ทำผักเคลกรอบโดย นำผักเคลไปล้างจนสะอาด นำกระดาษทิชชู มาซับน้ำออกจากเคลให้หมด หั่นก้านออก เอาแต่ใบ หั่นเคลเป็นชิ้นพอคำ นำใส่อ่างผสม ใส่พริกไทยดำและน้ำมันมะกอก คลุกเคล้าให้น้ำมันมะกอกเคลือบทั่วใบ นำเข้าอบนาน 7... 16.05.2021 Recipe
ไข่ดองปลาร้า ทำน้ำดองไข่โดยใส่น้ำปลาร้า น้ำและน้ำตาลมะพร้าวลงในหม้อ ยกตั้งบนไฟกลาง เคี่ยวจนน้ำตาลละลาย พอเดือด ปิดไฟ เทใส่ภาชนะสำหรับดอง พักไว้ให้เย็นสนิท จากนั้นแยกไข่แดงไข่ขาวออกจากกัน หย่อนไข่แดงลงในน้ำดอง ปิดภาชนะด้วยพลาสติกแร็ป ดองทิ้งไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดานาน 1 คืน จัดเสิร์ฟโดยตักไข่ดองปลาร้าใส่ถ้วย... 14.05.2021 Recipe
ไข่ดองพอนสึ ทำน้ำดองไข่โดยใส่โชยุพอนสึ น้ำและน้ำตาลทรายลงในหม้อ ยกตั้งบนไฟกลาง คนให้น้ำตาลละลาย พอเดือด ปิดไฟ เทใส่ภาชนะสำหรับดอง พักไว้ให้เย็นสนิท จากนั้นแยกไข่แดงไข่ขาวออกจากกัน ค่อยๆหย่อนไข่แดงลงในน้ำดอง ปิดภาชนะด้วยพลาสติกแร็ป ดองทิ้งไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดานาน 1 คืน จัดเสิร์ฟโดยตักไข่ดองพอนสึใส่ถ้วย... 14.05.2021 Recipe
แกงสมรม 1. ทำพริกแกงใต้โดยโขลกพริกขี้หนูแห้งกับเกลือสมุทรให้เข้ากันจนละเอียด ใส่ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด ขมิ้น กระเทียม และหอมแดง ตามลำดับ โขลกให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี จึงใส่พริกไทยเม็ดและกะปิลงโขลกเป็นอย่างสุดท้าย โขลกจนเนื้อพริกแกงเนียนเข้ากันดี ตักใส่ถ้วย พักไว้ 2.... 11.05.2021 Recipe
แกงขี้เหล็กย่านาง 1. ทำน้ำพริกแกงโดยโขลกเครื่องแกงทั้งหมดเข้าด้วยกันให้ละเอียด ตักใส่ถ้วย พักไว้ 2. ต้มน้ำใบย่านางในหม้อด้วยไฟกลางพอร้อน ใส่น้ำพริกแกงที่โขลก คนพอทั่ว ใส่ใบขี้เหล็กอ่อนต้ม และเห็ดฟางดอกบานย่างโขลกคนพอทั่ว ใส่ถั่วเขียวเราะเปลือกคั่ว ต้มสักครู่พอถั่วเปื่อย ใส่เห็ดฟาง พอเห็ดสุก ปรุงรสด้วยเกลือและซีอิ๊วขาว... 24.04.2021 Recipe
แกงขี้เหล็กปักษ์ใต้ 1. ทำน้ำพริกแกงเผ็ดปักษ์ใต้โดยโขลกพริกขี้หนูแห้งกับเกลือเข้าด้วยกันให้ละเอียดจากนั้นใส่ข่า ตะไคร้ พริกไทย กระเทียม และขมิ้น โขลกต่อจนละเอียด จึงใส่หอมแดงและกะปิเจหรือเต้าเจี้ยวดำ โขลกต่อรวมกันจนละเอียดเข้ากันดี ตักใส่ถ้วย พักไว้ 2. ต้มกะทิในหม้อด้วยไฟกลาง ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดปักษ์ใต้ที่โขลก คนให้เข้ากันทั่ว... 23.04.2021 Recipe
แกงฮวมขี้เหล็ก (แกงเลียงขี้เหล็ก) 1. ทำน้ำพริกแกงโดยโขลกพริกแห้งกับเกลือเข้าด้วยกันให้ละเอียด ใส่กระเทียม และตะไคร้โขลกต่อจนละเอียดเข้ากันดี ใส่หอมแดง และกะปิเจหรือเต้าเจี้ยวดำ โขลกต่อจนละเอียดเข้ากันดี ตักใส่ถ้วย พักไว้ 2. ล้างเห็ดฟาง เฉือนเอาส่วนที่สกปรกออกนำไปเคล้ากับน้ำมันมะกอกพอทั่ว จึงนำไปย่างในเตาปิ้งจนสกุ เหลือง เตรียมไว้... 23.04.2021 Recipe
ขนุนอ่อนต้มจิ้มน้ำพริก ทำน้ำพริกโดยผสมน้ำมะขามเปียก ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลปี๊บ เข้าด้วยกันในถ้วยจน น้ำตาลละลาย ใส่พริกป่น คนพอทั่ว ใส่หอมแดง และใบมะกรูดซอย พักไว้ นำขนุนอ่อนที่ต้มทั้งลูกมาหั่นแว่นหนา 1.5 นิ้ว ปอกเปลือกหั่นชิ้นเอาแกนออก จัดใส่จาน... 05.04.2021 Recipe
ไข่นกกระทาต้มซีอิ๊ว 1. ทำไข่นกกระทาต้มซีอิ๊วโดยใส่น้ำ ซีอิ๊วญี่ปุ่น และน้ำตาลทราย ลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง พอเดือดใส่ไข่นกกระทาลงในหม้อ ลดเป็นไฟอ่อน เคี่ยวนานประมาณ 20 นาที จากนั้นใส่กระเทียม ขิง และพริกจินดาลงในหม้อ ต้มต่ออีก... 23.03.2021 Recipe
แกงจืดลูกรอก 1. เตรียมน้ำซุปโดยสับโครงไก่เป็นท่อน ใส่ลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟจนเดือด ลดเป็นไฟอ่อน แล้วช้อนฟองทิ้งจนหมด ใส่หัวไชเท้า เกลือ กระเทียม รากผักชี และพริกไทยดำ เคี่ยว 2 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อนๆเพียงให้น้ำซุปเดือดปุดๆ ระหว่างที่เคี่ยวหมั่นช้อนฟองทิ้งเสมอ... 19.03.2021 Recipe
หอยนางรมทอดกรอบซอสญี่ปุ่นสไปซี่ 1. ทำซอสญี่ปุ่นสไปซี่โดยผสมมายองเนส น้ำพริกเผา ซอสพริก และมิริน ให้เข้ากันในอ่างผสม พักไว้ 2. ทำหอยนางรมทอดโดยผสมน้ำมันน้ำพริกเผา มิริน สาเก ซีอิ๊วญี่ปุ่น และพริกไทยในอ่างผสม คนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่เนื้อหอยนางรมลงเคล้าให้ซอสเคลือบทั่ว... 10.03.2021 Recipe
พระรามลงสรง โขลกพริกแห้ง เกลือ ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด รากผักชี หอมแดง กระเทียม และกะปิให้ละเอียดเข้ากัน ตักขึ้นใส่ถ้วย พักไว้ ตั้งกะทิ 1¼ ถ้วยบนไฟกลาง เคี่ยวให้แตกมัน... 09.03.2021 Recipe
สตูไก่สไตล์กุ๊กช็อป ใช้มีดบั้งด้านเนื้อไก่ให้ทั่ว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช พอร้อน ใส่เนื้อไก่ลงทอดโดยเอาด้านหนังลง ทอดจนสุกสีน้ำตาลสวยกลับด้านทอดต่อ ใส่หอมใหญ่และกระเทียม ผัดให้เข้ากัน พอหอมใหญ่สุกใส ใส่เหล้าจีนผัดจนแอลกอฮอล์ระเหย จากนั้นปรุงรสด้วย มะเขือเทศเข้มข้น ซอสมะเขือเทศ ซอสปรุงรส... 01.03.2021 Recipe
หมูหวานต้มเค็มหมูยอ 1.โขลกรากผักชี กระเทียมและพริกไทยเข้าด้วยกันให้ละเอียด พักไว้ 2.ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช พอร้อน ใส่หมูสามชั้นลงทอดจนสีเหลืองทองสวย จากนั้นเทน้ำมันส่วนเกินออก ใส่เครื่องโขลกและหอมแดงลงในกระทะ ผัดจนหอม พอหอมแดงสุกใส ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าวและน้ำปลา ผัดให้เข้ากัน ใส่น้ำ แต่งสีด้วยซีอิ๊วดำ... 23.02.2021 Recipe
ยำสะเดาน้ำพริกเผา 1. หมักเนื้อไก่โดยหั่นน่องติดสะโพกออกเป็นสองส่วนคือส่วนน่องกับส่วนสะโพก ล้างน้ำให้สะอาด ซับน้ำให้แห้ง พักไว้ในอ่างผสม โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยให้เข้ากันดี ตักลงในอ่างผสมตามด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย ซีอิ๊วดำ น้ำตาลทราย และน้ำมันพืช นวดคลุกเคล้าส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดาประมาณ... 11.02.2021 Recipe
แซลมอนคัตสึ 1. ล้างแซลมอนให้สะอาดซับน้ำให้แห้ง โรยเกลือและพริกไทยให้ทั่วเนื้อปลาทั้งสองด้าน พักไว้ 2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง ระหว่างนั้นนำเนื้อปลาคลุกแป้ง ไข่ไก่ และเกล็ดขนมปังให้ทั่วทุกด้าน พอน้ำมันร้อนได้ที่ นำเนื้อปลาที่คลุกแล้วลงทอด โดยทอดด้านละประมาณ 2 – 3... 03.02.2021 Recipe
หมูชะมวง 1. ทำพริกแกงโดยโขลกพริกแห้งเม็ดใหญ่ พริกไทย และเกลือให้เข้ากันจนละเอียดดี จากนั้นใส่ข่า กระเทียม และหอมแดง โขลกให้เข้ากันอีกครั้งจนเนื้อพริกแกงเนียนเข้ากันดี ใส่กะปิ โขลกให้เข้ากันอีกครั้ง พักไว้ 2. เตรียมหมูสามชั้นโดยล้างหมูสามชั้นกับเกลือให้สะอาด ซับให้แห้ง หั่นเอาหนังหมูออก... 26.01.2021 Recipe