Found 8 results for Tag : บัวลอย

บัวลอยไต้หวัน 1. ทำนมขิงโดยใส่น้ำ น้ำตาลทรายแดง และขิงแก่ ลงในหม้อเคี่ยวไฟอ่อน ใช้เวลาประมาณ 10 นาที ปิดไฟ พักให้เย็น เติมนมสดลงไปคนให้เข้ากัน พักไว้ในตู้เย็น 2. ทำบัวลอยมันม่วงโดยนำเนื้อมันม่วงบดใส่อ่างผสม ใส่แป้งมันสำปะหลังและแป้งข้าวเหนียว นวดจนเนื้อมันละเอียดเข้ากันกับแป้ง เติมน้ำเชื่อมและน้ำ นวดจนเป็นก้อนเดียวกัน คลึงเป็นเส้นยาวๆแล้วใช้มีดตัดเป็นท่อนๆ ใช้นิ้วคลึงให้รูปร่างเป็นท่อนทรงกระบอกมนๆหนา 2.5 เซนติเมตร ทำจนหมดแป้ง  ทำเช่นเดียวกันกับบัวลอยมันเทศ 3. นำบัวลอยที่ปั้นไว้ลงต้มในน้ำเดือดประมาณ 3 นาที จนสุก สังเกตบัวลอยจะลอยขึ้น ตักบัวลอยขึ้นพักในน้ำเชื่อมแช่เย็นเพื่อคลายความร้อน 4. จัดเสิร์ฟโดยใส่น้ำแข็งลงในถ้วย ตามด้วยถั่วแดงกวน ลูกเดือยต้ม ลำไยต้ม เฉาก๊วย บัวลอยมันเทศและบัวลอยมันม่วงใส่ ราดด้วยนมขิง เสิร์ฟ 24.10.2019 RECIPE

บัวลอยมันเทศแบบไต้หวัน 1. ทำบัวลอยมันเทศโดยนำเนื้อมันเทศสีส้มบดใส่อ่างผสม ใส่แป้งข้าวเหนียวและแป้งมันสำปะหลัง นวดจนเนื้อมันละเอียดเข้ากันกับแป้ง เติมน้ำเชื่อม นวดจนเป็นก้อนเดียวกัน ลักษณะก้อนแป้งจะแห้งๆ ไม่เหลว คลึงเป็นเส้นยาวๆแล้วใช้มีดตัดเป็นท่อนๆ ใช้นิ้วคลึงให้รูปร่างเป็นท่อนทรงกระบอกมนๆ ยาว 2.5 เซนติเมตร ทำจนหมดแป้ง นำบัวลอยที่ปั้นไว้ลงต้มในน้ำเดือดประมาณ 3 นาทีจนสุก สังเกตจะลอยขึ้นมาบนผิวน้ำ ตักบัวลอยขึ้นพักในน้ำเชื่อมแช่เย็นเพื่อคลายความร้อน 2. ทำมันเทศกวนโดยต้มหัวกะทิกับใบเตยพอร้อน เมื่อใบเตยมีกลิ่นหอม ตักออก เติมน้ำตาลปี๊บ เกลือ คนให้ละลาย ใส่เนื้อมันเทศบดหยาบลงไปกวนให้งวด ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น 3. ทำนมขิงโดยต้มน้ำ น้ำตาลทรายแดง และขิง ในหม้อบนไฟอ่อน เค่ี่ยวจนน้ำเชื่อมมีกลิ่นหอมของขิง ใช้เวลาประมาณ 15 นาที ปิดไฟ เติมนมสด พักไว้ในตู้เย็น
4. จัดเสิร์ฟโดยใช้ช้อนตักเฉาก๊วยเป็นแผ่นหนาๆ ใส่ลงในจาน ตักมันเทศกวนใส่ เติมบัวลอยมันเทศ บัวลอยเผือก และมันเทศสีม่วงเชื่อม ราดด้วยนมขิงและโรยน้ำแข็งก้อน   หมายเหตุ ทำบัวลอยเผือกเช่นเดียวกับบัวลอยมันเทศ 30.04.2019 RECIPE

กินให้ยับ EP5 ร้านฝั่งธน ย่านวงเวียนใหญ่ กินให้ยับยกทับไปกินฝั่งธน ย่านวงเวียนใหญ่ บุกร้านเด็ดที่เปิดมานานกว่า 30 ปี บอกเลยว่างานนี้ต้องขอคาราวะ ความเจ๋ง ความเก๋าของแต่ละร้านจริงๆ  #กินให้ยับ #โอ๊ยอร่อยอีกแล้วอะ  #ย่านวงเวียนใหญ่ #ร้านเด็ด #มือหนึ่ง ตามรอยได้ที่  1. ร้านบัวลอยไข่เค็ม ท่าเรือคลองสาน พิกัด https://goo.gl/maps/jHSVjrymbwyNk6Xi7 2.ร้านหอยแครงลวก เจ๊ภา (วงเวียนใหญ่) พิกัด https://goo.gl/maps/iYXoETf73uNNYcWF7 3. ร้านสมศักดิ์ปูอบ ถ.เจริญรัถ ซอย1 พิกัด https://goo.gl/maps/TeKhtzpW6xrU9WTr8 4. เจริญรัถเป็ดพะโล้  ถ.เจริญรัถ ซอย26 พิกัด https://goo.gl/maps/BU5T2yxfmRT7U5oA9 5. ร้านโบ๊กเกี้ย ตลาดสดท่าดินแดง พิกัด https://goo.gl/maps/9oYuq2U6NufuwUyD7 .. ติดตามพวกเราต่อได้ที่  Line : @krua.co  Instagram : KRUA.CO Website : http://krua.co  Facebook : KRUA.CO by Sangdad 04.18.2019 VIDEO

บิงซูบัวลอยมะพร้าวอ่อนซอสไข่เค็ม 1. เตรียมน้ำแข็งนมสดโดยเฉาะมะพร้าวอ่อน เทน้ำมะพร้าวอ่อน 2 ถ้วยผสมกับนมสด คนให้เข้ากัน นำไปใส่พิมพ์น้ำแข็งที่มากับเครื่องทำน้ำแข็งไส นำเข้าตู้เย็นช่องแช่แข็ง รอให้เซ็ตตัว ส่วนเนื้อมะพร้าวอ่อนใช้ช้อนหรือที่ขูดมะพร้าวขูดเป็นแผ่นๆ เตรียมไว้ 2. ทำบัวลอยโดยผสมแป้งข้าวเหนียวและน้ำ นวดจนได้เนื้อแป้งนิ่มเนียน แบ่งเป็นสองส่วน ใส่สีผสมอาหารสีเหลืองและสีส้ม นวดให้เนียนเข้ากัน ปั้นแป้งบัวลอยป็นลูกขนาด 1 ซม. เตรียมไว้ 3. ตั้งหม้อน้ำบนไฟแรงจนเดือด ใส่บัวลอยที่ปั้นลงต้มจนสุก สังเกตจากเม็ดบัวลอยจะขึ้น ตักขึ้นพักในน้ำเย็นสักครู่แล้วตักออกใส่น้ำเชื่อมที่เตรียมไว้  4. ทำซอสไข่เค็มหวานโดยใส่นมสดและนมข้นหวานลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟพอเดือด ปิดไฟ ใส่ไข่แดงเค็มนึ่งลงในโถเครื่องปั่น เทส่วนผสมนมร้อนๆลงไป ปั่นจนเนียนละเอียดเข้ากัน ถ้าไข่แดงยังเป็นเม็ดอยู่เล็กน้อยไม่เป็นไร  5. จัดเสิร์ฟโดยถอดน้ำเเข็งนมสดออกจากพิมพ์ ใส่ลงในเครื่องทำน้ำแข็งไส กดปั่นจนได้เกล็ดน้ำแข็งละเอียดใส่ชาม วางเนื้อมะพร้าวอ่อนรอบๆน้ำแข็ง หยอดบัวลอยด้านบน เมื่อจะรับประทาน ราดด้วยซอสไข่เค็มหวาน     Tips: - นึ่งไข่แดงเค็มดิบในลังถึงนานประมาณ 10 นาที 16.01.2019 RECIPE

บัวลอยมะพร้าวอ่อน 1. ทำแป้งบัวลอยสีน้ำเงินโดยนวดแป้งข้าวเหนียว แป้งมัน และน้ำอัญชันให้เข้ากัน พักไว้ ทำแป้งบัวลอยสีเขียวโดยนวดแป้งข้าวเหนียว แป้งมัน และน้ำใบเตยให้เข้ากัน พักไว้ ทำแป้งบัวลอยสีเหลืองโดยนวดแป้งข้าวเหนียว แป้งมัน และเนื้อฟักทองบดเข้าด้วยกัน ใส่ถ้วยพักไว้ ปั้นแป้งทั้งสามชนิดเป็นเม็ดกลมๆ ใส่ลงในถาดทีโรยแป้งนวลอยู่ ปิดด้วยพลาสติกแร็ปเพื่อไม่ให้แป้งแห้ง 2. ทำน้ำกะทิโดยใส่กะทิ น้ำตาลมะพร้าว เกลือ และใบเตยลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง พอน้ำตาลละลายและเดือด ปิดไฟ พักไว้ 3. ต้มบัวลอยโดยตั้งหม้อน้ำบนไฟกลางจนเดือด ใส่บัวลอยที่ปั้นไว้ลงต้มจนสุกลอย ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ แล้วใส่ลงในหม้อน้ำกะทิ 4. ทำไข่หวานโดยตั้งหม้อบนไฟกลาง ใส่น้ำ น้ำตาลทราย และเกลือ คนให้ละลายและเดือดเล็กน้อย คนน้ำในหม้อให้เป็นน้ำวนๆ แล้วต่อยไข่ไก่ลงไป ต้มนาน 5 นาทีจนไข่สุก ตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำ 5. จัดเสิร์ฟโดยอุ่นบัวลอยในน้ำกะทิให้พอเดือดเล็กน้อย ตักบัวลอยใส่ถ้วย ตามด้วยมะพร้าวอ่อน และไข่หวาน ตกแต่งด้วยดอกอัญชัน เสิร์ฟ 27.04.2018 RECIPE