Found 35 results for Tag : สอนทำอาหาร

Marry me กินดีนะคร๊า EP.3 ขนมปังไวท์ซอส สำหรับ 1 คน เนยสดชนิดจืด                     5 กรัม หอมใหญ่หั่นแว่นบาง              ¼ ลูก แฮมหั่นชิ้นเล็ก                     20 กรัม เห็ดโคนญี่ปุ่นหั่นชิ้นเล็ก        15 กรัม ไข่แดง                                ½ ลูก วิปปื้งครีม                            20 กรัม เกลือ พริกไทยปริมาณตามชอบ ขนมปังหั่นหนาประมาณ 1.5 นิ้ว  1 แผ่น มอซซาเรลล่าชีสขูดและเชดด้าชีสขูดสำหรับโรยหน้า ไข่ดาวและแฮมสำหรับจัดเสิร์ฟ ผักสลัดสำหรับจัดเสิร์ฟ ซอสขาว เนย                                  15 กรัม หอมใหญ่สับละเอียด           ¼ ลูก แป้งสาลีอเนกประสงค์         15 กรัม น้ำสต็อกไก่                        50 กรัม นมสดชนิดจืด                     150 กรัม เกลือป่นและพริกไทยป่นปริมาณตามชอบ น้ำสตรอเบอร์รีปั่น สตรอเบอร์รีสด                    10 ลูก น้ำแข็งป่นละเอียด                4 ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อม                              1 ½ ช็อนโต๊ะ วิธีทำ 1. ทำซอสขาวโดยตั้งกระทะเนยบนไฟกลางพอร้อนละเนยละลายใส่หอมใหญ่ลงผัดพอสุกใส ใส่แป้งสาลีลงผัด ผัดให้เข้ากันสักครู่ ใส่น้ำสต็อกไก่และนมสดชนิดจืดลงในกระทะ ผัดส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยปริมาณตามชอบ ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย พักไว้ 2. ตั้งกระทะใบเดิมบนไฟกลาง ใส่เนยลงในกระทะพอเนยละลาย ใส่หอมใหญ่ลงผัดให้สุกใส ผัดให้เข้ากันจากนั้นใส่แฮมและเห็ดลงผัด ผัดส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นใส่ซอสขาวที่ผัดลงในกระทะ ผัดส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่ไข่แดงและวิปปิ้งครีม ที่ผสมเข้ากัน ลงผัดในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดไฟ พักไว้ 3. เจาะรูขนมปังตรงกลางเว้นขอบละ 1 เซนติเมตร ตักไส้ที่ผัดใส่ลงตรงกลางขนมปัง โรยหน้าด้วยชีส นำเข้าในเตาอบที่อุ่นไว้ อบนานประมาณ 8 นาที หรือจนกว่าชีสจะละลายและเป็นสีน้ำตาล พักไว้ 4. ทำน้ำสตรอเบอร์รีโดยใส่สตรอเบอร์รี น้ำแข็ง และน้ำเชื่อมลงในเครื่องปั่นน้ำ ปั่นส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เทใส่แก้ว 5. จัดขนมปังอบใส่จาน เสิร์ฟพร้อมไข่ดาว แฮม ผักสลัด และน้ำสตรอเบอร์รีปั่น     ข้าวหน้าเนื้อย่าง สำหรับ 1 คน ขิงขูด                        1 ช้อนชา ซีอิ๊วญี่ปุ่น                   2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย              1 ช้อนโต๊ะ สาเก                         1 ช้อนโต๊ะ มิริน                          1 ช้อนโต๊ะ ผงดาชิ                      ½ ช้อนชา น้ำ                            1/3 ถ้วย น้ำมันงา                     2 ช้อนชา หอมใหญ่ซอย            ½ หัว เนื้อสันนอกออสเตรเลีย 300 กรัม น้ำมันมะกอกสำหรับทอด เกลือและพริกไทยดำสำหรับปรุงรส ข้าวสวยญี่ปุ่น ไข่ออนเซ็น ต้นหอมญี่ปุ่นซอย ต้นหอมซอย งาดำ สำหรับจัดเสิร์ฟ ซุปมิโสะ สลัดมันฝรั่ง ผักดอง และชาเขียวร้อนสำหรับจัดเสิร์ฟในเซ็ต   วิธีทำ 1. ทำซอสโดยใส่ขิง ซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำตาล สาเก มิริน ผงดาชิ และน้ำลงเคี่ยวในหม้อพอน้ำตาลละลาย ปิดฟ ใส่น้ำมันงา 2. ตั้งกระทะน้ำมันมะกอกบนไฟแรง ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยดำตามชอบ นำเนื้อลงย่างทั้งสองด้านจนสุก ปิดไฟ ตักเนื้อขึ้นพักไว้บนเขียงประมาณ 3-5 นาที ระหว่างที่กระทะยังร้อนอยู่ใส่หอมใหญ่ซอยลงผัดจนนุ่ม 3. จัดเสิร์ฟโดยสไลซ์ชิ้นเนื้อลงวางบนข้าว ตามด้วยไข่ออนเซ็น หอมใหญ่ผัด ราดซอสที่เคี่ยวไว้ โรยด้วยต้นหอมญี่ปุ่นซอย ต้นหอม และงาดำ เสิร์ฟกับซุปมิโสะ สลัดมันฝรั่ง ผักดอง และชาเขียวร้อน       04.10.2018 VIDEO

ชาบูหม่าล่า หม่าล่าชาบู (สุกี้เสฉวน) สำหรับ 4-5 คน เนื้อวัวส่วนสันแหลมหั่นชิ้นบาง         1 ถ้วย เนื้อปลากะพงแล่ชิ้นบาง                  1 ถ้วย กุ้งขาวแกะเปลือกเด็ดหัวไว้หาง ผ่าหลังดึงเส้นดำออก                    15 ตัว เต้าหู้ขาวหั่นท่อน             2 ก้อน สันคอหมูหั่นชิ้นบาง         1 ถ้วย เห็ดเข็มทอง                   1 ถ้วย เห็ดออรินจิหั่นชิ้น           1 ถ้วย ข้าวโพดหวาน                1 ฝัก ปวยเล้งหั่นท่อน              4 ต้น ตังโอ๋                           6 ต้น ลูกชิ้นต่างๆสำหรับจัดเสิร์ฟ น้ำซุปเผ็ด น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมจีน 3 กลีบ เก่าคี่ 1 ช้อนชา ฮัวเจียว 1 ช้อนโต๊ะ ลูกกระวานขาวคั่วบุบ 3 เม็ด ลูกกระวานเขียว 3 เม็ด น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำสต๊อกหมู 7 ถ้วย ขิงแก่หั่นแว่น 3 แว่น โป๊ยกั๊ก 2 ดอก ตังกุย 1 แผ่น อบเชยหั่นท่อน 3 ท่อน พริกแห้ง 10-15 เม็ด น้ำตาลกรวด 5-6 เม็ด เกลือสมุทร ¾ ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำจิ้มชาบู ซีอิ๊วขาว 6 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปหม่าล่า 2 ช้อนโต๊ะ ต้นหอมซอย กระเทียมสับ พริกขี้หนูสีแดงหั่นแว่น สำหรับจัดเสิร์ฟ วิธีทำ 1. คั่วเครื่องกระเทียม เก่าคี่ ฮัวเจียว ลูกกระวานขาวและเขียวกับน้ำมัน คั่วไปสักพักจนมีกลิ่นหอมแล้วเติมน้ำมันงา คั่วต่ออีกสักพัก ปิดไฟ พักไว้ 2. นำเครื่องที่คั่วแล้วเทลงในน้ำซุปกระดูกหมูที่เตรียมไว้ ใส่ขิงแก่ อบเชย โป๊ยกั๊ก ตังกุย อบเชย พริกแห้ง ปรุงรสด้วยน้ำตาลกรวด เกลือ และซีอิ๊ว เคี่ยวให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน จัดเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์และผักต่างๆตามชอบ 04.02.2018 VIDEO

ปลาทรายทอดขมิ้น กินอาหารตามฤดูกาล ใคร ๆ ก็บอกว่าดี เพราะทั้งอร่อยกว่า และราคาถูกกว่า คุ้มค่าที่จะต้องกิน CIYก็ไม่พลาดที่จะนำวัตถุดิบดีๆ อย่างมะปราง มะยงชิด ใบมะขามอ่อน และปลาทราย ของดีฤดูร้อนนี้จะพลาดได้อย่างไร ปลาทรายทอดขมิ้น สำหรับ 3 คน ปลาทราย 8 ตัว ขมิ้นซอย 2 ช้อนชา พริกไทยขาวเม็ด ½ ช้อนชา กระเทียมไทยเปลือกบาง ½ ถ้วย เกลือสมุทร ½ ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 หยิบมือ น้ำมันปาล์มสำหรับทอด   วิธีทำ • ล้างเนื้อปลาให้สะอาด ซับน้ำให้แห้ง โขลกขมิ้น พริกไทยเม็ด กระเทียม และเกลือให้เข้ากันในครก ตักใส่ถ้วยพักไว้ • นำเครื่องที่โขลกไว้ลงหมักกับปลาทราย เคล้าให้เข้ากัน พักไว้ • ตั้งกระทะน้ำมันทอดบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อนได้ที่ ใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงทอดให้เหลืองกรอบ ตักขึ้น เคล้ากับน้ำตาลทราย พักไว้ จากนั้นนำเนื้อปลาลงลทอดในกระทะให้เหลืองกรอบทั้งสองด้าน ปิดไฟ ตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำมัน • จัดเสิร์ฟ โดยโรยกระเทียมที่ทอดไว้ด้านบนปลาทราย         03.28.2018 VIDEO

ขนมจีนน้ำพริกกุ้งสด ขนมจีนน้ำพริกกุ้งสด สำหรับ 6 คน รากผักชี 3 ราก หอมแดง 3 หัว กระเทียมไทย 2 ½ ช้อนโต๊ะ ถั่วเขียวเราะเปลือก(ถั่วทอง) 1 ถ้วย น้ำ 3-4 ถ้วย กุ้งแห้งเนื้อ 3 ช้อนโต๊ะ หัวกะทิ 2 ถ้วย น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก 5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ ¾ ถ้วย กุ้งขาว(ตัวละ 40 กรัม) 7 ตัว มะกรูด 2 ลูก ถั่วลิสงคั่วป่น ¼ ถ้วย กระเทียมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ หอมแดงเจียว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพริกป่น 3 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูแห้งทอด 2-3 เม็ด ขนมจีน 1 กิโลกรัม ผัก - มะระจีนลวก ก้านผักบุ้งซอยลวก หัวปลีซอย ผักชุบแป้งทอด - ใบผักบุ้ง ดอกแค ดอกโสน   ผักชุบแป้งทอด แป้งข้าวเจ้า ¾ ถ้วย แป้งสาลีเอนกประสงค์ ½ ถ้วย น้ำปูนใส ¾ ถ้วย ใบผักบุ้ง 1 ถ้วย ดอกแค 1 ถ้วย ดอกโสน 1 ถ้วย น้ำมันปาล์มสำหรับทอด   วิธีทำ 1. ทำแป้งชุบทอดโดยผสม แป้งข้าวเจ้า แป้งสาลี และน้ำปูนใส คนให้กันดี เป็นเนื้อเดียวกัน พักไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดาจนกว่าจะนำออกมาใช้ 2. หั่นหอมแดง กระเทียม และรากผักชี เป็นชิ้นเล็ก เตรียมไว้ ตั้งกระทะ 2 ใบบนไฟกลาง ใบหนึ่งคั่วหอมแดง กระเทียม และรากผักชี คั่วให้สุกหอม ปิดไฟ พักไว้ในกระทะ ส่วนกระทะอีกใบที่คั่วถั่วทอง คั่วจนถั่วมีสีน้ำตาลเข้ม จากนั้นเติมน้ำเปล่าลงไป ใส่กุ้งแห้งลงต้ม ต้มจนทั่วสุกบาน นุ่มดีแล้ว ปิดไฟ เทลงโถปั่น ตามด้วยเครื่องที่คั่ว หัวกะทิ 1ถ้วย ปั่นให้เข้ากันพอละเอียด เทใส่หม้อ จากนั้นใส่กะทิที่เหลือลงในโถปั่น แล้วเทใส่หม้ออีกครั้ง 3. ตั้งบนไฟกลาง เคี่ยวด้วยไฟอ่อน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก และน้ำตาลปี๊บ เคี่ยวไปเรื่อยๆ ระหว่างนั้นหั่นกุ้งเป็นเต๋าชิ้นเล็กพอคำ ใส่ลงในหม้อ หั่นมะกรูดเป็นแว่นเตรียมไว้ อีก1ลูกเตรียมไว้เพื่อคั้นน้ำ เมื่อกุ้งสุกแล้ว บีบน้ำมะกรูดลงไป ตามด้วยมะกรูดหั่นแว่น ถั่วลิสงคั่ว คนส่วนผสมให้เข้ากัน ใส่กระเทียมเจียว หอมแดงเจียว น้ำมันพริกป่น บิพริกทอดลงไป คนให้เข้ากันดี ปิดไฟ พักไว้ 4. ทำผักชุบแป้งทอดโดย ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง นำใบผักบุ้ง ชุบแป้งที่ทำเตรียมไว้ลงทอดจนสุกกรอบ ตักขึ้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน ดอกแคและดอกโสนทำเช่นเดียวกัน ทอดจนหมด เตรียมไว้ 5. จัดขนมจีนใส่จาน เสิร์ฟพร้อมน้ำยาน้ำพริก ผักลวก ผักสด และผักทอด       03.19.2018 VIDEO

แซลมอนแซ่บสมุนไพร ปาร์ตี้ปีใหม่นี้ มีเมนูแจ่มๆ ไว้ต้อนรับเพื่อนๆกันรึยังน๊าาา   Cook or Die! แซลมอลแซ๊บบบบแซ่บ หยิบกินคำเล็กๆ เกร๋ๆ  ม้วนห่อสวยงาม  ราดน้ำยำที่จัดเต็มด้วยเครื่องสมุนไพร  ขอบอกเลยว่ากินแล้วอร่อยมากกกกกก  เกินคำบรรยายแน่นอน! . แซลมอนแซ่บสมุนไพร (จำนวน 6 ชิ้น) . ปลาแซลมอนหั่นชิ้นฟิลเลต์ (200 กรัม) 1 ชิ้น ผักสลัด เรดโอ๊ก กรีนโอ๊กสำหรับจัดเสิร์ฟ หนังปลาแซลมอนทอดกรอบ สำหรับตกแต่ง . น้ำยำ (ปริมาณ ¾ ถ้วย) น้ำมะนาว  3  ช้อนโต๊ะ น้ำปลา  3  ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายขาว 1  ช้อนโต๊ะ น้ำตาลมะพร้าว  ½  ช้อนโต๊ะ ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ หอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมกลีบใหญ่สับหยาบ  1  ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูสวนเขียวและแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ . วิธีทำ 1.ทำน้ำยำโดยผสมน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำตาลมะพร้าว คนให้เข้ากันในชาม จนน้ำตาลละลายดี จึงใส่ตะไคร้ หอมแดง กระเทียม พริกขี้หนู ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง พักไว้  2.เตรียมปลาแซลมอนโดยใช้กระดาษทิชชูซับเนื้อปลาให้แห้ง แล่เป็นชิ้นบางตามยาว เตรียมไว้ 3.จัดเสิร์ฟโดยนำปลาแซลมอนที่แล่แล้ววางบนเขียนหรือจาน  วางผักสลัดบนเนื้อปลา แล้วม้วนห่อให้แน่น จัดวางบนถ้วยเสิร์ฟ ราดด้วยน้ำยำ ตกแต่งด้วยหนังปลาแซลมอนทอดกรอบ                 03.15.2018 VIDEO