ผัดหมี่ซั่วเห็ดหอม
Published on 15.03.2018
 
PIN

อาหารเจเมนูเส้นไร้เนื้อสัตว์  ส่วนผสมหาง่าย ทำกินได้ทั้งครอบครัว

ผัดหมี่ซั่วเห็ดหอม 
สำหรับ 2 คน

เส้นหมี่ซั่วแห้ง 100 กรัม
น้ำมันพืช             2 ช้อนโต๊ะ
เต้าหู้ขาวแข็งหั่นชิ้นพอคำ 70 กรัม
ปลาเค็มเจหั่นชิ้น         60 กรัม
เห็ดหอมแห้งแช่น้ำจนนุ่มตัดขาออกหั่นเส้น 5 ดอก
แครอทซอยเส้น                  ½ ถ้วย
ถั่วลันเตาหวาน                 50 กรัม
กะหล่ำปลีหั่นชิ้นพอคำ 100 กรัม
น้ำแช่เห็ดหอม                  ¼ ถ้วย
น้ำตาลทราย                  2 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว                          1 ช้อนโต๊ะ
ซอสเห็ดหอม                  1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา                          1 ช้อนชา
น้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับเคล้าเส้นหมี่ซั่ว

วิธีทำ
1. ตั้งหม้อบนไฟกลางใส่น้ำพอเดือดใส่เส้นหมี่ซั่วลงลวกในน้ำจนสุกนุ่มประมาณ 3-4 นาทีตักขึ้นล้างในน้ำสักครู่ นำขึ้นใส่ตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำแล้วใส่ลงในอ่างผสมเคล้ากับน้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เส้นติดกันพักไว้
2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางพอร้อน ใส่เต้าหู้ลงทอดในกระทะให้เหลืองทั่วตักขึ้นพักไว้  ใส่ปลาเค็มเจคั่วพอหอม ตักขึ้นหั่นชิ้น พักไว้
3. ตั้งกระทะใบเดิม ใส่เห็ดหอม ปลาเค็มเจหั่นหยาบผัดพอหอม  ใส่แครอท ถั่วลันเตาหวาน กะหล่ำปลี และน้ำแช่เห็ดหอม ผัดให้ทั่วใส่เส้นลงผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันใส่น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว ซอสเห็ดหอม และน้ำมันงา คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่เต้าหู้ทอดลงคลุกเคล้าให้เข้ากันปิดไฟ ตักใส่จาน เสิร์ฟ

 

 

 

SHARE THIS
RECOMMENDED ARTICLES
RECOMMENDED VIDEOS