ยำทุเรียนทอด
Published on 19.03.2018
 
PIN

ของทอดกรอบกรอบ คลุกกับน้ำยำรสแซ่บเข้ากันอย่างลงตัว กินเพลินหมดจานแบบไม่รู้ตัว เป็นเมนูที่ทำง่ายมากๆและเลือกของที่ชอบมาทำได้ ซึ่งเมนูที่ผมก็มียำปลาข้าวสาร ยำเอ็นข้อไก่ทอด และยำทุเรียนทอด อร่อยเด็ดทุกจานอย่างแน่นอน

ยำทุเรียนทอด สำหรับ 2 คน

เม็ดมะม่วงหิมพานต์ดิบ ½ ถ้วย
ทุเรียนทอด 100 กรัม
หอมแขกซอยบาง ½ ถ้วย
มะเขือเทศราชินีหั่นชิ้น ½ ถ้วย
ปลากรอบ ¼ ถ้วย
ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 1 ต้น
น้ำมันพืชสำหรับคั่วเม็ดมะม่วงหิมาพานท์ดิบ
พริกป่นสำหรับโรย
ยอดขึ้นฉ่ายสำหรับตกแต่ง

น้ำยำ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
น้ำพริกเผา 2 ช้อนชา
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูซอย 3 เม็ด

วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันบนไฟกลาง พอร้อน ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงคั่ว พอสุกเหลืองตักขึ้นพักไว้บนตะแกรง

2. ทำน้ำยำโดยผสมน้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำพริกเผา ให้เข้ากันในอ่างผสม คนจนน้ำตาละลาย ใส่พริกขี้หนูซอยคนให้เข้ากันอีกครั้ง พักไว้

3. ใส่ทุเรียนทอด หอมแขก มะเขือเทศราชินี ปลากรอบ เม็ดมะม่วงหิมาพานท์และขึ้นฉ่ายในอ่างผสม ใส่น้ำยำเคล้าส่วนผสมกับน้ำยำให้เข้ากัน
4. ตักใส่จาน โรยด้วยพริกป่น ตกแต่งด้วยยอดขึ้นฉ่าย เสิร์ฟ

 

 

SHARE THIS
RECOMMENDED VIDEOS