เมนูเด็ดจากทุเรียนทอด
Published on 15.03.2018
 
PIN

หมดหน้าทุเรียนแล้ว แต่ความอร่อยยังไม่จบสำหรับทุเรียนเลิฟเวอร์ Cook or Die! มี 4 เมนูเด็ดจากทุเรียนทอดมานำเสนอกัน รับรองว่ากรอบกรุบ เคี้ยวมันทุกเมนู ใครอุทานว่าตายๆๆๆ ระหว่างดู ต้องลงมือทำได้แล้ววว

1. ทุเรียนทอดเคลือบช็อกโกแลต
สำหรับ 3 คน

ทุเรียนทอดสำหรับเสิร์ฟ

ซอสช็อกโกแลต
ดาร์ช็อกโกแลต 58% 100 กรัม
เนยสดชนิดจืด  30 กรัม

วิธีทำ
– ทำซอสช็อกโกแลตโดยตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง ใส่ดาร์กช็อกโกแลตและเนยสดชนิดจืด ลงในอ่างผสมแก้ว ยกขึ้นตั้งบนหม้อน้ำร้อนที่ตั้งไว้ พอช็อกโกแลตละลาย คนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
– นำทุเรียนทอดจุ่มในซอสช็อกโกแลต พักไว้บนถาด นำแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดา ประมาณ 3 นาที หรือจนกว่าซอสช็อกโกแลตจะเซ็ตตัว
– นำออกมาจัดใส่จาน เสิร์ฟ

2. ทุเรียนปาปริก้า
สำหรับ 3 คน

ทุเรียนทอด 100 กรัม
ผงปาปริก้า 1 ช้อนชา
ผงกระเทียม 2 ช้อนชา
พาร์มีซานชีสป่น 1 ช้อนชา
ผงพริกคาเยน ½ ช้อนชา
ออริกาโนป่น ½ ช้อนชา
เนยสดชนิดจืดละลาย 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
– ใส่ทุเรียนทอด ผงปาปริก้า ผงกระเทียม พาร์มีซานชีสป่น ผงพริกคาเยน ออริกาโนป่น และเนยสดละลาย ในอ่างผสม คลุกเคล้าส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
– จัดใส่จาน เสิร์ฟ

3. แครเกอร์ทุเรียนทอด
จำนวน 10 ชิ้น

แครกเกอร์รสชีส 10 แผ่น
ทุเรียนทอดหักชิ้นเล็ก 1 ถ้วย
อัลมอนด์หั่นแท่งอบ 1 ช้อนโต๊ะ

คาราเมล
น้ำตาลทราย ½ ถ้วย
เนยสดชนิดจืด 20 กรัม

วิธีทำ
– ทำคาราเมลโดยใส่น้ำตาล และเนยลงในหม้อยกขึ้นตั้งบนไฟกลางค่อนข้างอ่อน พอน้ำตาลละลายและเปลี่ยนสีเป็นสีน้ำตาลอ่อน คนให้เข้ากัน พักไว้
– เททุเรียนทอดและอัลมอนด์ลงในหม้อคาราเมล คนส่วนผสมให้เข้ากัน ตักคาราเมลทุเรียนทอดบนแครกเกอร์ชีส พักให้หายร้อน เสิร์ฟ

4. ยำทุเรียนทอด
สำหรับ 2 คน

ทุเรียนทอด 100 กรัม
หอมแขกซอยบาง ½ ถ้วย
มะเขือเทศราชินีผ่าสี่ ½ ถ้วย
ปลากรอบ ¼ ถ้วย
เม็ดมะม่วงหิมาพานท์ทอด ¼ ถ้วย
ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน ¼ ถ้วย
ยอดขึ้นฉ่ายสำหรับตกแต่ง

น้ำยำ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1 ลูก
น้ำพริกเผา 1 ช้อนชา
พริกขี้หนูซอย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
– ทำน้ำยำโดยผสมน้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำพริกเผา ให้เข้ากันในอ่างผสม คนจนน้ำตาลละลาย ชิมรสตามชอบ ใส่พริกขี้หนูซอยคนให้เข้ากันอีกครั้ง พักไว้
-ใส่ทุเรียนทอด หอมแขก มะเขือเทศ ปลาตัวเล็กทอด เม็ดมะม่วง และขึ้นฉ่ายในอ่างผสม เคล้าส่วนผสมกับน้ำกับที่ทำเตรียมไว้
– ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยยอดขึ้นฉ่าย เสิร์ฟ

 

 

 

SHARE THIS
RECOMMENDED VIDEOS