เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

video post

ชาบูหม่าล่า

CIY สัปดาห์นี้ 'เชฟน่าน' มาพร้อมกับเมนูสุดฮอต 'หม่าล่าชาบู' เปลี่ยนน้ำซุปธรรมดาให้กลายเป็นหม่าล่า ทำเองง่ายๆได้ที่บ้าน จะอร่อยเผ็ชชชแค่ไหนมาทำไปพร้อมเชฟน่านกันเลย

หม่าล่าชาบู (สุกี้เสฉวน) สำหรับ 4-5 คน

 

เนื้อวัวส่วนสันแหลมหั่นชิ้นบาง         1 ถ้วย

 

เนื้อปลากะพงแล่ชิ้นบาง                  1 ถ้วย

 

กุ้งขาวแกะเปลือกเด็ดหัวไว้หาง

 

ผ่าหลังดึงเส้นดำออก                    15 ตัว

 

เต้าหู้ขาวหั่นท่อน             2 ก้อน

 

สันคอหมูหั่นชิ้นบาง         1 ถ้วย

 

เห็ดเข็มทอง                   1 ถ้วย

 

เห็ดออรินจิหั่นชิ้น           1 ถ้วย

 

ข้าวโพดหวาน                1 ฝัก

 

ปวยเล้งหั่นท่อน              4 ต้น

 

ตังโอ๋                           6 ต้น

 

ลูกชิ้นต่างๆสำหรับจัดเสิร์ฟ

 

น้ำซุปเผ็ด

 

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

 

กระเทียมจีน 3 กลีบ

 

เก่าคี่ 1 ช้อนชา

 

ฮัวเจียว 1 ช้อนโต๊ะ

 

ลูกกระวานขาวคั่วบุบ 3 เม็ด

 

ลูกกระวานเขียว 3 เม็ด

 

น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ

 

น้ำสต๊อกหมู 7 ถ้วย

 

ขิงแก่หั่นแว่น 3 แว่น

 

โป๊ยกั๊ก 2 ดอก

 

ตังกุย 1 แผ่น

 

อบเชยหั่นท่อน 3 ท่อน

 

พริกแห้ง 10-15 เม็ด

 

น้ำตาลกรวด 5-6 เม็ด

 

เกลือสมุทร ¾ ช้อนชา

 

ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

 

น้ำจิ้มชาบู ซีอิ๊วขาว 6 ช้อนโต๊ะ

 

น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว 2 ช้อนโต๊ะ

 

น้ำซุปหม่าล่า 2 ช้อนโต๊ะ

 

ต้นหอมซอย กระเทียมสับ

 

พริกขี้หนูสีแดงหั่นแว่น สำหรับจัดเสิร์ฟ

 

วิธีทำ

 

1. คั่วเครื่องกระเทียม เก่าคี่ ฮัวเจียว ลูกกระวานขาวและเขียวกับน้ำมัน คั่วไปสักพักจนมีกลิ่นหอมแล้วเติมน้ำมันงา คั่วต่ออีกสักพัก ปิดไฟ พักไว้

 

2. นำเครื่องที่คั่วแล้วเทลงในน้ำซุปกระดูกหมูที่เตรียมไว้ ใส่ขิงแก่ อบเชย โป๊ยกั๊ก ตังกุย อบเชย พริกแห้ง ปรุงรสด้วยน้ำตาลกรวด เกลือ และซีอิ๊ว เคี่ยวให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน จัดเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์และผักต่างๆตามชอบ

Share this content

Tags:

CIY, CIY-cookityourself, cooking, krua, Krua.co, Sangdad, Sichuanpepper, จิ้มจุ่ม, ชาบู, ทำอาหาร, น้ำซุปเผ็ด, สอนทำอาหาร, สุกี้ชาบู, หมาล่า, หม่าล่าชาบู

Recommended Videos