CONTRIBUTOR'S PROFILE
contributor profile image alternate text
ชรินรัตน์ จริงจิตร
ชรินรัตน์ จริงจิตร
Food Team
เชื่อว่าการทำอาหารถือเป็นยารักษาโรค เพราะเมื่อเราเหนื่อย เราเครียดจากอะไรมา แต่เมื่อได้ลงมือทำอาหาร ความเครียดก็เปลี่ยนเป็นความสุขโดยไม่รู้ตัว

unpin article
Food Story
หมูสามชั้นเนื้อนุ่ม เผือกที่ทอด เคี่ยว และนึ่งจนซึมซับทุกรสชาติ กลายเป็นอาหารจานเด็ดตามแบบฉบับของครอบครัวคนจีนในภาคใต้
29.11.2021
unpin article
unpin article
Recipe
หมูย่างเมืองตรังของดีของเด่นประจำจังหวัด เรียกได้ว่ามครไปใครมาก็ต้องขอลองลิ้มรสดูสักครั้ง ไม่อย่างนั้นจะเรียกว่ามาไม่ถึงจังหวัดตรังเป็นแน่ ด้วยความเป็นเอกลักษณ์ที่ไม่มีใครเหมือน จะเรียกว่าหมูย่างผสมกับหมูกรอบก็ได้ เนื้อหมูที่ชุ่มฉ่ำไปด้วยความหวานที่เกิดจากน้ำตาลและน้ำผึ้ง หอมกลิ่นเครื่องเทศต่างๆ ย่างให้หนังกรอบแต่เนื้อยังฉ่ำอยู่ สับเป็นชิ้นๆกินเป็นอาหารเช้ากับน้ำจิ้มคู่ใจชาวตรังอย่าง คอมเจือง
26.11.2021
unpin article
Cooking
หมูย่างหนังกรอบ เนื้อชุ่มฉ่ำหอมเป็นเอกลักษณ์ฉบับเมืองตรัง
26.11.2021
unpin article
unpin article
Food Story
น้ำจิ้มรสเด็ดเปรี้ยว เค็ม หวาน เผ็ด ครบรส ที่คนตรังบอกว่าจิ้มกับอะไรก็อร่อย
10.11.2021
unpin article
Cooking
Croissant ฉบับ ‘ภูมิใจ’ ทำที่บ้าน สอนละเอียดทุกขั้นตอน
30.10.2021
unpin article
Recipe
กระแสครัวซองต์กำลังมาแรง Krua.co เลยไม่รอช้าขอเปิดครัว ชวนทุกคนมาเรียนรู้การทำครัวซองต์ ไปด้วยกัน โดยเริ่มตั้งแต่อุปกรณ์พื้นฐานที่คนทำครัวซองต์ควรจะมี ต่อมาด้วยส่วนผสมหลักของการทำครัวซองต์ และหลังจากนั้นก็เริ่มทำครัวซองต์ โดยครัวซองต์สูตรนี้มีความบางกรอบ เหนียวนุ่ม และมีรสสัมผัสที่เด่นชัดจาการที่หมักแป้งโดว์ไว้ในเวลาที่พอเหมาะก่อนนำมาพับขึ้นรูป
29.10.2021
unpin article
Cooking
เมเดอลีน ปารีสเบรสต์ และมีลเฟย รวมสูตร 3 ขนมหวานสุดปราณีตจากเมืองโคโลญ
26.10.2021
unpin article
Recipe
มีลเฟย(Millefeuille) ขนมที่แปลตรงตัวเลยก็คือขนมใบไม้พันใบ เป็นขนมที่ใช้แป้งพัฟฟ์เพสทรี มาอบให้แบนจากนั้นก็วางสลับชั้นกับครีมคัสตาร์ด ตกแต่งด้วยผลไม่ตระกูลเบอร์รีต่างๆ โรยด้วยไอซิ่งเล็กน้อยให้หน้าตาส่วยงาม ความพิถีพิถันของขนมชนิดนี้เริ่มตั้งแต่การเตรียมแป้งพัฟฟ์ ต้องรีดแป้งพัฟฟ์ให้บางกำลังพอดี จากนั้นก็โรยน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อให้แป้งพฟฟ์มีรสชาติ แล้วจึงนำไปอบโดยใช้ถาดที่มีน้ำหนักวางทับไปบนแป้งพัฟฟ์ อบให้ได้สีที่ส่วยงาม ก่อนจะนำมาตัดแป้งให้ได้ขนาดที่ต้องการ ต่อจากนั้นก็บีบครีมที่ละชั้นวางทับกันขึ้นไปประมาณ 3 ชั้น ก่อนจะตกแต่งด้วยผลไม้ แล้วจึงเสิร์ฟ
25.10.2021
unpin article
Recipe
ปารีสเบรสต์ (Paris-Brest) ขนมรูปวงล้อ ที่มีที่มาที่ไปจากเป็นขนมที่ถูกทำขึ้นเพื่อเป็นการรำลึกถึงการแข่งขันจักรยานระหว่างเมืองปารีส – เมืองเบรสต์ รูปทรงขนมจึงเป็นเหมือนวงล้อและมีรูตรงกลางคล้ายล้อรถจักรยาน และยังได้ยินมาอีกว่าขนมชนิดนี้จะเสิร์ฟให้กับนักแข่งทุกคนที่เข้าเส้นชัย ซึ่งดังเดิมจะเป็นไส้อัลมอนด์พาลีน หรืออัลมอนด์คาราเมล แล้วนำไปปั่นให้เกิดเป็นเพลส จากนั้นก็นำไปผสมกับครีมคัสตาร์ด แล้วโรยด้วยอัลมอนด์เคลือบคาราเมลอีกรอบ แต่ในสูตรที่ให้นั้นไม่ต้องทำอัลมอนด์พาลีนให้ยุ่งยาก ทำครีมคัสตาร์ดช็อกโกแลตธรรมดา จากนั้นก็อบตัวแป้ง แปะทับด้านบนแป้งด้วยแครกเกอรลีน และโรยด้วยอัลมอนด์ จากนั้นก็นำเข้าอบ พอแป้งอบสุกแล้วก็พาครึ่งตามตามแนวขวางให้เป็นสองซีก บีบไส้ครีมช็อกโกแลตที่ทำไว้ เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย
25.10.2021
unpin article
Recipe
มาดเเลน (Madeleines) ถือเป็นขนมพื้นเมืองจากเมืองกอแมร์ซีและลีแวร์เดิงซึ่งอยู่ในแคว้นกร็องแต็สต์ ทางภาคตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศฝรั่งเศส และเป็นขนมที่ทำไม่ยากเลย อุปกรณ์ก็ไม่ต้องเยอะ เพียงแค่พิมพ์สำหรับทำขนม ตะกร้อมือ อ่างผสม และเตาอบ เพียงแค่นี้ก็ทำขนมชนิดนี้ได้แล้ว เอกลักษณะของขนมชนิดนี้คือหอมเนยและอาจจะเพิ่มผิวเลมอนและน้ำเลมอนลงไปเล็กน้อยในเนื้อเค้ก เพื่อให้ได้รสชาติที่มีมิติมากยิ่งขึ้น แนะนำทำเสร็จกินกับชาร้อนๆ จะเข้ากันได้ดีเลยทีเดียว
25.10.2021