CONTRIBUTOR'S PROFILE
contributor profile image alternate text
ณวรา เปลี่ยนบุญเลิศ
ณวรา เปลี่ยนบุญเลิศ
Chef
เข้าครัวทำอาหารถือเป็น therapy อย่างหนึ่งสำหรับคนอย่างฉัน และถ้าได้ตั้งโจทย์กับตัวเองให้ทำอาหารออกมาสักกจานละก็ ยิ่งสนุกและท้าทายความสามารถตัวเองไปอีกขั้น

unpin article
Cooking
การผสมผสานอาหารญี่ปุ่นเข้ากับรสชาติหรือเทคนิคการทำอาหารท้องถิ่นของชาวเปรู
21.01.2021
unpin article
Recipe
โรลควินัวกุ้งทอด เป็นโรลแบบญี่ปุ่นที่ใช้ควินัวหุงผสมกับข้าวญี่ปุ่น ควินัวซึ่งเป็นพืชที่มีต้นกำเนิดและบริโภคกันมาอย่างยาวนานในแถบอเมริกาใต้ ถือว่ามีประโยชน์และเอามาทำอาหารได้หลากหลาย
21.01.2021
unpin article
Recipe
สลัดเปรูกับไก่ทอดคาราอาเกะ เป็นการรวมการกินไก่ทอดของญี่ปุ่นกับchopped salad แบบเปรูที่มีผักสีสันนานาชนิด รวมทั้งถั่ว ซึ่งโดยปกติใช้ถั่วลิมาหรือบัตเตอร์บีน แต่หายาก เราเลยเปลี่ยนเป็นถั่วตาดำที่เป็นถั่วขาวขนาดเล็กรสชาติอมหวานหน่อยๆ กินกับข้าวโพดซึ่งเป็นพืชท้องถิ่นของเปรู เฟตต้าชีสให้รสเค็มๆ
21.01.2021
unpin article
Recipe
แซลมอนย่างซัลซาผลไม้กับมันหวานบดสไตล์นิเคอิ ใช้ผลไม้เมืองร้อนอย่างแก้วมังกรและมะม่วงสุก มาผสมกับซัลซามะเขือเทศกินกับปลาแซลมอนย่างเป็นคำๆ หยอดด้วยซอสมิโสะ ด้านล่างแซลมอนรองด้วยมันหวานบด มันฝรั่งรวมถึงมันนานาชนิด ถือเป็นพืชดึกดำบรรพ์อีกอย่างของชาวอินคาเช่นเดียวกัน
21.01.2021
unpin article
Recipe
เชวิเซ่ ทำจากปลาดิบแล่บางๆ ซึ่งโดยปกติเชวิเซ่จะใช้ปลาหั่นเต๋า แต่เราทำให้กินง่ายขึ้นและให้ซอสเข้าเนื้อ ทำซอสโดยใช้พริกชี้ฟ้าเหลืองของไทยแทน Aji Amariillo พริกสีส้มของเปรู และใช้รสชาติของซอสพอนสึที่ใช้ส้มยุสุเข้าไปผสมแทนเลมอน กินแกล้มกับสับปะรด ลูกโทงเทงหรือเคปกูสเบอร์รีที่เป็นผลไม้ในเปรู
21.01.2021
unpin article
unpin article
unpin article
unpin article
unpin article
Recipe
อาหารเช้าแบบ Full breakfast แทนที่จะอยู่ในจาน ดัดแปลงให้อยู่ในแซนด์วิชคู่เดียวให้ลูกๆถือไปกินในรถระหว่างเดินทางได้ง่าย ทำโดยวิธีการเจียวไข่แผ่นแล้ววางแซนด์วิชลงไปให้ไข่หุ้มขนมปังทีเดียว กินแล้วเรียกว่าครบจบในหนึ่งคำ ไม่ต้องกินออมเลตทีขนมปังที เลือกใส่ไส้แซนด์วิชตามที่ชอบ เช่น แฮม ทูน่า ชีส ที่สำคัญอย่าลืมผักที่มีประโยชน์อย่างเช่นมะเขือเทศ อะโวคาโด หรือผักใบเขียว
08.01.2021
unpin article
Recipe
พาสต้าซอสครีมเป็นอาหารจานโปรดของเด็กๆ เพราะรสครีมๆนมๆนั้นกินง่ายแต่เราแอบเสริมผักโขมและโปรตีนที่มีโอเมก้า 3 สูงอย่างปลาแซลมอนเข้าไปด้วย ถ้าเด็กๆชอบชีสจะใส่พาร์มีซานชีสขูดเข้าไปด้วยก็ได้
08.01.2021
unpin article
Recipe
อาหารสำหรับเด็กวัยเรียนที่ต้องการโปรตีนสูง เลือกใช้สันในไก่หรือหมูบดไม่ติดมันในการทำสเต๊กแบบง่ายๆ กินกับสลัดมักกะโรนีที่ใส่ผักหลากหลายสี รวมถึงใส่เมล็ดแฟลกซ์เพื่อเพิ่มโอเมก้า 3 สำหรับบำรุงสมองอีกด้วย
08.01.2021