International Taste Institute ประกาศผลรางวัลประจำปี 2022 Superior Taste Award สินค้ามากกว่า 2,350 รายการจากกว่า 80 ประเทศทั่วโลกต่อแถวเข้ารับรางวัลจากสุดยอดเชฟและซอมเมอลิเยร์ชื่อดัง อุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มจากทั่วโลกยังคงให้ความสำคัญต่อการพัฒนาด้านคุณภาพและรสชาติ เป็นไปตามคาด สินค้าในกลุ่มอาหารและเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพและการพัฒนาที่ยั่งยืนให้ความสนใจเพิ่มขึ้นและตื่นตัวต่อการทดสอบและประเมินรสชาติโดยผู้เชี่ยวชาญ

รางวัล Superior Taste Award

ในปีนี้ มีผลิตภัณฑ์จำนวน 2,350 รายการได้รับรางวัลอันทรงเกียรติ 2022 Superior Taste Award (ผ่านเกณฑ์รสชาติขั้นต่ำ 70%) ซึ่งทดสอบและการันตีโดยคณะกรรมการมืออาชีพ สุดยอดเชฟและซอมเมลิเยร์ โดยผลิตภัณฑ์เหล่านี้ล้วนผ่านการผลิตที่ได้มาตรฐาน มีรสชาติอร่อยกลมกล่อม อย่างไรก็ตาม ในทุก ๆ ปีมีผลิตภัณฑ์เข้าทดสอบนับพันกว่ารายการแต่มีเพียงจำนวนหนึ่งเท่านั้นที่ได้รางวัล

นอกจากนี้ International Taste Institute ยังได้ประกาศรายชื่อรางวัลที่ตอกย้ำความอร่อยและโดดเด่นมาอย่างต่อเนื่อง ได้แก่ รางวัล Diamond Taste Award จำนวน 18 รางวัล และ รางวัล Crystal Taste Award จำนวน 33 รางวัล โดยหนึ่งในนี้มีชื่อของขนมทองม้วนแบรนด์ ‘สุธีรา’ และน้ำแร่ ‘มองต์เฟลอ’ ที่ได้รับรางวัล Crystal Taste Award

สำหรับกลุ่มอาหารและเครื่องดื่มชั้นนำของไทยแบรนด์อื่นก็ไม่พลาดที่จะคว้ารางวัลระดับโลกนี้เช่นกัน โดยสินค้าหลากหลายรายการสามารถแสดงศักยภาพและสร้างความประทับใจให้คณะกรรมการจนสามารถคว้ารางวัลมาได้ทั้งสิ้นรวม 79 รางวัล อาทิ น้ำแร่มิเนเร่ น้ำแร่ออรา น้ำผลไม้ทิปโก้ สับปะรดหอมสุวรรณ วุ้นเส้นตรามังกรคู่ ไข่ไก่อนามัยแบรนด์ akara ไก่สดเบญจา ไส้กรอกซีพี นักเก็ตไก่จากพืชแบรนด์ Meat Zero และอื่น ๆ ดูรายชื่อผลิตภัณฑ์ที่ได้รางวัลประจำปี 2022 บนเว็บไซต์ www.taste-institute.com

พันธกิจของเรา อยากโลกใบนี้เต็มไปด้วยของอร่อย ๆ

มร. Alan Coxon ในฐานะประธานคณะกรรมการฝั่งเชฟ กล่าวว่า “ครั้งนี้ถือเป็นการรวมตัวของสุดยอดเชฟและกูรูด้านเครื่องดื่ม ไม่ว่าจะเป็นเชฟมิชลินสตาร์ เซเลบริตีเชฟ เชฟสุดยอดของฝรั่งเศส และตัวแทนจากสมาคมอาหารและเครื่องดื่ม พวกเรามาเพื่อทดสอบและประเมินรสชาติสินค้าที่ส่งมาจากทุกหนแห่งทั่วโลก พวกเราเห็นตรงกันว่าเป็นประสบการณ์ที่น่าตื่นเต้นและสร้างความประทับใจ โดยเฉพาะช่วงเวลาที่ได้พบปะกับเชฟร่วมวงการที่มีความชื่นชอบและเพลิดเพลินกับการทานอาหารและลิ้มลองเครื่องดื่มเลิศรส”

เหตุผลที่ต้องประเมินรสชาติด้วยมืออาชีพเท่านั้น ทั้งจากประสบการณ์ ความเชี่ยวชาญ และความเป็นกูรูในศาสตร์อาหารและเครื่องดื่ม เราจึงเชื่อมั่นว่าการวัดผลโดยมืออาชีพจะช่วยยกระดับความอร่อยของสินค้าในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มได้ และส่งเสริมพันธกิจของเราที่อยากให้โลกใบนี้เต็มไปด้วยของอร่อย ๆ

เทรนด์อาหารสุขภาพและความยั่งยืน – ต้องไม่ลืมคำว่าอร่อย

ในปี 2565 เทรนด์อาหารและเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพและการพัฒนาที่ยั่งยืนยังแสดงการเติบโตอย่างต่อเนื่อง

ปีนี้ เมื่อดูจากจำนวนสินค้าในกลุ่มผลิตภัณฑ์ทางเลือก เช่น โปรตีนจากพืช นมธัญพืช รวมถึงอาหารในกลุ่มมังสวิรัติและปราศจากกลูเตน พบว่ามีสินค้าในกลุ่มนี้เข้าร่วมการทดสอบและประเมินรสชาติ จำนวนมากกว่าเดิมถึง 2 เท่า โดยรสชาติยังเป็นกุญแจสำคัญในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ ตามด้วยเรื่องนวัตกรรม จากข้อมูลสำรวจของ Ingredion Proprietary Research ในปี 2565 พบว่า 53% ของผู้ที่เลือกซื้อโปรตีนจากพืชให้ความสำคัญกับ “รสชาติ” มาเป็นอันดับแรก ทิ้งห่างปัจจัยด้านอื่น เช่น คุณค่าทางโภชนาการ, แบรนด์, ความสะดวก

มร. Eric de Spoelberch, ประธานบริหาร International Taste Institute ให้ความเห็นว่า “การสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและคงความอร่อยด้วย ยังเป็นโจทย์ที่ท้าทายสำหรับผู้ผลิตในกลุ่มอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม เรายินดีอย่างยิ่งที่เห็นจำนวนของสินค้าในกลุ่มอาหารทางเลือกเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ เช่นกลุ่มวีแกนและแพลนท์เบส (Vegan, Plant-based food) โดยส่วนใหญ่สินค้าในกลุ่มนี้จะใช้บริการของเราเพื่อการวัดผล แต่ก็มีส่วนหนึ่งที่ผ่านเกณฑ์การทดสอบรสชาติและได้รับรางวัลไปด้วย เราขอแสดงความยินดีและประทับใจอย่างยิ่งที่เห็นความมุ่งมั่นต่อการปรับปรุงและพัฒนาโดยเฉพาะเรื่องรสชาติ และความต่อเนื่องในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ของสินค้าในกลุ่มนี้”

เกี่ยวกับ International Taste Institute

International Taste Institute ก่อตั้งขึ้นในปี 2548 และมีสำนักงานที่ประเทศเบลเยียม คือองค์กรที่ดำเนินงานเกี่ยวกับการทดสอบและประเมินรสชาติสินค้า โดยมีความร่วมมือกับสมาคมอาหารและเครื่องดื่มในยุโรป 15 แห่งและคณะกรรมการผู้เชี่ยวชาญ 200 คน

นอกจากบริการหลักด้านการทดสอบและประเมินรสชาติโดยยึดหลักเชิงประสาทสัมผัสทั้ง 5 แล้ว ยังมีบริการให้คำแนะนำเพื่อการปรับปรุงและพัฒนารสชาติผลิตภัณฑ์ที่จัดทำโดยคณะกรรมการผู้เชี่ยวชาญ

ดูรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับ International Taste Institute ได้ที่  www.taste-institute.com หรือติดต่อตัวแทนประจำประเทศไทย โทร. 064-687-7352 อีเมล์ [email protected]