เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

เกี๊ยวซ่าไส้หมูกุ้ง

Recipe by ณัฐณิชา ทวีมาก

Serves

20-25 ชิ้น

Level

3

ของทานเล่นทำง่ายเหมือนยกร้านอาหารญี่ปุ่นมาไว้ที่บ้านกับเมนู "เกี๊ยวซ่า" ตัวแป้งบางกรอบๆนุ่มๆ ไส้หมูเเน่นเต็มคำ เพิ่มความพิเศษด้วยกุ้งทั้งตัวอีก ท๊อปปิ้งด้วยสาหร่ายกับไข่กุ้ง เสิร์ฟกับน้ำจิ้มซีอิ๊วพริกรสเปรี้ยวเค็มเผ็ด อร่อยลงตัวเข้ากันสุดๆ

INGREDIENTS

กะหล่ำปลีซอย

120 กรัม

เกลือสมุทร

1 ช้อนชา

หมูบดติดมัน

200 กรัม

ต้นหอมซอย

2 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมกลีบใหญ่สับ

1 ช้อนโต๊ะ

ขิงแก่ขูด

1 ช้อนชา

น้ำตาลทราย

1 ช้อนชา

น้ำมันงา

2 ช้อนชา

พริกไทยขาวป่น

¾ ช้อนชา

คิคโคแมน ซอสถั่วเหลือง (โชยุ สูตรต้นตำรับ)

1 ½ ช้อนโต๊ะ

คิคโคแมน อะยิ-มิริน (สาเกปรุงอาหารชนิดหวาน)

1 ช้อนโต๊ะ

กุ้งขาวแกะเปลือกไว้หางผ่าหลังเอาเส้นดำออก

20-25 ตัว

แป้งเกี๊ยวซ่าสำหรับห่อ

น้ำมันพืชสำหรับทอด

กะหล่ำปลีซอย ไข่กุ้งและสาหร่ายตัดเส้นสำหรับจัดเสิร์ฟ

METHOD

1. ทำไส้เกี๊ยวซ่าโดยเคล้ากะหล่ำปลีและเกลือสมุทรเข้าด้วยกัน พักไว้ 5 นาที เมื่อครบเวลาบีบน้ำออกให้แห้ง ใส่ลงในอ่างหมูบด ตามด้วยต้นหอม กระเทียมและขิงขูด ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำมันงา พริกไทย คิคโคแมน ซอสถั่วเหลือง (โชยุ สูตรต้นตำรับ) และคิคโคแมน อะยิ-มิริน (สาเกปรุงอาหารชนิดหวาน) คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดพลาสติกแรปพักไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดาประมาณ 15 นาที

 

 

 

 

2. เมื่อครบเวลา ห่อเกี๊ยวซ่าโดยตักไส้ประมาณ 2 ช้อนชา (15 กรัม) วางกลางแผ่นแป้ง จากนั้นวางตัวกุ้งลงไปโดยให้หางเกินแผ่นแป้งออกมา ทาน้ำที่ขอบแป้ง พับแป้งหากันเป็นครึ่งวงกลม ใช้มือจีบขอบแป้งเข้าหากันจนปิดหมด พักเกี๊ยวซ่าไว้ในจาน คลุมด้วยผ้าขาวบาง ทำจนหมดไส้

 

 

 

 

3. ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช เรียงเกี๊ยวซ่าลงในกระทะให้เต็ม ทอดจนด้านล่างเกี๊ยวเป็นสีเหลืองสวย จึงใส่น้ำประมาณ 3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ปิดฝา รอประมาณ 4 นาทีจนไส้เกี๊ยวซ่าสุก จากนั้นเปิดฝา รอให้น้ำระเหยจนหมด ปิดไฟ

 

 

 

 

4. ทำน้ำจิ้มซีอิ๊วพริกโดยผสม คิคโคแมน ซอสถั่วเหลือง (โชยุ สูตรต้นตำรับ) คิคโคแมน ซอสน้ำส้มสายชูสำหรับปรุงซูชิ น้ำมันงาและพริกป่นญี่ปุ่นเข้าด้วยกันในถ้วย เตรียมไว้

 

 

 

 

5. ตกแต่งหัวจานด้วยกะหล่ำปลีซอย เรียงเกี๊ยวซ่าใส่จาน โรยด้วยไข่กุ้งและสาหร่ายตัดเส้นด้านบน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีอิ๊วพริก

Gallery

VDO ขั้นตอนการทำ

Share this content

Tags:

กระทะเดียวจบ, กุ้งขาว, ของว่าง, คิคโคแมน, ซอสน้ำส้มสายชูสำหรับปรุงซูชิ, น้ำจิ้มซีอิ๊วพริก, มิริน, หมูบด, อาหารญี่ปุ่น, เกี๊ยวซ่า, เเป้งเกี๊ยวซ่า, โชยุ, ไส้เกี๊ยวซ่า

Recommended Articles

Recipeข้าวผัดชาฮัง
ข้าวผัดชาฮัง

ชาฮัง หรือ チャーハン (Chāhan) ในภาษาญี่ปุ่น คือ ข้าวผัดสไตล์จีนที่ได้รับความนิยมมากในญี่ปุ่น โดยสูตรนี้จะใช้เนื้อหมูสามชั้นสไลซ์บางมาเป็นเนื้อสัตว์จะได้ความหอมมันของน้ำมันหมู ปรุงรสให้เค็มอ่อนๆ ผัดให้ไข่เคลือบข้าวสวย หอมอร่อยอย่าบอกใคร

 

Recommended Videos