Found 463 results for Tag : กับข้าว

ปีกไก่อบซอสเสฉวน 1. ล้างปีกไก่ให้สะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ หมักไก่โดยใส่ปีกกลางไก่และซอสหมักรวมกันในอ่างผสม ใช้มือนวดให้ซอสซึมเข้าเนื้อไก่ หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดานาน 30 นาที 2. ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช พอน้ำมันร้อน คีบปีกไก่ลงย่างในกระทะจนสีสวย ใส่ซอสหมักที่เหลือลงไป ตามด้วยน้ำ ผัดให้เข้ากัน เคี่ยวต่อให้ซอสขลุกขลิก ปิดไฟ 3. ตักปีกไก่ใส่จาน โรยด้วยงาขาวคั่วและต้นหอมซอย เสิร์ฟพร้อมข้าวสวย 18.05.2020 RECIPE

ไข่เจียวกะเพราหมูสับ 1. ตอกไข่ไก่ลงในชาม ใช้ส้อมตีให้เข้ากัน พักไว้ 2. ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียม และพริกจินดาลงผัดจนหอม ใส่หมูสับ ผัดให้เนื้อหมูสุกแห้งดี ปรุงรสด้วยน้ำปลา ผัดให้เข้ากัน ใส่มะเขือเทศและใบกะเพรา ผัดจนใบกะเพราสลด เทไข่ไก่ที่ตีไว้ลงไป พอไข่เริ่มเซ็ตตัวเล็กน้อย ใช้ตะหลิวค่อยๆแซะแผ่นไข่รอบๆ หยอดน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะที่เหลือรอบๆวงไข่เจียว พอไข่เจียวด้านล่างเหลือง พลิกกลับด้าน ทอดต่อจนสุก ปิดไฟ 3. ตักไข่เจียวกะเพราหมูสับใส่จาน ตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าและยอดกะเพรา เสิร์ฟ อ่านบทความเพิ่มเติม Week Plan แผนการเตรียมมื้อกลางวันเพื่อเหล่ามนุษย์ WFH 15.05.2020 RECIPE

คั่วกลิ้งหมูสับ 1. ตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อนใส่กระเทียมลงผัดจนเหลือง ใส่พริกแกงเผ็ดใต้ และหมูสับ ผัดให้เนื้อหมูสุกและแห้งดี ใส่ตะไคร้ซอย ผัดให้หอม ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย และเกลือสมุทร ผัดให้เข้ากัน ใส่พริกชี้ฟ้าและใบมะกรูดฉีก ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ 2. ตักคั่วกลิ้งหมูสับใส่จาน เสิร์ฟกับข้าวสวย อ่านบทความเพ่ิมเติม Week Plan แผนการเตรียมมื้อกลางวันเพื่อเหล่ามนุษย์ WFH 15.05.2020 RECIPE

ยำวุ้นเส้น 1. ทำน้ำยำโดยผสมน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย และพริกจินดาแดง คนให้น้ำตาลละลาย ชิมรสตามชอบ พักไว้ 2. ตั้งหม้อใส่น้ำบนไฟกลางพอเดือด ใส่หมูสับและกุ้งลงรวนจนสุกดี ใส่วุ้นเส้น คนให้วุ้นเส้นสุกและดูดน้ำจนหมด ปิดไฟ ยกลง 3. ใส่น้ำยำ มะเขือเทศ หอมใหญ่ ต้นหอม และขึ้นฉ่ายลงในหม้อวุ้นเส้น คลุกให้เข้ากันดี ตักยำวุ้นเส้นใส่จาน เสิร์ฟ   อ่านบทความเพิ่มเติม Week Plan แผนการเตรียมมื้อกลางวันเพื่อเหล่ามนุษย์ WFH 15.05.2020 RECIPE

เต้าหู้ผัดหมูสับ 1. ตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อน ใส่เต้าหู้ลงทอดจนเหลืองทุกด้าน ใส่กระเทียมลงผัดจนเหลือง ตามด้วยหมูสับ ผัดจนสุก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำปลา และน้ำตาลทราย ใส่พริกชี้ฟ้า ต้นหอม และขึ้นฉ่าย ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ 2. ตักเต้าหู้ผัดหมูสับใส่จาน เสิร์ฟ อ่านบทความเพิ่มเติม Week Plan แผนการเตรียมมื้อกลางวันเพื่อเหล่ามนุษย์ WFH 14.05.2020 RECIPE

กุ้งผัดไข่แดงเค็ม 1. ผ่าครึ่งไข่เค็มต้ม คว้านเอาเเต่ไข่แดงใส่ชามไว้ ใส่น้ำต้มสุก ยีไข่แดงให้ละเอียด พักไว้ 2. ผสมน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำพริกเผา และน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน พักไว้ 3. ตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อนใส่หอมใหญ่และกระเทียมลงผัดให้หอม ใส่กุ้ง ผัดให้สุก ใส่ไข่แดงที่ยีไว้ และเครื่องปรุงที่ผสมไว้ตามลำดับ ผัดพอให้ซอสเคลือบตัวกุ้ง ใส่ต้นหอมและพริกชี้ฟ้าแดง ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ 4. ตักกุ้งผัดไข่แดงเค็มใส่จาน เสิร์ฟกับข้าวสวย อ่านบทความเพิ่มเติม Week Plan แผนการเตรียมมื้อกลางวันเพื่อเหล่ามนุษย์ WFH 14.05.2020 RECIPE

หมูหมัก 1. โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยขาวเม็ดรวมกัน ตักใส่อ่างผสมหมูสับ ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และแป้งมัน คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่กล่องเก็บในตู้เย็นช่องธรรมดาได้นาน 1 สัปดาห์ หรือเก็บเข้าช่องแข็งแบ่งเป็น portion 2. ทำหมูก้อนทอดโดย ใช้ช้อนตักหมูหมักเป็นลูกรักบี้ หรือปั้นเป็นก้อนกลมแล้วกดให้แบน เตรียมไว้ 3. ตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อน ใส่หมูก้อนลงทอดจนสุก สีเหลืองสวย ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน 4. จัดหมูก้อนทอดใส่จาน โรยด้วยกระเทียมเจียวและต้นหอมซอย เสิร์ฟ 09.05.2020 RECIPE

ต้มผักกาดดองกระดูกหมู 1. ตั้งกระทะบนไฟแรง ใส่น้ำมันพืช พอน้ำมันร้อน ใส่กระดูกหมูลงทอดให้สีเหลืองสวย ใส่กระเทียมจีนและพริกไทยขาว ผัดให้เข้ากัน ลดไฟลง ใส่น้ำ คนอร์ และเกลือสมุทร คนพอเข้ากัน ต้มนาน 30 นาทีระหว่างต้มหมั่นช้อนฟองออกจนหมด ต้มจนกระดูกหมูเริ่มนุ่ม หั่นผักกาดดองเป็นชิ้นพอคำใส่ลงไป ต้มต่อประมาณ 5 นาที ใส่น้ำผักกาดดอง คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ปิดไฟ 2. ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟ   09.05.2020 RECIPE

ต้มแซ่บหมึกไข่ 1. เตรียมหมึกโดยดึงหัวและกระดองหมึกออก  เตรียมหนวดหมึกโดยตัดตาและดึงปากออก  เอาถุงดีหมึกออก กลัดหัวหมึกและตัวเข้าด้วยด้วยไฟจิ้มฟัน ทำจนครบทุกตัว พักไว้ 2. ย่างหมึกบนตะแกรงด้วยไฟกลางจนสุกประมาณ 60-70 เปอร์เซนต์ นำมาบั้งและใส่จานพักไว้ 3. ตั้งกระทะบนไฟกลาง นำข่า ตะไคร้ และหอมแดงลงคั่วจนหอม ใส่พริกกะเหรี่ยงลงไป 6 เม็ด คั่วต่อจนหอมเเละเกรียมเล็กน้อย ปิดไฟ 4. เทเครื่องสมุนไพรคั่วใส่หม้อ เติมน้ำสต๊อกหมู ยกขึ้นตั้งบนไฟกลางจนเดือด ใส่เห็ดนางฟ้า เร่งเป็นไฟแรงให้เดือด ใส่น้ำปลา ลดเป็นไฟกลาง ใส่พริกกะเหรี่ยงบุบที่เหลือลงไป ตามด้วยพริกขี้หนูแห้งคั่วน้ำมัน ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว ชิมรสตามชอบ ใส่หมึกไข่ย่าง เมื่อหมึกเริ่มสุกดี ใส่ใบมะกรูดและผักชีฝรั่ง คนพอเข้ากันปิดไฟ 5. ตักต้มแซ่บหมึกไข่ใส่ถ้วย โรยด้วยข้าวคั่วและต้นหอมซอย เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ 05.05.2020 RECIPE

แกงโฮะ 1. ทำน้ำพริกแกงโดยโขลกพริกแห้งกับเกลือเข้าด้วยกันจนละเอียด ใส่ตะไคร้โขลกให้ละเอียด ใส่หอมแดงและกระเทียมโขลกให้ละเอียด ใส่กะปิ โขลกให้เข้ากันเตรียมไว้ 2. ต้มหน่อไม้ให้สุกและบีบน้ำออกเพื่อให้ความเปรี้ยวลดลง เตรียมไว้ 3. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง ใส่น้ำพริกแกง ผัดพอหอม ใส่เนื้อหมูลงผัดจนสุกนุ่ม ใส่น้ำ ¼ ถ้วย ใส่หน่อไม้ ผัดพอนุ่ม ใส่วุ้น เส้น ผัดให้เข้ากัน ใส่น้ำที่เหลือมะเขือเปราะ ถั่วฝักยาว มะเขือยาว มะเขือพวง ผัดพอผักสุก ใส่ตำลึง ผักชี ต้นหอมผักชีฝรั่ง ใบมะกรูด และพริกขี้หนูสวนผัดพอเข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่จาน เสิร์ฟกับใบโหระพาและใบสะระแหน่ 03.05.2020 RECIPE

แกงรัญจวน 1. ทำน้ำพริกกะปิโดยย่างกะปิบนกระทะให้หอม โขลกก้งุ แห้งให้เนื้อฟูละเอียดเตรียมไว้ โขลกพริกกับกระเทียมให้เข้ากันใส่กะปิและกุ้งแห้ง ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บน้ำปลา น้ำมะนาว (ปรับรสให้น้ำพริกกะปิมีรสเค็ม เผ็ด เปรี้ยว หวานเล็กน้อย เพราะน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำมะนาว มีความแตกต่างกันตามแหล่งที่ซื้อ) คนให้เข้ากันเตรียมไว้ 2. ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง พอน้ำเดือด ใส่ตะไคร้ หอมแดง และกระเทียม ต้มพอหอม ใส่น้ำพริกกะปิ ชิมให้ได้รสจัด 3 รสเปรี้ยว เค็ม และเผ็ด ปรุงรสเผ็ดเพิ่มด้วยพริกขี้หนูสวนทุบ พอเดือดใส่เนื้อหมู ต้มพอเนื้อหมูสุก ใส่ใบโหระพา ใช้ทัพพีกดให้ผักจม ต้มพอผักสุก ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย (แกงรัญจวนเป็นแกงน้ำขลุกขลิก ปริมาณน้ำแกงจึงไม่มาก) เสิร์ฟ 03.05.2020 RECIPE

ห่อหมกปลากรายใบยอ 1. ทำน้ำพริกแกงเผ็ดโดยโขลกเครื่องแกงทั้งหมดเข้าด้วยกันให้ละเอียด ตักใส่ถ้วย พักไว้ 2. ใส่หัวกะทิครึ่งหนึ่งและน้ำพริกแกงเผ็ดลงในครกหรืออ่างดินเผาใบเล็ก ใช้พายไม้คนให้เข้ากัน ใส่เนื้อปลากราย กวนไปทางเดียวให้เข้ากัน ใส่หัวกะทิที่เหลือ และไข่ กวนจนกะทิเริ่มแห้งใส่กะทิ ปรุงรสด้วยน้ำปลา กวนต่อจนกะทิและน้ำพริกแกงซึมเข้าเนื้อปลา (ใช้เวลากวนอย่างน้อย 45 นาที) ใส่ใบมะกรูดซอยคนพอทั่ว 3. รองก้นกระทงหรือถ้วยด้วยใบยอลวก ตักห่อหมกใส่ให้เต็มนำ ไปนึ่งในชั้นลังถึงบนหม้อน้ำเดือดด้วยไฟแรงนาน 8-10 นาทีหรือจนสุก ปิดไฟ ยกลง หยอดหน้าด้วยหัวกะทิเคี่ยว ตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าสีแดง ใบผักชีและใบมะกรูดซอย เสิร์ฟ 29.04.2020 RECIPE

ผัดมะระกุ้งใบยอ 1. ล้างกุ้ง แกะเปลือก เด็ดหัวไว้หางผ่าหลังดึงเส้นดำออก ใส่จาน พักไว้ 2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟอ่อน ใส่กระเทียมลงเจียวพอเหลืองหอม ตักกระเทียมเจียวใส่ถ้วยไว้ จากนั้นใส่กุ้งลงผัดพอสกุ ตักใส่ถ้วยไว้ แล้วใส่มะระลงผัดพอสุก ใส่กุ้งที่ผัดไว้ และใบยอ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เกลือและน้ำตาล ผัดพอทั่ว ปิดไฟ 3. ตักใส่จาน โรยกระเทียมเจียว เสิร์ฟร้อนๆ 29.04.2020 RECIPE

แจ่วเห็ด 1. นำเห็ดฟาง เห็ดกระด้าง พริกขี้หนู ข่า หอมแดง กระเทียม และมะเขือเทศสีดา ย่างบนเตาถ่าน หรือนำไปคั่วในกระทะด้วยไฟกลาง จนผิวของเครื่องปรุงที่ย่างไหม้เกรียมลอกเปลือกกระเทียมและหอมแดงที่ไหม้ออก 2. โขลกเห็ดฟาง เห็ดกระด้าง พริกขี้หนู ข่า หอมแดง กระเทียม และมะเขือเทศสีดา เข้าด้วยกันจนละเอียด ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้าต้ม น้ำปลา และน้ำ เคล้าให้เข้ากัน 3. ตักใส่ถ้วย โรยผักชีฝรั่ง จัดเสิร์ฟกับผักต้มและข้าวเหนียวนึ่ง 28.04.2020 RECIPE

กุ้งนึ่งเนยข้าวโพด 1. ล้างกุ้งให้สะอาด ใช้กรรไกรตัดผ่าหลังตั้งแต่หัวถึงหางดึงเส้นดำออก นำลงนึ่งในชั้นลังถึงบนหม้อน้ำเดือดพร้อมมะเขือเทศเชอร์รี (พอน้ำเดือดแล้วปรับเป็นไฟกลาง) นึ่งนาน 4-5 นาที หรือจนกุ้งสุกทั่ว เก็บน้ำที่ได้จากการนึ่งกุ้งไว้ 2. ระหว่างนึ่งกุ้ง ทำซอสโดยใส่เนยและเกลือลงในกระทะใส่หอมใหญ่ ผัดจนสุกใส ใส่ดอกกุยช่ายและพาร์สเลย์ ใส่นมและข้าวโพด ผัดพอทั่ว พอนึ่งกุ้งสุก ใส่น้ำที่ได้จากการนึ่งกุ้งชิมรสให้กลมกล่อม ปิดไฟ ยกลง ใส่พาร์มีซานชีส คนให้ทั่วตักใส่จาน วางกุ้งนึ่งบนจาน ตกแต่งด้วยพาร์สเลย์ เสิร์ฟ 23.04.2020 RECIPE

เต้าหู้ทอดกระเทียมพริกไทย 1. ผสมน้ำมันหอย น้ำปลา และน้ำตาลเข้าด้วยกันในถ้วย คนจนน้ำตาลละลายเตรียมไว้ 2. ใส่น้ำมันให้พอท่วมเต้าหู้ที่จะทอดตั้งบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อน (ทดสอบโดยใส่เต้าหู้ 1 ชิ้น แล้วเต้าหู้ลอยขึ้นมาและมีฟองอากาศจำนวนมาก) เร่งเป็นไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่เต้าหู้ลงทอด (ใส่ทีละชิ้นอย่างรวดเร็ว) อย่าคนเพราะจะทำให้เต้าหู้แตก ให้เขย่ากระทะเบาๆเพื่อไม่ให้เต้าหู้ติดกัน พอผิวนอกของเต้าหู้เริ่มสุก ลดเป็นไฟกลาง ใช้ตะหลิวคนพอทั่ว ทอดจนเต้าหู้สุกเหลือง ปิดไฟ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน 3. ตั้งกระทะน้ำมันอีกใบบนไฟกลางพอน้ำมันร้อนใส่รากผักชีลงผัดพอหอม ใส่เต้าหู้ทอดและส่วนผสมน้ำมันหอยทำเตรียมไว้ ผัดพอทั่ว ใส่กระเทียมเจียว กระดกกระทะเพื่อให้เครื่องที่ผัดเข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่จานโรยพริกไทย ตกแต่งด้วยใบผักชี เสิร์ฟ 23.04.2020 RECIPE

กุ้งคั่วพริกเกลือ 1. ทำกระเทียมเจียวโดยใส่กระเทียมน้ำมันและเกลือ 1 ช้อนชา ลงในกระทะเปิดไฟอ่อน คนไปเรื่อยๆ ประมาณ 5-8 นาที กระเทียมจะเริ่มสุก (สังเกตจะมีฟองอากาศจำนวนมาก) เจียวจนกระเทียมเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอ่อน ตักขึ้นแผ่บนจานหรือถาดที่รองด้วยกระดาษทิชชูแผ่นใหญ่ (แผ่กระเทียมออกเพื่อระบายความร้อน) กระเทียมเจียวจะค่อยๆ เปลี่ยนเป็นสีเหลืองทองและกรอบ พักไว้ (ถ้าเจียวกระเทียมปริมาณมาก ควรใช้ไฟกลางในตอนแรกให้น้ำมันเริ่มเดือด แล้วจึงลดเป็นไฟอ่อน) 2. ผสมซีอิ๊วขาว น้ำตาลและเกลือที่เหลือ เข้าด้วยกันในถ้วย คนให้น้ำตาลและ เกลือละลาย เตรียมไว้ 3. ล้างกุ้งให้สะอาด แกะเปลือกเด็ดหัวไว้หาง เคล้าแป้งมันพอทั่ว เปิดน้ำไหลผ่านตวั กุ้งเบาๆจนน้ำ ใส (การทำ เช่นนี้ เพื่อให้เนื้อกุ้งกรอบเด้ง) ผ่าหลังดึงเส้นดำออกเคล้ากุ้งกับน้ำมันงาพอทั่ว ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อนใส่กุ้งลงทอดพอให้เปลี่ยนเป็นสีแดง (ยังไม่ต้องสุก) ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน 4. ในกระทะใบเดิม ลดเป็นไฟอ่อนตักน้ำมันที่ทอดกุ้งออกจนเหลือ 1 ช้อนโต๊ะ ใส่รากผักชี พริกป่น และพริกหวาน ลงคั่วพอหอม ใส่กุ้งทอดกระดกกระทะให้เครื่องที่ผัดเข้ากับกุ้งใส่ส่วนผสมซีอิ๊วขาวที่เตรียมไว้ เร่งเป็นไฟแรง ใส่กระเทียมเจียว กระดกกระทะให้ซอสเคลือบตัวกุ้ง ปิดไฟ ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยใบผักชี เสิร์ฟทันที 22.04.2020 RECIPE

ต้มเห็ดมังคุด 1. ล้างเห็ดหอมสดอย่างเบามือ แล้วตัดก้านแข็งออก เตรียมไว้ 2. ล้างมังคุดทั้งเปลือก ใช้มีดกรีดเปลือกครึ่งผลตามขวางรอบๆแล้วเอาเปลือกออก นำ เนื้อมังคุดแช่ในอ่างน้ำเกลือเจือจางเพื่อล้างยางมังคุดออก 3. โขลกพริกไทยดำ พอแหลก ใส่รากผักชี กระเทียม และเกลือปริมาณเล็กน้อย โขลกต่อพอเข้ากันดี จากนั้นตั้งกระทะน้ำมันมะกอกบนไฟกลาง พอร้อนใส่เครื่องที่โขลก ผัดพอหอม ใส่เห็ดหอมสดเห็ดชิเมจิ ผัดพอทั่ว ใส่น้ำ คนพอทั่ว ตักใส่หม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง พอเดือดอีกครั้งใส่ซีอิ๊วขาว ตามด้วยเนื้อมังคุด ต้มสักครู่ ชิมรสให้มีรสเปรี้ยวหวานของเนื้อมังคุด เค็มพอดี และเผ็ดหอมพริกไทย ปิดไฟ 4. ตักใส่ถ้วย ตกแต่งด้วยผักชีและพริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นชิ้นเล็ก เสิร์ฟร้อนๆ   หมายเหตุ ต้มเห็ดมังคุดเป็นอาหารที่มีสามรส คือ เปรี้ยว หวานเค็ม เท่าๆกัน รสเปรี้ยวหวานได้จากเนื้อมังคุด ซึ่งใช้มังคุดห่าม สังเกตเปลือกมีสีม่วงอ่อน ถ้าเป็นมังคุดสุกเปลือกมีสีม่วงดำ เนื้อมังคุดจะมีรสหวานนำ 21.04.2020 RECIPE

ไข่ตุ๋นกะปิ 1. ต่อยไข่ใส่ในถ้วย ใช้ส้อมตีไข่ให้เข้ากัน ละลายกะปิกับน้ำในถ้วยอีกใบ คนให้กะปิละลายไม่จับตัวเป็นก้อน ใส่กะปิและไข่ไก่ลงในอ่างผสม ตีให้เข้ากันอีกครั้ง (ก่อนนำไปนึ่งให้กรองไข่ผ่านกระชอน จะทำให้เนื้อไข่ตุ๋นเนียนสวย) 2. ลวกหมูบดในน้ำเดือดแค่พอหมูสุกคนเนื้อหมูไม่ให้จับตัวเป็นก้อน ตักขึ้น พักไว้ให้คลายความร้อน แล้วใส่ในอ่างผสมไข่ตีต่อแค่พอเข้ากัน 3. ตั้งชั้นลังถึงบนไฟแรง ปิดฝารอให้น้ำเดือด ตักส่วนผสมไข่ที่เตรียมไว้ใส่ถ้วย 2 ใบ พอน้ำเดือดจัด นำถ้วยไข่ที่เตรียมไว้ใส่ในชั้นลังถึง ปิดฝา ลดเป็นไฟกลาง นึ่งนานประมาณ 10 นาที หรือจนไข่สุก ปิดไฟ ยกลง 4. จัดเสิร์ฟไข่ตุ๋นกะปิโดยโรยหอมแดงซอยและพริกขี้หนูซอย รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ 17.04.2020 RECIPE

ผัดเผ็ดหมูลูกเหรียง 1. ล้างเนื้อหมูให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นบางๆตามขวางขนาดพอคำ ใส่ลงในอ่างผสม ใส่น้ำปลาลงคลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ประมาณ 10-20 นาที เพื่อให้เนื้อหมูมีรสชาติ 2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟอ่อน พอน้ำมันเริ่มร้อน ใส่น้ำพริกแกงผัดเผ็ดลงผัดจนสุกหอม ใส่น้ำ ผัดเคล้าให้เข้ากัน เร่งเป็นไฟกลาง รอให้น้ำผัดเดือด ใส่เนื้อหมูลงผัดเคล้าให้เข้ากัน ละลายกะปิกับน้ำ 4 ช้อนโต๊ะ ในชามอีกใบ เทลงในกระทะ ใส่เกลือผัดเคล้าให้เข้ากันจนน้ำพริกแกงเริ่มซึมเข้าเนื้อหมู นานประมาณ 5 นาที ใส่ลูกเหรียงผัดพอให้ลูกเหรียงสุก สังเกตลูกเหรียงมีสีเขียวใสขึ้น ผัดจนน้ำผัดเผ็ดมีลักษณะขลุกขลิก ปิดไฟ 3. ตักใส่จาน เสิร์ฟกับข้าวสวย 17.04.2020 RECIPE