Found 56 results for Tag : กุ้ง

ซีฟู้ดย่างซอสตำลึง 1. เตรียมอาหารทะเลโดยล้างเนื้อปลาให้สะอาด ซับน้ำให้แห้ง พักไว้ ล้างกุ้งให้สะอาด แกะหัว ผ่าหลัง ดึงเส้นดำออก ล้างเนื้อกุ้งให้สะอาดอีกครั้ง ซับน้ำให้แห้ง พักไว้ 2. ทำซอสครีมตำลึงโดยตั้งกระทะน้ำมันมะกอกบนไฟกลาง พอร้อนใส่หอมใหญ่ กระเทียม และแครอท ลงผัดในกระทะ ผัดให้ส่วนผสมทุกอย่างสุกนุ่ม ใส่ใบตำลึงลงผัดให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำ วิปปิ้งครีม และนมลงในกระทะ ผัดให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันอีกครั้ง พักทิ้งไว้ให้ส่วนผสมซอสเดือด และใบตำลึงนุ่ม ปิดไฟ เทส่วนผสมลงในโถปั่นน้ำ ปั่นส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันและละเอียดดี เทส่วนผสมกลับลงในกระทะใบเดิม เปิดไฟกลาง ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และพาร์มีซานชีส รอใส่วนผสมเดือดและงวดลงเล็กน้อย ปิดไฟ พักไว้ 3. ทำตำลึงผัดเห็ดโดยตั้งกระทะเนยบนไฟกลาง พอเนยละลายใส่เห็ดลงผัดให้สุกเล็กน้อยจากนั้นใส่ใบตำลึงลงผัด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดไฟ พักไว้ 4. โรยเกลือและพริกไทยให้ทั่วเนื้อปลาและกุ้ง พักไว้ ตั้งกระทะน้ำมันมะกอกบนไฟกลาง พอร้อนนำเนื้อปลาลงย่างโดยเอาด้านหนังลงก่อน จากนั้นเอาเนื้อกุ้งลงย่าง ลดเป็นไฟกลางค่อนข้างอ่อน ย่างให้เนื้อสัตว์ทั้งสองชนิดสุกทั่ว ปิดไฟ พักไว้ 5. จัดจานโดยตักซอสตำลึงใส่ตรงกลางจาน ตามด้วยตำลึงผัดเห็ด ปลา และกุ้ง เสิร์ฟพร้อมข้าวโพดย่างและใบตำลึงทอดกรอบ   อ่านบทความเพิ่มเติม ตำลึงยอดงามยามปลายฝน 04.09.2020 RECIPE

ข้าวเหนียวหน้ากุ้ง 1. เทข้าวเหนียวใส่ผ้าขาวบาง ใส่ลงในหวดทรงสูง ตั้งบนหม้อน้ำเดือดด้วยไฟกลาง นำข้าวเหนียวลงนึ่งประมาณ 25 นาที หรือจนสุก 2. ทำกะทิสำหรับมูนโดยผสมหัวกะทิ หางกะทิ น้ำตาล และเกลือ ตั้งไฟกลางพอุ่น และน้ำตาลละลาย ยกข้าวเหนียวที่นึ่งขณะร้อนๆเทใส่กะละมัง เทกะทิที่ตั้งไฟ คนให้เขากัน ปิดฝาครอบ พักไว้นาน 30 นาที หรือจนข้าวเหนียวดูดกะทิจนแห้ง ใช้พายไม้คนให้เข้ากัน ปิดฝาไว้ 3. ทำหน้ากุ้งโดยใส่มะพร้าวลงในกระทะ เปิดไฟกลาง ใส่น้ำ ผัดให้ทั่ว ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล ใส่สีผสมอาหารให้ออกสีเหลืองอมส้ม ผัดให้เข้ากันและมีสีสวย พอน้ำแห้งและเนื้อมะพร้าวนิ่ม ใส่พริกไทยป่น และเนื้อกุ้งสับ ผัดให้สุกและแห้ง ปิดไฟ ใส่ใบมะกรูดซอย 4. ตักข้าวเหนียวมูนใส่ถ้วย ใส่หน้ากุ้ง เสิร์ฟ 16.07.2020 RECIPE

มักกะโรนีผัดกุ้ง | Cook สู้โควิด การกักตัวอยู่บ้านช่วงโควิด จริงๆ ก็ดีเหมือนกันนะครับ เพราะใครหลายๆ คนก็ได้มีกิจกรรมใหม่ๆ ให้ตัวเอง ได้ทำยามว่าง อย่างเช่นการทำอาหาร ผมและ Bertolli แบรนด์น้ำมันมะกอก อยากจะชวนให้เพื่อนๆ มาทำอาหารกินเอง เพราะนี่ถือเป็นช่วงเวลาดีๆ ที่ทำให้เราได้ค้นหาตัวเองอีกทางหนึ่งก็ได้ครับ เมนูวันนี้ก็ง่ายมากๆ เหมาะสำหรับมือใหม่หัดเข้าครัว อยากลองหัดทำอาหารอิตาเลี่ยนแบบง่ายๆ ลออย่างงกะโรนีผัดกุ้ง เครื่องเคราไม่เยอะ แล้วทำกินกันได้ทั้งครอบครัว . ใครอยากทำตามเชฟน่าน เข้าไปดูสูตรมักกะโรนีผัดกุ้งได้เลย . #Covid19 #Covid #โควิด19 #โควิด #ฝ่าวิกฤตโควิด19 #โควิด19เราต้องรอด #ครัวสู้โควิด #เราจะผ่านช่วงเวลานี้ไปด้วยกัน #kruadotco #NowisAGoodTime and #BertolliTH ..... ติดตามพวกเราต่อได้ที่ Website Twitter Youtube Instagram 05.28.2020 VIDEO

ราเม็งต้มยำกุ้ง 1. ต้มน้ำในหม้อด้วยไฟแรงจนเดือดจัดใส่เส้นราเม็งลงลวก 1 นาที หรือจนสุกระหว่างลวกหมั่นคน ตักเส้นราเม็งขึ้นล้างผ่านน้ำเย็น พักให้สะเด็ดน้ำ คลุกด้วยน้ำมันงาใส่ชาม เตรียมไว้ 2. ทำน้ำสต๊อกดาชิโดยต้มน้ำในหม้อด้วยไฟกลางจนเดือด ใส่ปลาโอแห้งและสาหร่ายคอมบุ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนนาน 20 นาที กรองเอากากออกด้วยผ้าขาวบาง พักไว้ 3. ต้มน้ำสต๊อกดาชิในหม้อด้วยไฟกลางพอเดือด ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และหอมแดง เคี่ยวนาน 5 นาที ใส่พริกขี้หนู และน้ำพริกเผา คนจนน้ำพริกเผาเข้ากับน้ำสต๊อก จึงใส่เห็ดฟางและกุ้ง รอให้เดือด ปรุงรสด้วยน้ำ มะนาว น้ำปลา เกลือ และนมข้นจืด พอน้ำต้มยำเดือดจัด นำไปราดบนเส้นราเม็งที่เตรียมไว้ เสิร์ฟร้อนๆ     อ่านบทความเพิ่มเติม ราเม็ง ความอร่อยจากเส้น เนื้อและน้ำซุป 02.01.2020 RECIPE

ซีฟู้ดลุยสวน สเต๊กแซลมอนราดยำกุ้งแซ่บๆ l Cook or Die แซ่บซี๊ดถึงใจกับ “ซีฟู้ดลุยสวน” กุ้งเนื้อเด้งคลุกเคล้าน้ำยำรสแซ่บจัดจ้านแบบไทย ราดลงบนเนื้อปลาแซลมอนที่ทอดมาเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำกำลังพอดี ใครที่อยากทำเมนูแซ่บๆ แบบทูอินวันแบบนี้ตามไปช้อปกันได้ที่ Tops ทุกสาขา เค้ามีโปรโมชั่นซื้อ “เนื้อกุ้งขาวสดปลอกเปลือกไว้หาง” แถมฟรี !! “เนื้อปลาแซลหั่นสเต๊กแช่แข็ง” รีบหน่อยนะจ๊ะโปรตั้งแต่ 4 – 10 ธันวาคม 2562 นี้เท่านั้น ! คลิกเพื่อจดสูตรที่นี่ : https://bit.ly/2OGxLH2 ตามไปดูเมนู Cook or die! อื่นๆ ได้ที่ : https://bit.ly/2qrh4pI . ติดตามพวกเราต่อได้ที่ Website : https://krua.co Twitter : https://twitter.com/KRUAdotCO Youtube : https://www.youtube.com/kruadotco Instagram : https://www.instagram.com/krua.co 12.18.2019 VIDEO

ขนมปังหน้ากุ้ง 1. ใช้พิมพ์กดคุกกี้กดขนมปังเป็นแผ่นกลม เรียงใส่ถาด ตากแดดจัดๆนาน 20 นาที หรือค่อนข้างแห้งกรอบเตรียมไว้ (ถ้าทำไว้ล่วงหน้าให้เก็บใส่ภาชนะปิดสนิทไว้ที่อุณหภูมิห้อง) 2. ทำน้ำจิ้มโดยใส่น้ำส้มสายชู น้ำ น้ำตาล และเกลือในหม้อ ตั้งบนไฟกลางพอให้เดือดและน้ำตาลละลาย ผสมแป้งมันละลายน้ำในถ้วย ใส่ในหม้อน้ำจิ้ม คนพอทั่วน้ำจิ้มจะข้นขึ้นยกลงพักให้อุ่น ใส่พริกชี้ฟ้าคนให้ทั่วเตรียมไว้ 3. เตรียมหน้ากุ้งโดยโขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยให้ละเอียด ตักใส่ถ้วย เตรียมไว้ 4. ใส่เนื้อกุ้ง หมูบด ส่วนผสมที่โขลก เกลือป่น และซีอิ๊วขาว ในอ่างผสม นวดให้ส่วนผสมเข้ากันด้วยมือ ล้างมือให้สะอาดเช็ดมือพอหมาด แตะแป้งสาลีอเนกประสงค์ให้เคลือบมือบางๆ (เพื่อไม่ให้ปั้นแล้วส่วนผสมเหนียวติดมือ) ปั้นส่วนผสมกุ้งเป็นก้อนกลม ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1 นิ้ว เรียงใส่จานไว้ ทำจนหมดคลุกลูกชิ้นกุ้งกับงาพอทั่ว ใช้มือกดเบาๆพอให้ติด เตรียมไว้ 5. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อน (ทดสอบโดยใส่ลูกชิ้นกุ้ง 1 ลูกลงในน้ำมันแล้วมีฟองอากาศจำนวนมากและลูกชิ้นลอยขึ้นทันที) ลดเป็นไฟกลางค่อนข้างอ่อน ใส่ลูกชิ้นกุ้งคลุกงาลงทอดพอสุก (ไม่ควรใช้ไฟกลางหรือไฟแรงเพราะงาจะเกรียมแต่กุ้งยังไม่สุก) ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน เตรียมไว้ ในกระทะใบเดิม ใช้กระชอนตักเมล็ดงาออกให้หมด ใส่ขนมปังจนลงทอดต่อจนสุกเหลือง  6. จัดเสิร์ฟโดยเสียบลูกชิ้นกุ้งและขนมปังเข้ากับไม้เสียบ ตกแต่งด้วยต้นหอมซอย เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม   สูตรอาหารโดย กรณิศ รัตนามหัทธนะ 01.11.2019 RECIPE

กุ้งพริกไทยกับใบยอ 1. ล้างกุ้ง แกะเปลือก เด็ดหัวไว้หางดึงเส้นดำออก ใส่ลงอ่างผสมใส่พริกไทยดำ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้ 2. ตั้งกระทะน้ำมันที่เหลือบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อนใส่ใบยอลงผัด ใส่น้ำลงผัดให้พอใบยอนุ่ม ตักใส่จาน พักไว้ 3. ทำน้ำปรุงรสโดยตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช กระเทียมไทยผัดให้พอหอม ใส่น้ำสต็อกไก่ ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และเหล้าจีน คนให้เข้ากัน พอเดือดอีกครั้งใส่แป้งมันละลายน้ำลงไป คนเร็วๆ จนน้ำปรุงรสข้นขึ้นเล็กน้อย ปิดไฟ 4. ตักใบยอผัดใส่จาน ตามด้วยกุ้ง ราดด้วยน้ำปรุงรส เสิร์ฟร้อนๆ   อ่านบทความเพิ่มเติม แจก 30 สูตร! จานผักพื้นบ้านที่คุณต้องลอง   08.05.2019 RECIPE

แกงส้มกุ้งใบชะคราม 1. เตรียมใบชะครามโดยตั้งหม้อน้ำเดือด นำใบชะครามที่เด็ดแล้วลงลวกประมาณ 2 นาที ตักขึ้นแช่น้ำเย็นจัด ใช้มือขยำใบชะครามให้คายความเค็มลง บีบให้สะเด็ดน้ำ ใส่ถ้วย พักไว้   2. เตรียมกุ้งโดยตัดหนวดและขากุ้งทิ้ง แกะเปลือกกุ้งโดยไว้หาง ผ่าหลัง ดึงเส้นดำออก แยกเปลือกกุ้งกับเนื้อกุ้งไว้ ล้างน้ำให้สะอาดทั้งสองอย่างอีกครั้ง 3. เตรียมน้ำแกงส้มโดยตั้งน้ำ 4 ถ้วยบนไฟแรง นำเปลือกกุ้งที่ล้างสะอาดแล้วลงต้ม เมื่อน้ำแกงเดือด ช้อนฟองทิ้ง แล้วปิดฝาหม้อเคี่ยวประมาณ 15 นาที ปิดไฟ ตักเปลือกกุ้งทิ้ง จะเหลือน้ำแกงประมาณ 3 ถ้วย  เปิดไฟต่อ นำกุ้งที่แกะแล้ว 3 ตัวลงต้มจนสุก ตักกุ้งออก ปิดไฟไว้ก่อน แกะหางกุ้งทิ้งไป 4. ทำพริกแกงส้มโดยโขลกพริกแห้งทั้งสองชนิดกับเกลือสมุทรจนละเอียด ใส่ตะไคร้ หอมแดง กระเทียม และกะปิลงโขลกจนละเอียดเข้ากัน ใส่เนื้อกุ้งลวกที่เตรียมไว้ โขลกกับพริกแกงจนละเอียด 5. ตั้งหม้อน้ำซุปเปลือกกุ้งบนไฟกลางจนเดือด ใส่พริกแกงที่โขลกไว้ลงไป เคี่ยวประมาณ 5 นาที ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊ป น้ำมะขาม ชิมรสให้อ่อนเค็มเล็กน้อย ใส่กุ้งและใบชะคราม ต้มจนใบชะครามและกุ้งสุก ชิมรสพร้อมใบชะครามอีกที หากไม่เค็มให้เพิ่มน้ำปลาได้  (ใบชะครามมีรสเค็มปะเเล่มในตัว) ปิดไฟ  6. จัดเสิร์ฟโดยตักแกงส้มกุ้งใบชะครามใส่ชาม เสิร์ฟ อ่านบทความเพ่ิมเติม 4 ผักพื้นบ้านตระกูล ‘ชะ’ 30.04.2019 RECIPE

แกงกะหรี่กุ้งกับมังคุด 1. เตรียมพริกแกงกะหรี่โดยใส่พริกแห้งและเกลือลงในครก โขลกส่วนผสมให้ละเอียด จากนั้นใส่หอมแดงโขลกต่อให้เข้ากัน ใส่ขิง ตะไคร้ ลูกผักชี ยี่หร่า ผงกะหรี่ และกะปิ โขลกส่วนผสมเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ตักใส่ถ้วย พักไว้ 2. ทำแกงกะหรี่โดยตั้งกระทะใส่หัวกะทิ ¼ ถ้วยลงในกระทะ เปิดไฟกลาง พอหัวกะทิเริ่มเดือดใส่พริกแกงกะหรี่ลงผัด ผัดจนหอมและกะทิแตกมันเล็กน้อย ใส่กุ้งลงผัดให้เข้ากัน พอกุ้งสุก ใส่หัวกะทิและหางกะทิที่เหลือ ใส่มังคุดเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที จนมังคุดเริ่มนิ่ม ปรุงรสด้วยน้ำตาลและเกลือ คนให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่ใบมะกรูดฉีก พอเดือด ปิดไฟ พักไว้ 3. ตักแกงกะหรี่กุ้งกับมังคุดใส่ชามตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าสีแดงซอย เสิร์ฟพร้อมข้าวสวย   อ่านบทความเพิ่มเติม ของคาวกับผลไม้? ใครว่าไม่เข้ากัน 21.02.2019 RECIPE

กุ้งตะไคร้ 1. ล้างกุ้งให้สะอาด ซับให้แห้ง แกะเปลือก ไว้หาง ผ่าหลัง พักไว้ 2. หมักกุ้งโดยใส่น้ำมันมะกอก ตะไคร้ กระเทียม น้ำปลา ซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว และผักชี ลงในถ้วย คนให้เข้ากัน ใส่กุ้งลงในเครื่องหมัก ปิดด้วยพลาสติกแร็ป นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดาประมาณ 20 นาที นำออกจากตู้เย็น 3. ตั้งกระทะเคลือบบนไฟกลาง พอกระทะร้อนนำกุ้งลงย่างพอสุก ตักขึ้น พักไว้ 4. ตั้งหม้อน้ำบนไฟแรง ใส่เกลือป่นเล็กน้อย พอน้ำเดือดนำถั่วลันเตาหวานลงลวกพอสีเขียวจัด ตักขึ้นแช่น้ำเย็นจัด ซับให้แห้ง พันกุ้งด้วยถั่วลันเตาหวานลวก แล้วใช้ไม้ปลายแหลมกลัด วางบนจาน เสิร์ฟ อ่านบทความเพ่ิมเติม หมักอย่างไรให้นุ่มนวล กลมกล่อมถึงเนื้อใน 23.01.2019 RECIPE