Found 183 results for Tag : ขนมหวาน

บัวลอยมันเทศแบบไต้หวัน 1. ทำบัวลอยมันเทศโดยนำเนื้อมันเทศสีส้มบดใส่อ่างผสม ใส่แป้งข้าวเหนียวและแป้งมันสำปะหลัง นวดจนเนื้อมันละเอียดเข้ากันกับแป้ง เติมน้ำเชื่อม นวดจนเป็นก้อนเดียวกัน ลักษณะก้อนแป้งจะแห้งๆ ไม่เหลว คลึงเป็นเส้นยาวๆแล้วใช้มีดตัดเป็นท่อนๆ ใช้นิ้วคลึงให้รูปร่างเป็นท่อนทรงกระบอกมนๆ ยาว 2.5 เซนติเมตร ทำจนหมดแป้ง นำบัวลอยที่ปั้นไว้ลงต้มในน้ำเดือดประมาณ 3 นาทีจนสุก สังเกตจะลอยขึ้นมาบนผิวน้ำ ตักบัวลอยขึ้นพักในน้ำเชื่อมแช่เย็นเพื่อคลายความร้อน 2. ทำมันเทศกวนโดยต้มหัวกะทิกับใบเตยพอร้อน เมื่อใบเตยมีกลิ่นหอม ตักออก เติมน้ำตาลปี๊บ เกลือ คนให้ละลาย ใส่เนื้อมันเทศบดหยาบลงไปกวนให้งวด ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น 3. ทำนมขิงโดยต้มน้ำ น้ำตาลทรายแดง และขิง ในหม้อบนไฟอ่อน เค่ี่ยวจนน้ำเชื่อมมีกลิ่นหอมของขิง ใช้เวลาประมาณ 15 นาที ปิดไฟ เติมนมสด พักไว้ในตู้เย็น
4. จัดเสิร์ฟโดยใช้ช้อนตักเฉาก๊วยเป็นแผ่นหนาๆ ใส่ลงในจาน ตักมันเทศกวนใส่ เติมบัวลอยมันเทศ บัวลอยเผือก และมันเทศสีม่วงเชื่อม ราดด้วยนมขิงและโรยน้ำแข็งก้อน   หมายเหตุ ทำบัวลอยเผือกเช่นเดียวกับบัวลอยมันเทศ 30.04.2019 RECIPE

ทีรามิสุมองต์บลังก์มันม่วง 1. เตรียมครีมมันม่วงโดยผสมเนื้อมันเทศสีม่วง นมข้นหวาน และวิปปิ้งครีมเข้าด้วยกัน กรองผ่านกระชอนตาถี่จนเนื้อมันม่วงเนียนละเอียด นำไปกวนในกระทะเคลือบโดยใช้ไม้พายคน พอส่วนผสมเข้ากันดีและเริ่มร้อน ปิดไฟ ใส่เนย คนให้เข้ากัน พักไว้เย็นสนิท ตักใส่ถุงบีบหัวบีบมองต์บลังก์ เตรียมไว้ 2. เตรียมครีมมัสคาร์โพนโดยตีไข่แดงกับน้ำตาลทรายในอ่างผสมด้วยตะกร้อมือจนขึ้นฟูขาว ใส่มัสคาร์โพเนชีส ตีจนส่วนผสมเข้ากัน อีกชามหนึ่ง ตีวิปปิ้งครีมกับน้ำตาลไอซิ่งด้วยเครื่องตีไฟฟ้า จนครีมขึ้นฟูตั้งยอดอ่อน นำส่วนผสมทั้ง 2 ส่วนมาผสมตะล่อมเข้าด้วยกันด้วยพายยาง 3. ใช้มีดฟันเลื่อยหั่นเลดี้ฟิงเกอร์ตัดเป็น 2 ชิ้นเท่าๆกัน ชุบเลดี้ฟิงเกอร์ในนมกาแฟพอชุ่ม วางบนจาน 2 ชิ้นติดกันเป็นฐานทีรามิสุขนาด 5x5 ซม. บีบครีมมัสคาร์โพน โดยใช้หัวบีบกลม ลงไปทับจนทั่ว ปาดให้เรียบ ทำชั้นเลดี้ฟิงเกอร์และชั้นครีมมัสคาร์โพนแบบเดิมอีกครั้ง ปาดครีมให้เรียบรอบด้าน นำเข้าตู้เย็นช่องแช่แข็งประมาณ 2 ชั่วโมงจนเซ็ตตัว 4. โรยผงโกโก้ให้ทั่วด้านบนชิ้นขนม แล้วบีบครีมมันม่วงเป็นเส้นทับชิ้นขนมเป็นแนวตั้งและแนวนอนจนทั่ว แต่งหน้าด้วยวิปปิ้งครีมและเม็ดเกาลัด เสิร์ฟ 30.04.2019 RECIPE

สาคูแคนตาลูปน้ำแข็งไส มาดับร้อนด้วยขนมหวานๆเย็นๆอย่าง 'สาคูแคนตาลูปน้ำแข็งไส' เจ้าสาคูเม็ดน้อยนุ่มเหนียวเต็มคำ มาพร้อมกับความสดชื่นจากแคนตาลูปผนวกกับความชุ่มฉ่ำหัวใจจากกะทิรสกลมกล่อม แค่นึกยังอร่อยขนาดนี้ต้องทำกินแล้วน้า กะทิขวดเรียลไทยทั้งเข้มข้น หอม มัน เหมือนกะทิคั้นสดจริงๆและที่สำคัญเป็นกะทิไทยแท้ 100% ที่คั้นสดไม่ใส่วัตถุกันเสียด้วย ท้าพิสูจน์ความเข้มข้นหอมมัน รับประกันความสดใหม่ กะทิขวดต้องเรียลไทย ที่ร้านค้าชั้นนำทั่วประเทศ ติดตามรายละเอียดเพิ่มเติมและดูโฆษณาโป๊ปเบลล่าแบบเต็มๆได้ที่ www.facebook.com/realthaicoconutmilk.com   #ท้าพิสูจน์ความเข้มข้นหอมมัน #รับประกันความสดใหม่ #กะทิขวดต้องเรียลไทย #กะทิขวดที่ดีกว่า #realthai #กะทิไทยแท้ #กะทิเรียลไทย  #กะทิโป๊บเบลล่า เข้าไปดูสูตรได้ที่นี่https://bit.ly/2Ux1ZAV ติดตามพวกเราได้ที่ : Facebook : KRUA.CO by Sangdad Website : http://krua.co Youtube : KRUA dot CO Instagram : KRUA.CO Line : @krua.co   Twitter : @KRUAdotCO 04.26.2019 VIDEO

สตรอว์เบอร์รีโฟรเซนโยเกิร์ต 1. ทำเกล็ดสตรอว์เบอร์รีโดยแบ่งสตรอว์เบอร์รีแช่แข็งออกมา 75 กรัม สับหยาบๆ พักไว้ในตู้เย็นช่องแช่แข็ง 2. ทำเนื้อไอศกรีมโดยใส่สตรอว์เบอร์รีแช่แข็งที่เหลือ ลงในเครื่องปั่นอาหาร เติมน้ำเชื่อมและโยเกิร์ตลงไป ปั่นจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันเนียนดี ใส่เนื้อไอศกรีมลงในภาชนะ เติมเนื้อสตรอว์เบอร์รีสับหยาบลงไป คนให้เข้ากัน ใช้ก้นช้อนเกลี่ยหน้าไอศกรีมในภาชนะให้เรียบเนียน แล้วนำเข้าตู้เย็นช่องแช่แข็งจนไอศกรีมเซ็ตตัวดีประมาณ 4 ชั่วโมง 3. จัดเสิร์ฟโดยราดกรีกโยเกิร์ตลงในถ้วย ใช้ที่ตักไอศกรีมตักโฟรเซนโยเกิร์ตใส่ลงถ้วยแก้ว ตกแต่งด้วยสตรอว์เบอร์รีหั่นชิ้น 19.03.2019 RECIPE

ทาร์ตสตรอว์เบอร์รีสไตล์เกาหลี 1. ทำแป้งทาร์ตโดยใส่แป้งเค้ก อัลมอนด์ป่น และน้ำตาลไอซิ่งรวมกันในอ่างผสม ใช้ช้อนคนพอเข้ากัน ใส่เนยลงในโถตีหัวตีใบพัดตีให้เนยคลายตัว ตามด้วยไข่ไก่ ร่อนส่วนผสมแป้งลงไป  ตีด้วยความเร็วต่ำจนเป็นก้อนแป้งเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน นำแป้งขึ้นวางบนกระดาษไข พับกระดาษไขขึ้นปิดหน้าแป้งให้สนิท ใช้ฝ่ามือค่อยๆกดแป้งให้แบนประมาณ 2 ซม. ทั่วๆกันทั้งก้อน พักไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดาประมาณ 2 ชั่วโมงให้แป้งเซ็ตตัว 2. ทำครีมสดโดยตีวิปปิ้งครีมกับน้ำตาลไอซิ่งจนตั้งยอดปานกลาง พักไว้ในตู้เย็น 3. ทำไส้ทาร์ตโดยโดยตีไข่แดงและน้ำตาลจนผสมกันเนียนดี  เติมแป้งข้าวโพดลงไป ผสมให้เข้ากัน นำนมสดและกลิ่นวานิลลาใส่หม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง  ต้มพอร้อน (เกือบเดือด) แล้วจึงเทลงเป็นสายบางๆในอ่างส่วนผสมไข่ทีละน้อย จนหมด ใช้ตะกร้อคนให้ส่วนของนมร้อนและไข่เข้ากันดี แล้วเทส่วนผสมกลับใลงหม้อเดิม ยกขึ้นกลับตั้งบนไฟอ่อน คนตลอดเวลาจนไส้คัสตาร์ดสุกข้นเป็นเนื้อครีมเนียนและไม่มีกลิ่นแป้ง ปิดไฟ ใส่เนย คนให้เข้ากัน เทคัสตาร์ดใส่ในถาดปูพลาสติกแรป และปิดพลาสติกแรปแนบหน้าครีม พักคัสตาร์ดให้เย็นสนิท 4. ใส่ครีมชีสกับน้ำตาลไอซิ่งลงอ่างผสม ใช้ตะกร้อมือตีจนเนียนเป็นเนื้อครีม ใส่คัสตาร์ดที่เย็นสนิทแล้วลงไป คนให้เข้ากัน เติมครีมสดที่ตีไว้ลงไป ใช้พายยางตะล่อมเบาๆให้เข้ากัน พักไว้ในตู้เย็น 5. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ไฟบนล่าง นำแป้งทาร์ตออกมา วางบนโต๊ะที่โรยแป้งนวลไว้ ตัดก้อนแป้งให้ได้ชิ้นละ 50 กรัม รีดให้แป้งเป็นวงกลมหนาประมาณ 5 มิลลิเมตร แล้วกรุลงในพิมพ์ทาร์ต โดย ใช้นิ้วโป้งกดแป้งให้แนบสนิทชิดพิมพ์ ใช้มีดตัดขอบแป้งให้เสมอกับขอบพิมพ์ ตัดกระดาษไขให้ใหญ่กว้างกว่าเส้นผ่าศูนย์กลางพิมพ์แล้ววางบนตัวแป้ง แล้วเทถั่วแดงลงไปถ่วงให้เต็มพิมพ์ทาร์ต โดยพยายามให้กระดาษไขแนบกับพิมพ์มากที่สุด นำเข้าอบ 15 นาที จนแป้งเริ่มเซ็ตตัว ยกกระดาษไขที่มีถั่วแดงออก แล้วอบต่ออีก 5-7 นาทีจนแป้งสุกเหลืองทองอมน้ำตาลทั่วทั้งชิ้น นำออกจากเตา ถอดแป้งออกจากพิมพ์ พักไว้บนตะแกรงจนเย็นสนิท 6. ประกอบทาร์ตสตรอว์เบอร์รีโดยตักไส้ทาร์ตลงในแป้งทาร์ตที่เย็นสนิทแล้ว ปาดให้เรียบเสมอกับแป้งทาร์ต วางเรียงชิ้นสตรอว์เบอร์รีบนทาร์ต ตักครีมสดที่เหลือใส่ถุงบีบ บีบครีมสดที่เหลือบนยอดสตรอว์เบอร์รี นำเข้าตู้เย็นช่องธรรมดาประมาณ 1 ชั่วโมงก่อนรับประทานเพื่อให้ครีมเซ็ตตัว     19.03.2019 RECIPE

เรไรมันม่วง 1. ทำแป้งเรไรโดยใส่แป้งทั้งสองชนิดและเนื้อมันม่วงลงในอ่างผสม จากนั้นใส่กะทิแท้ 100% ตราเรียลไทย นวดจนแป้งจับตัวเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วเติมน้ำลงไปส่วนหนึ่ง ใช้มือกวนแป้งจนแป้งคลายตัวออก ไม่เป็นเม็ด เติมน้ำที่เหลือจนหมดใช้มือกวนให้เข้ากัน เทส่วนผสมแป้งลงกระทะทองเหลือง ยกขึ้นตั้งบนไฟอ่อน  ใช้ไม้พายกวนแป้งไปทางเดียวกัน จนแป้งจับตัวเป็นก้อน ลักษณะร่อนออกจากกระทะและไม่เหนียวติดมือ ปิดไฟ ยกลง 2. วางก้อนแป้งบนเขียงไม้ ใช้มือนวดจนแป้งคลายร้อน (ใช้มือแตะกะทิบางๆตอนนวดแป้งเพื่อไม่ให้แป้งเหนียวติดมือ) ปั้นแป้งให้เป็นทรงกระบอกยาวแล้วตัดแป้งเป็นท่อน ยาว 3-4 เซนติเมตร พักแป้งโดยคลุมผ้าขาวบางไว้กันลม นำแป้ง 1 ก้อนใส่พิมพ์กดเรไร กดออกมาให้เป็นเส้น ใช้พายยางหรือส้อมช่วยตะล่อมให้อยู่ทรง เมื่อกดขนาดได้ที่แล้ว ปาดขนมออกมา วางในลังถึงที่รองด้วยใบตอง ทำจนแป้งหมด ปิดฝา นึ่งในน้ำเดือด ใช้เวลา 3 นาทีหรือจนแป้งสุก ยกลง 3. ทำกะทิราดหน้าโดยตวงกะทิแท้100% ตราเรียลไทยใส่หม้อ เติมแป้งข้าวเจ้าและเกลือ คนให้แป้งละลายเข้ากันดีจึงยกขึ้นตั้งบนไฟอ่อน คนตลอดจนกะทิข้นดี ปิดไฟ ยกลงพักไว้ 4. จัดเสิร์ฟโดยวางขนมเรไรบนจาน โรยมะพร้าวทึนทึกขูดฝอย ถั่วทอง และน้ำตาลทรายผสมงาขาวคั่ว และ หยอดหน้าด้วยกะทิข้น 18.02.2019 RECIPE

บิงซูบัวลอยมะพร้าวอ่อนซอสไข่เค็ม 1. เตรียมน้ำแข็งนมสดโดยเฉาะมะพร้าวอ่อน เทน้ำมะพร้าวอ่อน 2 ถ้วยผสมกับนมสด คนให้เข้ากัน นำไปใส่พิมพ์น้ำแข็งที่มากับเครื่องทำน้ำแข็งไส นำเข้าตู้เย็นช่องแช่แข็ง รอให้เซ็ตตัว ส่วนเนื้อมะพร้าวอ่อนใช้ช้อนหรือที่ขูดมะพร้าวขูดเป็นแผ่นๆ เตรียมไว้ 2. ทำบัวลอยโดยผสมแป้งข้าวเหนียวและน้ำ นวดจนได้เนื้อแป้งนิ่มเนียน แบ่งเป็นสองส่วน ใส่สีผสมอาหารสีเหลืองและสีส้ม นวดให้เนียนเข้ากัน ปั้นแป้งบัวลอยป็นลูกขนาด 1 ซม. เตรียมไว้ 3. ตั้งหม้อน้ำบนไฟแรงจนเดือด ใส่บัวลอยที่ปั้นลงต้มจนสุก สังเกตจากเม็ดบัวลอยจะขึ้น ตักขึ้นพักในน้ำเย็นสักครู่แล้วตักออกใส่น้ำเชื่อมที่เตรียมไว้  4. ทำซอสไข่เค็มหวานโดยใส่นมสดและนมข้นหวานลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟพอเดือด ปิดไฟ ใส่ไข่แดงเค็มนึ่งลงในโถเครื่องปั่น เทส่วนผสมนมร้อนๆลงไป ปั่นจนเนียนละเอียดเข้ากัน ถ้าไข่แดงยังเป็นเม็ดอยู่เล็กน้อยไม่เป็นไร  5. จัดเสิร์ฟโดยถอดน้ำเเข็งนมสดออกจากพิมพ์ ใส่ลงในเครื่องทำน้ำแข็งไส กดปั่นจนได้เกล็ดน้ำแข็งละเอียดใส่ชาม วางเนื้อมะพร้าวอ่อนรอบๆน้ำแข็ง หยอดบัวลอยด้านบน เมื่อจะรับประทาน ราดด้วยซอสไข่เค็มหวาน     Tips: - นึ่งไข่แดงเค็มดิบในลังถึงนานประมาณ 10 นาที 16.01.2019 RECIPE

มาร์ชแมลโลว์คัพ 1. ละลายดาร์กช็อกโกแลต คนให้เข้ากัน ตักช็อกโกแลตละลายประมาณ 1 ช้อนโต๊ะใส่ลงในถ้วยกระดาษฟอยล์ขนาดเล็กกลอกช็อกโกแลตให้ทั่วด้านในถ้วยกระดาษฟอยล์จนถึงขอบถ้วยจัดเรียงใส่ถาด นำ เข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดาประมาณ 20 นาทีให้ช็อกโกแลตเซ็ตตัวก่อนใส่ไส้ 2. ทำโฮมเมดมาร์ชแมลโลว์โดยตีไข่ขาวและครีมออฟทาร์ทาร์ด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้า ใส่น้ำเชื่อมข้าวโพด น้ำตาล และน้ำ ลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลางจนเดือดประมาณ 5 นาที อุณหภูมิ118 องศาเซลเซียส เทลงในอ่างไข่ขาวช้าๆ ใส่กลิ่นวานิลลาและเกลือ เพิ่มความเร็ว ตีต่ออีก 5 นาที จนตั้งยอดแข็ง ตักใส่ถุงบีบเตรียมไว้ 3. เมื่อช็อกโกแลตเซ็ตตัวแล้ว ตักพีนัทบัตเตอร์ ½ ช้อนชาใส่ลงในถ้วยช็อกโกแลตที่ทาไว้ (หรือใช้ถุงบีบหัวบีบเล็ก) บีบมาร์ชแมลโลว์ใส่จนเกือบถึงขอบถ้วยช็อกโกแลต ใช้ช้อนจุ่มน้ำหมาดๆ แตะปลายมาร์ชแมลโลว์ไม่ให้มีลักษณะเป็นยอดแหลม แล้วจึงตักช็อกโกแลตละลายหยอดปิดหน้า นำ เข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดาอีก 20 นาที จนเซ็ตตัว ลอกกระดาษฟอยล์ด้านนอกออก จัดเรียงใส่กล่องเก็บเข้าตู้เย็นช่องธรรมดา 04.12.2018 RECIPE

ทีรามิสุสตรอว์เบอร์รี 1. เตรียมน้ำกาแฟโดยละลายผงกาแฟกับน้ำร้อน คนให้เข้ากัน พอเย็นสนิทแล้ว ใส่เหล้าคาลัวร์ พักไว้ 2. ใช้พายยางคนผสมมัสคาร์โพเนชีสกับน้ำตาลให้เข้ากัน (อย่าผสมนานจะทำให้ชีสแตกตัว) พักไว้ 3. ตีวิปปิ้งครีมด้วยตะกร้อ (หรือเครื่องตีไข่ไฟฟ้า) ในอ่างผสมอีกใบจนข้นฟู (ลักษณะข้นแต่ยังเทได้) แล้วนำไป ผสมกับมัสคาร์โพเนชีสที่ตีไว้ ตะล่อมจนเป็นเนื้อเดียวกัน พักไว้ 4. นำเลดี้ฟิงเกอร์จุ่มน้ำกาแฟพอชุ่ม วางเรียงไว้บนเขียง ทำจนหมด แล้วตัดเลดี้ฟิงเกอร์เป็น 3 ท่อนต่อชิ้น 5. เรียงเลดี้ฟิงเกอร์หั่นท่อนไว้ชั้นล่างสุดของแก้ว ตักครีมมัสคาร์โพเนใส่ วางสตรอว์เบอร์รี เรียงเลดี้ฟิงเกอร์ซ้ำอีกชั้น สลับเช่นนี้จนเต็มแก้ว นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดานาน 3 ชั่วโมง เพื่อให้รสชาติดีขึ้น 6. ก่อนเสิร์ฟโรยผงโกโก้ให้หน้าตาเก๋กู้ด Variations • เปลี่ยนเลดี้ฟิงเกอร์เป็นบัตเตอร์เค้กแช่แข็งก็อร่อยไม่แพ้กัน • เปลี่ยนจากสตรอว์เบอร์รีเป็นผลไม้เนื้อนุ่มอย่างอื่นก็ได้ เช่น ส้ม หรือผลไม้เชื่อมกระป๋องก็สะดวกดี Tips and Tricks • ถ้าที่บ้านมีเครื่องทำกาแฟเอสเพรสโซก็ยิ่งดี น้ำกาแฟจะหอมยิ่งขึ้น • สำหรับคนที่ไม่อยากประดิดประดอย ทำทีละแก้ว สามารถทำใส่ชามหรือถ้วยขนาดประมาณ 7-8 นิ้ว ได้เลย • เลือกซื้อมัสคาร์โพเนชีสและวิปปิ้งครีมขนาด 250 กรัมพอดี จะได้ไม่มีของเหลือ 16.11.2018 RECIPE

วุ้นกะทิเพื่อสุขภาพ 1.  ทำวุ้นกะทิโดยใส่น้ำลงในหม้อ โปรยผงวุ้นให้ทั่วผิวน้ำ ทิ้งไว้ 5 นาทีให้วุ้นอิ่มตัว ยกหม้อขึ้นตั้งบนไฟกลาง คนให้วุ้นละลายและเดือด (สังเกตวุ้นละลายโดยหลังทัพพีไม่มีเศษวุ้นเป็นเม็ด) ใส่กะทิและน้ำตาลหญ้าหวาน รอให้เดือดอีกครั้งและน้ำตาลละลาย ปิดไฟ ยกลง 2.  เทวุ้นกะทิลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ประมาณครึ่งพิมพ์ พักไว้ให้ 3.  ทำวุ้นอัญชันโดยใส่ดอกอัญชันแห้งลงในน้ำอุ่น คั้นจนหมดสีที่กลีบดอกและน้ำเป็นสีน้ำเงินเข้ม กรองเอาแต่น้ำอัญชันใส่ลงในหม้อ โปรยผงวุ้นลงบนผิวน้ำอัญชันให้ทั่ว พักไว้ 5 นาที ยกหม้อขึ้นตั้งบนไฟกลาง คนจนผงวุ้นละลายดี (สังเกตที่หลังทัพพีไม่มีเศษวุ้นเป็นเม็ด) จากนั้นใส่น้ำตาลหญ้าหวาน คนให้น้ำตาลละลาย    รอจนเดือดอีกครั้ง ปิดไฟ ยกลง 4.  ตักส่วนผสมวุ้นอัญชันลงในพิมพ์ที่มีวุ้นกะทิอยู่แล้วจนเต็มพิมพ์ (วุ้นกะทิด้านล่างต้องเซตตัวกำลังดี ไม่แข็งจนเกินไป มิฉะนั้นวุ้น 2 ชั้นจะไม่ติดกัน) 5.  นำวุ้นไปแช่เย็นจนเซตตัว แล้วเคาะออกจากพิมพ์ จัดใส่จาน เสิร์ฟ   สูตรอาหารโดย อรอนงค์ตาลประเสริฐ 12.09.2018 RECIPE

โดนัทฮาร์ทเลิฟยู 1.  ทำแป้งโดนัทโดยผสมแป้งเค้ก ผงฟู น้ำตาล และเกลือลงอ่างผสม คนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นใส่นมสด เนยละลาย และไข่ไก่ ลงในอ่างแป้ง ใช้ตะกร้อมือคนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน และแป้งไม่เป็นเม็ด พักไว้ 2.  อุ่นเครื่องทำโดนัททิ้งไว้ พอร้อน ตักแป้งโดนัทที่ทำไว้ใส่ลงในช่อง ประมาณ 1 ½ ช้อนโต๊ะ ปิดฝา รอจนกว่าแป้งโดนัทจะสุก เปิดเครื่อง เอาโดนัทที่สุกแล้วขึ้น พักไว้บนตะแกรงจนเย็นสนิท 3.  เคลือบโดนัทด้านใดด้านหนึ่งกับช็อกโกแลตหรือรอยัลไอซิ่งให้ทั่ว โรยด้วยเกล็ดน้ำตาล พักโดนัทไว้บนตะแกรงจนที่เคลือบเซ็ตตัวก่อน จัดใส่จาน เสิร์ฟ 28.08.2018 RECIPE

เผือกกวน 1. ล้างทำความสะอาดเผือกหอม ซับให้แห้ง ปอกเปลือก นำเผือกมาหั่นเป็นชิ้นพอคำได้เนื้อเผือกประมาณ 500 กรัม นำไปนึ่งบนลังถึงด้วยไฟแรง นาน 15 นาที จนเผือกสุกนุ่ม (ทดลองโดยใช้ไม้ปลายแหลมจิ้มเผือกนึ่งแล้วไม้หลุดออกโดยง่าย) ปิดไฟ นำเผือกออกจากลังถึง ใส่ในชาม แล้วบดเผือกนึ่งผ่านตะแกรงจนได้เนื้อเผือกบดละเอียด พักไว้ 2. ตั้งกระทะเคลือบบนไฟอ่อนๆ ใส่หัวกะทิและเผือกที่เตรียมไว้ ใช้พายไม้ค่อยๆ กวนเข้าด้วยกัน จนเผือกเริ่มดูดน้ำกะทิ แล้วจึงค่อยใส่น้ำตาลทราย เกลือป่นและน้ำอัญชันลงไป กวนด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 - 35 นาที จนเนื้อเผือกเนียนแห้งและร่อนออกจากกระทะเล็กน้อย ตักเผือกกวนใส่ชาม พักให้พออุ่น จะได้เผือกกวนหนัก 570 กรัม 3. นำเผือกกวนใส่พิมพ์ขนมรูปใบไม้หรือรูปดอกไม้ต่างๆ นำออกจากพิมพ์ จัดใส่จาน เสิร์ฟ   เคล็ดลับ ใส่น้ำอัญชันเพื่อปรับสีของเผือกกวนให้ออกมาสีม่วงนิดๆ หากไม่ใส่เผือกกวนจะเป็นสีขาวซีด 28.08.2018 RECIPE

วุ้นกะทิใบเตย 1. ทำวุ้นใบเตยโดยใส่น้ำลงในหม้อ โปรยผงวุ้นลงบนผิวน้ำให้ทั่ว พักนานประมาณ 15 นาทีเพื่อให้ผงวุ้นดูดน้ำได้เต็มที่ ยกหม้อขึ้นตั้งบนไฟกลางค่อนข้างอ่อน คนให้วุ้นละลายและเดือดเป็นฟองเล็กๆทั่วหม้อ พอวุ้นละลายดี สังเกตจากพายไม้เมื่อยกขึ้นไม่มีผงวุ้นติดเป็นเม็ดๆ ใส่น้ำตาล และน้ำใบเตย แล้วเคี่ยวต่ออีกนานประมาณ 3-5 นาที หรือจนกระทั่งน้ำตาลละลายและเดือด ปิดไฟ พักให้พออุ่น แล้วเทใส่พิมพ์ ปิดด้วยพลาสติกแร็ป นำเข้าตู้เย็น 10 นาทีเพื่อให้วุ้นเซทตัว 2. ทำวุ้นกะทิโดยใส่น้ำลงในหม้อ โปรยผงวุ้นลงบนผิวน้ำมะพร้าว พักนานประมาณ 15 นาทีเพื่อให้ผงวุ้นดูดน้ำได้เต็มที่ ยกหม้อขึ้นตั้งบนไฟกลางค่อนข้างอ่อน พอเดือดและวุ้นละลาย สังเกตจากพายไม้เมื่อยกขึ้นไม่มีผงวุ้นติดเป็นเม็ดๆ ใส่น้ำตาล หัวกะทิ เกลือและใบเตยมัดปม คนพอทั่ว ลดไฟอ่อน รอให้เดือดอีกครั้ง ตักใบเตยออก พักไว้ให้พออุ่นๆ 3. ประกอบวุ้นโดย นำวุ้นใบเตยมาตัดเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 1 ซ.ม วางใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ให้ทั่ว เทวุ้นกะทิ ที่พักให้อุ่นตัวแล้วลงในพิมพ์ในเกือบเต็มพิมพ์ (ถ้าวุ้นกะทิยังร้อนอยู่ อาจทำให้วุ้นใบเตยละลายทันที) นำเข้าตู้เย็นนาน 10 นาที รอให้วุ้นแข็งตัวแล้วนำออกจากพิมพ์ 4. จัดเสิร์ฟโดย ตัดวุ้นกะทิใบเตยเป็นชิ้นตามชอบ จัดใส่จาน เสิร์ฟ 28.08.2018 RECIPE