Found 173 results for Tag : ขนมไทย
‘ขนมสี่ถ้วย’ คำอวยพรหวานล้ำปราศจากคำพูด “ไปกินสี่ถ้วยกัน” คำเอ่ยปากชักชวนของผู้ใหญ่ใจดีที่คนสมัยนี้มักไม่ได้ยินกันแล้ว หรือหากได้ยินก็น้อยคนที่จะเข้าใจความหมายอันลึกซึ้งของคำชวน จนอาจเผลอปฏิเสธความใจดีไปอย่างน่าเสียดาย คำว่ากินสี่ถ้วย เป็นคำเรียกชื่อขนมสี่อย่าง ที่นิยมทำเลี้ยงแขกในงานแต่งของชาวพระร่วงเมื่อครั้งอดีต จนกลายมาเป็นคำเรียกประเพณีการต้อนรับแขกเมื่อมาอวยพรให้บ่าวสาวครองคู่กันตราบนิจนิรันดร์เรื่อยมา หากใครสนทนากันมีใจความว่าไปกินสี่ถ้วยบ้านเหนือบ้านใต้ เป็นอันเข้าใจว่ามีพิธีมงคลสมรสเกิดขึ้นแล้ว จะต้องเร่งฝีเท้าไปช่วยงานครัวบ้านเจ้าสาวให้ได้ แต่ในปัจจุบันแทบไม่มีให้เห็นกันเท่าไรนักเพราะนิยมขนมมงคลจำพวกไข่เสียมากกว่า กาลเวลาเลยพาให้ขนมสี่ถ้วยค่อยๆ จางและหายไปจากความทรงจำ แต่หากเผลอพูดให้ปู่ย่าตายายได้ยินเข้าละก็... 31.05.2021 Food Story
ตามหาเบเกอรีไทย ขนมอบยุคแรกเริ่ม ในวันที่เบเกอรีหรือขนมอบหากินได้ทุกหัวมุมถนน หากเทียบกับยุคพระนารายณ์มหาราชที่การนำเข้าแป้งสาลีเพื่อมาทำเบเกอรีมีราคาแพงมาก การกินหรือลงมือทำจึงไม่ใช่เรื่องง่ายในสมัยนั้น เบเกอรีหรือขนมอบอย่างฝรั่งในยุคแรกเริ่มจึงกินกันเฉพาะกลุ่มชนชั้นเจ้านาย ผู้มีอันจะกิน กระทั่งความรุ่งเรืองทางการค้าทำให้ชาวต่างชาติเข้ามาตั้งรกรากเป็นหลักแหล่งและนำการกิน รวมทั้งการครัวติดตัวมาด้วย เบเกอรีอย่างไทย หรือขนมอบไทยในยุคแรกเริ่มจึงเป็นขนมที่รับมาจากต่างวัฒนธรรมแล้วปรับเปลี่ยนสูตร รวมถึงกรรมวิธีให้สอดคล้องกับวัตถุดิบท้องที่จนมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว  ในยุคที่เบเกอรีหลากหลายสัญชาติหากินได้ง่ายแบบไม่ต้องพลิกแผ่นดิน เราจึงชวนทุกคนมาเสาะหาเบเกอรีอย่างไทย หรือขนมอบไทยยุคแรกที่ยังสืบความอร่อยมาจนปัจจุบันอย่าง ‘ขนมโสมนัส’ กับ... 25.02.2021 Food Story
ข้าวโถเถ ข้าวโค้ง เจ้าเก่า 50 ปี ศรีสัชนาลัย | Food Story ใครไปเที่ยวเมืองเก่าสุโขทัยต้องไม่ลืมแวะชิมขนมโบราณ​ชื่อแปลก​ ข้าวโถเถ​ และข้าวโค้งของคุณยายอ่อนศรี บ้านหาดสูง อำเภอศรีสัชนาลัย ข้าวโถเถทำจากแป้งข้าวเจ้าหมัก​ รสเค็มอ่อน​ หอมมันจากมะพร้าว จะกินแบบทอดหรือแบบจี่ก็ได้​ จิ้มกับน้ำยาขนมจีนรสกลมกล่อมอร่อยเข้ากั๊นเข้ากัน​ ใครอยากกินขนมที่รสออกหวานอยากให้ลองข้าวโค้งที่นุ่มหนึบจากแป้งข้าวเหนียว​ผสมมันหวาน ปั้นเป็นวงกลมสมชื่อข้าวโค้งแล้วทอดให้กรอบนอกนุ่มเหนียวด้านใน​ ขอบอกว่าการกินข้าวโถเถคำสลับข้าวโค้งคำ​ และคุยกับคุณยายอ่อนศรีไปพลางเป็นอะไรที่เพลินใจมาก​ น่าเสียดายที่ขนมสองชนิดนี้หายยากขึ้นทุกทีแล้ว... 09.12.2020 Video