Found 216 results for Tag : ขนมไทย
ขนมไข่นกกระทา (ขนมไข่เต่า) ทำขนมไข่นกกระทาสีม่วงโดยตั้งหม้อน้ำลังถึงบนไฟกลาง นำมันม่วงลงไปนึ่งจนสุกนุ่ม ใช้เวลาประมาณ 20-30 นาที ครบเวลานำมันม่วงใส่ในอ่างผสมใช้ส้อมหรือที่บดมัน บดให้พอละเอียด จากนั้นใส่แป้งมัน น้ำตาลทรายและเกลือ ใช้มือค่อยๆนวดส่วนผสม และค่อยๆเทกะทิลงไป นวดจนส่วนผสมเข้ากันดีและสามารถปั้นเป็นก้อนกลมได้ ลักษณะเเป้งที่ดีต้องไม่แห้งหรือไม่เหลวจนเกินไป ปั้นได้เป็นก้อน ผิวแป้งเนียนไม่แห้งแตก... 15.03.2023 Recipe
ขนมไข่หงส์(ไส้เค็ม) ขนมงาทอด(ไส้หวาน) ทำแป้งขนมโดยผสมแป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวเจ้าและผงฟูให้เข้ากัน ผสมน้ำร้อน น้ำตาลทรายและเกลือคนให้น้ำตาลละลาย ใส่ลงในส่วนผสมของแป้ง ตามด้วยน้ำมัน คนเข้าให้เข้ากันพอเข้ากัน จากนั้นใช้มือนวดต่อจนเนียนดี คลุมด้วยพลาสติกแร็ป พักแป้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง เป็นเวลา 30 นาที ทำไส้เค็มโดยโขลกรากผักชี กระเทียม... 15.03.2023 Recipe
ขนมไข่เต่า ไข่นกกระทา ไข่หงส์ กรอบนอกนุ่มใน ไม่อมน้ำมัน ขนมเหล่านี้ทุกคนน่าจะรู้จักและเคยกิน เป็นขนมที่หาได้ตามรถเข็นข้างทาง ที่มากับกระทะทอดใบใหญ่ ขายขนมประเภททอดหลายอย่าง นั่นก็คือ ไข่นกกระทา ไข่เต่า ไข่หงส์ ไข่เหี้ย หรือ ขนมงาทอด ปัจจุบันก็ยังหาซื้อกินได้อยู่ และมียังมีการนำมาประยุกต์ให้ทันสมัย จนกลายเป็นขนมที่ฮอตฮิตขึ้นมาช่วงหนึ่ง แต่แม้จะหาซื้อง่าย... 13.03.2023 Cooking
12 ขนมไทยดัดแปลงจากโปรตุเกสโดยท้าวทองกีบม้า ทุกคนรู้จัก ‘ท้าวทองกีบม้า’ ทุกคนรู้ว่านี่คือราชินีแห่งขนมไทยที่เป็นผู้คิดค้นขนมไทยหลากหลายชนิดจนสืบทอดมาถึงปัจจุบัน แต่ถ้าถามว่าแล้วรู้ไหมว่าขนมไทยโดยท้าวทองกีบม้ามีอะไรบ้าง เชื่อว่าจำนวนคนที่ตอบได้ครบน่าจะมีน้อยยิ่งกว่าน้อย เพราะส่วนมากก็จะรู้กันว่าเป็นขนมตระกูลทองต่างๆ ซึ่งนั่นเป็นแค่ส่วนหนึ่งเท่านั้นค่ะ ยังมีขนมอีกหลายชนิดที่ได้ยินแล้วอาจจะมีแปลกใจกันบ้าง ไม่เชื่อตามมาดู ก่อนอื่นมาทำความรู้จักท้าวทองกีบม้ากันสักนิด ชื่อจริงคือ มารีอา กูโยมาร์ เด ปิญญา... 07.03.2023 Food Story
ข้าวต้มมัด ไส้กล้วย แบบผัด สูตรฉบับเชฟน่าน | CIY – Cook It Yourself 🕺🏻เชฟน่านถูกแฟนคลับ และทีมงานเรียกร้องให้ทำข้าวต้มมัดมานับหลายครั้งไม่ถ้วน!!! จนวันนี้เชฟน่านได้มีสวนกล้วยเป็นของตัวเอง🍌🍌 ก็เลยได้โอกาสตัดใบตอง กล้วยน้ำว้าที่ปลูกเองกับมือ มาทำเมนูข้าวต้มมัดไส้กล้วย แถมถั่วดำแบบเต็ม ๆ บอกเลยว่าสูตรนี้ใครทำก็อร่อย หวานน้อย หอมมัน อย่างแน่นอน เพื่อน ๆ คนไหนได้ทำตามเชฟน่าน... 04.03.2023 Video
ข้าวตัมมัด เตรียมถั่วดำโดยล้างถั่วดำให้สะอาด แช่น้ำไว้ 6 ชั่วโมง หรือข้ามคืน ครบเวลาใช้กระชอนกรองถั่วดำให้สะเด็ดน้ำพักไว้ ต้มถั่วดำโดยตั้งหม้อน้ำบนไฟกลางพอเดือด ใส่ถั่วดำลงต้ม ต้มจนถั่วดำสุก ใช้เวลาประมาณ 30-40 นาที ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ (ถั่วดำที่สุกได้ที่แล้วจะเป็นเม็ด ไม่นิ่มหรือเละ)... 04.03.2023 Recipe
วาฟเฟิล บ้าบิ่นมะพร้าวอ่อน แป้งเหนียวหนึบ มะพร้าวตู๊ม | Video & Recipe ใครมีเครื่องวาฟเฟิลที่บ้านวางอยู่เฉย ๆ ให้ฝุ่นเกาะ รีบไปหยิบมาเลย เพราะเราจะมาทำบ้าบิ่นมะพร้าวอ่อนทรงวาฟเฟิลแสนหอมหวานอร่อยกัน!! สูตรนี้บอกเลยว่าแป้งเนี่ยะเหนียวนุ่ม เคี้ยวหนึบ หวานกำลังดี ไม่อั้นด้วยเนื้อมะพร้าวอ่อนเต็มคำ อ๊ะ ไม่พอ ๆ ต้องราดซอสกะทิเข้มข้น โปะไอศกรีมกะทิเย็น ๆ... 30.01.2023 Video
เปียกข้าวฟ่าง ล้างข้าวฟ่างให้สะอาด 2-3 น้ำ จนน้ำที่ซาวใส เทข้าวฟ่างใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำ พักไว้ ตั้งหม้อน้ำจนเดือด ใส่ข้าวฟ่างลงต้ม 4 นาที ระหว่างนั้นละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำใบเตย ใส่ลงในหม้อ คนให้เข้ากัน ตามด้วยน้ำตาล เคี่ยวพอข้นและมันวาว... 18.10.2022 Recipe
‘ขนมผิงลูกแม่สงวน’ ครอบครัวนักปั้นขนมผิงแห่งตลาดบ้านกง คราวนี้ผมมีโอกาสเดินทางมาที่จังหวัดสุโขทัยดินแดนเมืองท่องเที่ยวโบราณสถานแห่งประวัติศาสตร์ แต่รู้หรือไม่? นอกจากแหล่งโบราณสถานแล้วยังมีเรื่องราวอาหารมากมายที่มีชื่อเสียง ที่ว่าหากมาสุโขทัยก็ต้องไปกิน อย่าง ก๋วยเตี๋ยวสุโขทัย ผัดไทยสุโขทัย ถั่วทอด ข้าวเปิ๊บยายเครื่อง ล้วนแล้วก็มีแต่ของดีของเด็ด จะว่าไปผมคลับคล้ายคลับคลาว่ามีขนมอีกชนิดหนึ่ง ที่หากว่าได้มาอำเภอกงไกรลาศก็ควรแวะมาลองที่ตลาดบ้านกง ขนมผิง  ผมเชื่อว่าใครๆ ก็รู้จัก ‘ขนมผิง’ แต่น้อยคนจะรู้จักที่มา ตามประวัติกาลจดบันทึกไว้ว่า... 16.09.2022 Food Story
ขนมเปียกปูนสีดำ สูตรลับประจำตระกูล l No Taste Like Home ครอบครัวของ ‘คุณแนน’ ทำขนมเปียกปูนอร่อยมาก  ไม่ว่างานบุญงานไหนๆ ก็ต้องมีขนมเปียกปูนจากบ้านคุณแนน ไปร่วมงานบุญเสมอ จนเธออยากส่งต่อความดั้งเดิม ความอร่อยให้ทุกคนได้ชิมบ้าง👏👏 จนเกิดเป็นเมนูที่แสนภาคภูมิใจอย่าง ‘ขนมเปียกปูนสีดำ ซอสมะพร้าวอ่อนลาวา’🥥🥥 เป็นขนมเปียกปูนแบบโบราณ ตามสูตรดั้งเดิมของที่บ้าน 🏡 สีดำของขนม... 20.08.2022 Video
ขนมทองเอกจากใจ คนหลงรักขนมไทย | Heart Made 🥟ขนมทองเอกฝีมือ ‘พี่อ้อย’ พรณิภา เพ็ชรมี เจ้าของเพจ ‘ขนมบ้านทองเอก’ คนที่หลงรักในการทำขนมไทยยิ่งกว่าใคร กว่าจะได้ขนมไทยที่หน้าตาออกมาสวยงามและรสชาติอร่อย ต้องใช้ความพิถีพิถันในการคัดเลือกวัตถุดิบชั้นยอด และสิ่งสำคัญเลยคือทำด้วยใจรัก ตั้งใจ และต้องใจเย็น เพราะขนมไทยขึ้นชื่อเรื่องความประดิษฐ์ประดอย🥟 🥧ขนมไทยแต่ละตัวมีเรื่องราวอย่าง ‘ขนมทองเอก’... 10.07.2022 Video
ขนมบ้าบิ่น 1. ทำบ้าบิ่นโดยผสมแป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวเหนียวดำ น้ำตาลทรายไม่ฟอก เกลือป่น กะทิ และน้ำมะพร้าวอ่อนในอ่างผสม ใช้มือนวดส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันและน้ำตาลละลายเข้ากันดี จากนั้นใส่มะพร้าวขูดขาวและเนื้อมะพร้าวอ่อน กวนส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง พักไว้สักประมาณ 1-2 ชั่วโมง เนื้อแป้งดูดความชื้นได้เต็มที่ 2.... 07.07.2022 Recipe
ลอดช่องละมุนนุ่มลิ้นจากต้นสาคูแท้ 100% เมื่อกลางเดือนมิถุนายนที่ผ่านมา ฉันออกเดินทางเพื่อไปตามหา ‘ลอดช่อง’ ขนมขึ้นชื่อที่ไม่ว่าใครก็ต้องรู้จัก แต่จะมีสักกี่คนที่จะเคยได้ลิ้มรสลิ้มลองลอดช่องที่ทำจากแป้งสาคู 100% ทั้งนุ่มนวล หอม อร่อย ฉันไม่รอช้าจับกล้องบินตรงไปตรัง เพื่อมุ่งสู่ศูนย์การเรียนรู้ ‘กลุ่มผู้หญิงป่าสาคูรวมใจ’ ตำบลนาข้าวเสีย อำเภอนาโยง จังหวัดตรัง... 06.07.2022 Food Story
วุ้นตาลน้ำกะทิของดีเมืองอุบลฯ ฉันเป็นคนหนึ่งที่หลงรักขนมไทย โดยเฉพาะขนมไทยหวานน้อยๆ อย่างขนมน้ำกะทิกินแบบใส่น้ำแข็งเย็นๆ ช่วยดับร้อนได้ดีนัก วันนี้ได้โอกาสมาจังหวัดอุบลราชธานี เลยไม่พลาดที่จะแนะนำขนมหวานท้องถิ่นของเมืองอุบลให้ชาว KRUA.CO รู้จักกันค่ะ  วุ้นตาลน้ำกะทิเป็นขนมไทยที่หากินได้ยากมาก เรียกว่าเป็นของเฉพาะถิ่นจริงๆ ถึงแม้ว่าต้นตาลจะมีปลูกมากในหลายพื้นที่ในไทย เช่น เพชรบุรี จังหวัดทางตอนใต้ โดยนิยมปลูกไว้ตามที่โล่งแจ้ง... 28.06.2022 Food Story
‘โสมนัส’ ขนมอบไทยยุคแรก หวานอ่อน หอมมะพร้าวคั่ว ครั้งหนึ่งที่ไปอัมพวา พี่เจ้าของร้านขนมไทยที่ตลาดน้ำอัมพวายื่น ‘ขนมโสมนัส’ ให้เราลองกิน และเล่าว่าเป็นขนมอบยุคแรกเริ่มของไทยทำจากไข่ขาวกับน้ำตาลและมะพร้าวคั่ว สืบสาวราวเรื่องย้อนไปไกลสมัยพระณารายณ์มหาราชกันเลยทีเดียว เป็นขนมโบราณที่กินครั้งแรกก็รู้สึกคุ้นเคยทั้งรสสัมผัส รสชาติ ละม้ายคล้ายเมอร์แรงก์ ผิดกันที่โสมนัสหวานอ่อน หอมมันมะพร้าวคั่ว ยิ่งเคี้ยวยิ่งหอม ไม่หวานแหลมอย่างเมอร์แรงก์ฝรั่ง เลยกินเพลินเกินกว่าที่เขาให้ชิมไปสักหน่อย  ‘โสมนัส’ ตามรากศัพท์ภาษาบาลีว่า ‘โสมมนสส’ หมายถึง ความยินดี ปลาบปลื้ม... 18.06.2022 Food Story
ขนมโสมนัส 1. ตั้งกระทะบนไฟอ่อน ใส่มะพร้าวขูดขาวลงคั่วจนเหลืองอ่อนๆ ปิดไฟ เทมะพร้าวใส่ถาด เกลี่ยให้ทั่วถาด พักไว้ให้เย็นสนิท 2. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 120 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ ใส่น้ำตาลทรายและเกลือป่นไว้ในถ้วยเดียวกัน ตีไข่ขาวในอ่างผสมด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าจนเริ่มเป็นฟองหยาบ ค่อยๆตักน้ำตาลทรายลงทีละน้อยลงไปจนหมด... 13.06.2022 Recipe
กลอยพืชมีพิษทำไมยังคิดกิน?  ในบรรดาอาหารมีพิษทั้งหลายที่ต้องอาศัยความรู้ ความชำนาญในกระบวนการเอามาทำกิน หลายครั้งก็ชวนสงสัยว่า รู้ทั้งรู้ว่ามีพิษแล้วด้วยเหตุอะไรถึงยังคิดเอามากิน? ทำนองเดียวกับ ‘กลอย’ พืชหัวใต้ดินที่มีพิษสงในตัว แต่กลับเป็นทั้งอาหารหลักและขนมหวานในครัวพื้นบ้านไทยตั้งแต่อดีตจนปัจจุบัน แม้จะเริ่มหากินยากแล้วก็ตามที…  กลอย จัดเป็นพืชเถาล้มลุก มีหัวใต้ดินคล้ายเผือก มัน บางพื้นที่จึงเรียกว่ามันกลอย ลำต้นเต็มไปด้วยหนามเล็กทั่วทั้งเถา... 23.05.2022 Food Story
ข้าวเหนียวมูนกลอย 1.ล้างกลอยให้สะอาดโดยนำกลอยแห้งใส่อ่าง เปิดนำ้ใส่จนท่วมกลอย รอสักครู่กลอยจะเริ่มซับน้ำและนิ่มลง ให้ใส่เกลือสมุทรลงไป 1 ช้อนโต๊ะ ซาวกลอยกับน้ำเกลือประมาณ 5 นาที เพื่อล้างเอายางและแป้งขาวๆออก ซาวล้างกลอยผ่านน้ำให้สะอาดประมาณ 3-4 รอบ จนน้ำใส (ถ้ากลอยที่ซื้อมาเป็นแตกหักเเผ่นเล็กๆมาก... 22.05.2022 Recipe
คุณตาคุณยายนักทำ ‘ขนมจ้าง’ แห่งเมืองจันท์ วันนี้ชีพจรลงเท้าอีกแล้ว เพราะผมตัดสินใจออกเดินทางตามหาเรื่องราวรสหวานที่เมืองจันทบุรี เมืองที่ไม่ได้เป็นรองใครเรื่องความหวาน จนมีคำพูดติดปากอยู่ว่า “คนเมืองจันท์นั้นติดหวาน” เป็นวลีที่บ่งบอกถึงเอกลักษณ์ของวัฒนธรรมในการกิน มีเสน่ห์ ชวนหลงใหลให้พิสูจน์ ระหว่างการเดินทาง สายตาผมจดจ่อกับสองข้างทางอยู่ตลอด เรียกว่าเป็นการเดินทางที่เต็มไปด้วยความแน่วแน่ตั้งใจ เมื่อรถเลี้ยวเข้าสู่อำเภอเมืองจันท์ ตัวเมืองยังคงสวยงาม เพราะมีการอนุรักษ์สิ่งต่างๆ ไว้ได้อย่างสมบูรณ์... 07.03.2022 Food Story
ขนมตาลโบราณ เพชรบุรี ความอร่อยที่แตกต่าง | Food Story เจอแล้ว ‘ขนมตาล’ ที่อร่อยที่สุดตั้งแต่เคยกินมา ‘ขนมตาลโบราณ’ จากฝีมือคนเมืองเพชร สัมผัสแรกที่กัดเข้าปากคือเนื้อนุ่ม เด้ง หนุบหนับ ได้รสหวานกำลังพอดี กลิ่นตาลหอมฟุ้งเตะจมูก ได้กลิ่นเหมือนเหล้าหมักนิดๆ ที่เป็นเอกลักษณ์ของขนมตาลที่ทำมาจากเนื้อตาลจริงๆ อร่อยจนขนมตาลสมัยใหม่เทียบไม่ติด ขนมตาลทั่วไปในตลาดตอนนี้ ส่วนใหญ่จะเจอแต่แบบใส่เนื้อตาลน้อย... 05.03.2022 Video