Found 4 results for Tag : ข้าวห่อ
ข้าวห่อ ข้าวกระทง ภูมิปัญญาการใช้ใบไม้ของคนโบราณ รู้สึกเหมือนกันไหมว่า อาหารที่หุ้มด้วยใบตองนั้นมีเสน่ห์ เป็นความประณีตในการกรีดรีดใบตองให้เข้าเหลี่ยมเข้ามุมพอดีกับอาหารข้างใน และด้วยรูป กลิ่น สีของใบตองนั้นยังชวนกระตุ้นน้ำลาย ชวนให้หิวขึ้นอีกหลายเท่า อาจเพราะ ‘ต้นกล้วย’ เป็นพืชที่ยืนต้นคู่เคียงครัวไทยมานานรวมถึงในประเทศเพื่อนบ้านซึ่งอยู่ในเขตร้อนชื้นก็เช่นกันที่ใบตองกลายเป็นชิ้นส่วนสำคัญในสำรับอาหารแตกต่างกันเพียงรายละเอียดการนำมาใช้ซึ่งแยกย่อยออกตามความสัมพันธ์ของผู้คนในสังคมรสนิยมรวมถึงประเพณี  เช่นพม่าในยุคหนึ่ง ใบตองนั้นเทียบได้กับของสูง มีเพียงพระมหากษัตริย์และสมาชิกราชวงศ์เท่านั้นที่สามารถใช้ใบตองรองในสำรับ และถึงแม้จะมีต้นกล้วยเติบโตอยู่ในอาณาจักรพุกามมากมาย ทว่าใบตองกลับต้องเป็นหม้าย... 29.10.2019 Food Story
ข้าวห่อใบบัว 1. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางจนร้อน ใส่กระเทียมลงเจียวให้มีกลิ่นหอม ใส่หอมใหญ่ลงผัดจนสุกใส ใส่เนื้อหมู กุ้ง กุนเชียง เห็ดหอม ผัดพอเข้ากัน ใส่ข้าวสวย ผัดให้ทั่ว ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอยและน้ำตาล ผัดให้เข้ากันทั่ว ใส่เม็ดบัว... 12.03.2018 Recipe
สไปซี่ซูชิเบอร์ริโต 1. ทำซอสสไปซี่โดยผสมมายองเนสกับซอสพริกในถ้วย คนให้เข้ากัน เตรียมไว้ก่อน 2. วางสาหร่ายโนริบนเสื่อซูชิที่หุ้มด้วยพลาสติกแร็ป (เอาด้านเงาของสาหร่ายลงแนบกับเสื่อ) ตักข้าววางบนสาหร่าย ใช้ปลายนิ้วมือจุ่มน้ำเกลี่ยข้าวให้เรียบ โดยเว้นขอบไว้ด้านละ 1 นิ้ว วางแตงกวา แครอท ปลาแซลมอน... 08.03.2018 Recipe
ข้าวห่อสาหร่าย (มากิซูชิ) 1. ทำข้าวซูชิโดยใช้ผ้าสะอาดชุบน้ำบิดหมาดๆเช็ดสาหร่ายคมบุให้สะอาดอย่าถูแรงจนผงแป้งสีขาวหลุดออกไปหมด พักไว้ ซาวข้าวสารญี่ปุ่นกับน้ำ 2 ครั้ง แล้วพักในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ เทใส่หม้อหุงข้าวไฟฟ้า เติมน้ำ ใส่สาหร่ายคมบุหุงจนข้าวสุก ระหว่างรอข้าวสุก ทำน้ำส้มสายชูปรุงรสโดยใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือ ในหม้อใบเล็ก... 08.03.2018 Recipe