ซอสคาราเมล รสชาติน้ำตาลไหม้ที่ใครก็รัก

ซอสคาราเมล รสชาติน้ำตาลไหม้ที่ใครก็รัก คาราเมลเป็นรสชาติน้ำตาลไหม้ที่ใครๆก็โปรดปราน รสหวานกำลังดี ขมนิดๆ กลิ่นหอมน้ำตาลไหม้หน่อยๆ บางคนว่าคล้ายกลิ่นถั่วคั่วหอมๆมันๆ ซึ่งสร้างจุดเด่นให้ขนมมิใช่น้อย รสชาติคาราเมลเกิดจากน้ำตาลไหม้ ไม่ว่าจะจากการเคี่ยวน้ำตาลทราย เคี่ยวนมข้นหวาน กะทิ หรือไวท์ช็อกโกแลตซึ่งมีน้ำตาลอยู่แล้วจนเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเข้มขึ้นที่เรียกว่าเกิด caramelization ก็ทำให้เกิดรสชาติคาราเมลได้เช่นกัน เนื่องจากคาราเมลเป็นรสชาติที่หลายคนเสพติดกัน วันนี้เราจะมาบอกวิธีทำซอสคาราเมลขั้นพื้นฐานกันค่ะ... 16.04.2021 Cooking

เค้กอัพไซส์ดาวน์สับปะรด อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ เปิดกระป๋องสับปะรด กรองแยกน้ำเชื่อมและเนื้อสับปะรดไว้ ซับชิ้นสับปะรดทุกชิ้นให้แห้งสนิท ส่วนเชอร์รีก็ซับน้ำเชื่อมแดงออกเช่นกัน เตรียมไว้ เตรียมพิมพ์เค้กโดยแบ่งเนยส่วนหน้าเค้กมาทาด้านล่างพิมพ์ให้ทั่ว พักไว้ ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่เนยที่เหลือลงในกระทะ พอเนยละลาย โปรยน้ำตาลทรายแดงลงในกระทะให้ทั่ว... 23.02.2021 Recipe

เค้กไข่ขาวสไตล์โปรตุเกส 1. ทำซอสคาราเมลโดยใส่น้ำตาลและน้ำ 3 ช้อนโต๊ะลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง รอให้น้ำตาลเป็นคาราเมล ใส่น้ำที่เหลือ คนให้เข้ากัน ปิดไฟ เทใส่ถ้วยพักไว้ให้เย็นสนิท 2. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ทาเนยให้ทั่วด้านในพิมพ์พุดดิ้ง... 19.02.2021 Recipe

คาราเมลคัสตาร์ด 1. ทำคาราเมลโดยใส่น้ำตาลทราย และน้ำ 2 ช้อนโต๊ะลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง ปิดฝาหม้อ รอให้น้ำตาลละลายหมด ระหว่างนั้นละลายผงกาแฟกับน้ำอุ่นที่เหลือ คนให้เข้ากัน เตรียมไว้ เมื่อน้ำตาลในหม้อละลายหมด เปิดฝาหม้อ รอจนน้ำตาลในหม้อค่อยๆเปลี่ยนเป็นสีอำพัน ลดเป็นไฟอ่อน รอจนน้ำตาลกลายเป็นสีคาราเมล... 21.08.2020 Recipe

Cafe at Home | ขนมปังคาราเมลป็อปคอร์นสไตล์เกาหลี Caramel Popcorn Bread ชวนแก้พักเหนื่อยจากการ WFH ด้วยการทำขนมสุดฮิต มาแรงในเกาหลี “ขนมปังคาราเมลป็อปคอร์น” ขนมปังที่คั่วจนกรอบ หอมละมุน คลุกเคลาคาราเมลหวานมัน ชิคด้วยอร่อยด้วย กินเพลินๆกันไปเลย แนะนำว่าดื่มกาแฟรสเข้มตัดรสชาติสะหน่อยก็เยี่ยมไปเลย แค่นี้ช่วงเวลาแสนธรรมดาจะพิเศษขึ้นมาเลยล่ะ~ . #Covid19 #Covid... 08.06.2020 Video

ขนมปังกรอบคาราเมล (Caramel Bread Popcorn) 1. ใช้กรรไกรตัดขนมปังแซนด์วิชเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาด 1X1 นิ้ว จนหมด เทขนมปังลงในกระทะคั่วด้วยไฟกลางค่อนอ่อนจนกรอบและมีสีน้ำตาลสวย ร่อนเอาเศษขนมปังออก พักไว้ 2. ทำซอสคาราเมลโดยใส่น้ำตาลทราย เกลือป่นและน้ำรวมกันในกระทะ ตั้งไฟกลาง ปล่อยให้น้ำตาลละลายและเริ่มเปลี่ยนเป็นสีคาราเมล ลดเป็นไฟอ่อน ใส่เนย... 07.06.2020 Recipe

คาราเมลคอฟฟี่เจลลี่ (Caramel coffee jelly) 1. ทำเจลลี่กาแฟ โดยแช่เจลลาตินผงในน้ำเย็นทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีให้เจลลาตินดูดน้ำ พักไว้ ผสมผงกาแฟ น้ำตาลทรายและน้ำร้อน คนให้เข้ากัน ใส่เจลลาตินที่พองตัวแล้วลงไป คนให้ละลายเข้ากันอีกครั้ง เทใส่ภาชนะ นำเข้าตู้เย็นช่องธรรมดานาน 1-2 ชั่วโมง... 24.05.2020 Recipe

กล้วยฉาบคาราเมล 1. ผสมน้ำกับน้ำมะนาวเข้าด้วยกันในอ่างผสมใบใหญ่เตรียมไว้ 2. ปลอกเปลือกกล้วยน้ำว้าดิบจนหมด นำใส่อ่างผสมน้ำมะนาวทันที เพื่อป้องกันไม่ให้กล้วยดำ ทำจนหมด แช่ 10 นาที เพื่อให้ยางกล้วยออก 3. นำกล้วยที่แช่ไว้ ใช้มีดไลด์เป็นแผ่นบางๆ นำไปแช่น้ำปูนใสอีก... 18.05.2020 Recipe

กล้วยทอดคาราเมล 1. ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำตาลลงในกระทะ พอน้ำตาลละลาย ใส่เนยลงในกระทะผัดส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นใส่กล้วยลงในกระทะ ทอดกล้วยให้มีสีน้ำตาลเล็กน้อยทั้งสองด้าน จากนั้นเร่งเป็นไฟแรง ใส่เหล้ารัมลงในกระทะ ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดไฟ 2. จัดกล้วยคาราเมลใส่จาน เสิร์ฟพร้อมไอศกรีม ซอสคาราเมล อัลมอนด์สับหยาบ... 28.08.2019 Recipe

ทอฟฟี่เค้ก 1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ เตรียมพิมพ์โดยปูกระดาษไขด้านในพิมพ์ให้ขอบกระดาษไขเลยขอบพิมพ์ขึ้นมาประมาณ 1 นิ้ว พักไว้ 2. ทำเนื้อเค้กโดยผสมแป้งเค้กกับผงฟูในอ่างผสม คนให้เข้ากัน พักไว้ ใส่ไข่ไก่ น้ำตาลทราย และกลิ่นวานิลลา ลงในอ่างผสม... 13.08.2019 Recipe

บานอฟฟีพาย ฐานคุกกี้ครัสต์ คุกกี้แซนด์วิชรสช็อกโกแลตเอาไส้ออกบดละเอียด 250 กรัม เนยสดชนิดจืดละลาย 100 กรัม คาราเมล น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม วิปปิ้งครีม 150 กรัม น้ำมะนาว1/2... 24.04.2018 Video

วาฟเฟิลช็อกโกแลต อยากกินขนม แต่ไปกินที่ร้านไม่เคยสะใจเลย (เป็นคนกินเยอะน่ะสิ -*-) ปันเลยขอจัด “วาฟเฟิลช็อกโกแลต” พร้อมโปะไอติม, พ่นวิปครีม แล้วสาดด้วยคาราเมลสักหน่อย ทำเองอ้วนเอง ฮ่าๆ ^^ 28.03.2018 Video

คาราเมลคัสตาร์ดอร่อยเฟ่อออ! วันนี้อยากกินของหวาน ปันเลยขอจัด “คาราเมลคัสตาร์ด” เลยละกัน ! เห็นเบเกอร์รี่ร้านไหนก็มีขายกันทั้งนั้น อยากรู้ว่าจะยากง่ายแค่ไหนกันเชียว ขออวดเลยว่าทั้งหอมคาราเมล ทั้งนุ่มเนื้อคัสตาร์ด เข้ากันเฟ่อออ! 28.03.2018 Video

เครปกล้วยคาราเมล 1.ทำแป้งเครปโดยใส่ไข่ไก่ นม และน้ำ ในอ่างผสม คนให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ จากนั้นใส่แป้งสาลี น้ำตาล และเกลือ ในอ่างผสมอีกใบ คนให้เข้ากัน เทส่วนผสมไข่ไก่ลงในอ่างแป้ง คนให้เข้ากัน ใส่เนยละลาย คนให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดอ่างแป้งเครปด้วยพลาสติกแร็ป... 08.03.2018 Recipe

เครปแอปเปิล 1.ทำแป้งเครปโดยใส่ไข่ไก่ นม และน้ำ ในอ่างผสม คนให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ จากนั้นใส่แป้งสาลี น้ำตาล และเกลือ ในอ่างผสมอีกใบ คนให้เข้ากัน เทส่วนผสมไข่ไก่ลงในอ่างแป้ง คนให้เข้ากัน ใส่เนยละลาย คนให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดอ่างแป้งเครปด้วยพลาสติกแร็ป... 08.03.2018 Recipe

เครปช็อกโกแลตกล้วยหอมคาราเมล 1. ทำแป้งเครปช็อกโกแลตโดยใส่แป้งขนมปัง ผงโกโก้ และเกลือ ลงในอ่างผสม ใส่น้ำตาลใช้ตะกร้อผสมให้เข้ากัน พักไว้ผสมนม ไข่ไก่ วิปปิ้งครีม และกลิ่นวานิลลา ให้เข้ากันในอ่างผสม ค่อยๆใส่ลงในส่วนผสมแป้งที่ทำไว้ ใช้ตะกร้อผสมจนเข้ากันดี แล้วนำไปกรองด้วยกระชอนตาถี่ลงในอ่างผสมอีกใบใส่เนยละลาย คนให้เข้ากัน... 08.03.2018 Recipe

คาราเมลคัสตาร์ดแบบนึ่ง 1. ทำคาราเมลโดยใส่น้ำตาล 160 กรัม และน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ ลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟอ่อน ปิดฝา พอน้ำตาลเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลไหม้เสมอกัน ปิดไฟ ใส่น้ำที่เหลือ เขย่าให้เข้ากันทั่วเทใส่ในถ้วย เตรียมไว้... 08.03.2018 Recipe

คอร์นเฟลกส์คาราเมล 1. ผสมคอร์นเฟลกส์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เมล็ดฟักทอง และลูกเกดดำ คลุกเคล้าให้เข้ากันในอ่างผสมใบใหญ่ เตรียมไว้ อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 120 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ 2. ทำคาราเมลโดยใส่น้ำตาลลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง ปิดฝาหม้อรอให้น้ำตาลละลายกลายเป็นสีน้ำตาลไหม้ใส่เนยลงในหม้อ... 08.03.2018 Recipe

Caramel Popcorn 1. ทำป๊อปคอร์นโดยตั้งหม้อ ขนาดกลางบนไฟกลางให้ร้อน ใส่น้ำมันกลอกให้ทั่ว พอร้อน เทเมล็ดข้าวโพดลงในหม้อ ปิดฝา พอเริ่มมีเสียงแตกลดไฟลง เขย่าหม้อเป็นช่วงๆ จนเสียงหยุด ปิดไฟ ตักป๊อปคอร์นใส่ในอ่างผสมขนาดใหญ่ โรยถั่วลิสงด้านบน 2. ทำซอสคาราเมลโดยตั้งหม้อใส่น้ำตาลบนไฟอ่อนจนละลายเป็นคาราเมลมีสีเหลืองอมน้ำตาลอ่อน... 08.03.2018 Recipe

Apple Crumble 1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ เตรียมครัมเบิลโดยใส่แป้งสาลี อัลมอนด์ป่น ผงฟู และเกลือป่น ลงในอ่างผสม เคล้าให้เข้ากัน ใส่เนยลงในอ่างแป้ง ใช้มือถูเนยกับแป้งให้เข้ากันจนมีลักษณะคล้ายเมล็ดถั่ว ใส่น้ำตาล ถูต่อพอเข้ากัน... 08.03.2018 Recipe