Found 24 results for Tag : น้ำปลาร้า
ขนมจีนน้ำหมู 1. ตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟกลาง พอเริ่มร้อน ใส่กระเทียมลงเจียวให้พอเหลืองสวย ตักขึ้นใส่ถ้วย พักไว้ โดยเหลือน้ำมันไว้ในกระทะประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ  2. ตั้งกระทะใบเดิมบนไฟกลาง ใส่ข่า ตะไคร้ รากผักชีและหอมแดงลงผัดให้หอม ตามด้วยเล้งและซี่โครงหมู... 26.07.2022 Recipe
หมกหน่อไม้หมูสามชั้น 1. ทำเครื่องแกงโดยโขลกพริกขี้หนูแห้ง หอมแดง กระชายและตะไคร้ รวมกันพอหยาบ พักไว้ 2. ใช้ส้อมขูดหน่อไม้รวกเป็นเส้นเล็กๆ จนหมด ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง พอเดือด ใส่หน่อไม้ขูดลงลวกเพื่อความสะอาด ใช้กระชอนตักขึ้นให้พอสะเด็ดน้ำใส่ลงในหม้ออีกใบ ใส่หมูสามชั้น เครื่องแกง... 29.06.2022 Recipe
รีวิวน้ำปลาร้า 7 แบรนด์ ยี่ห้อไหนตำส้มตำอร่อยที่สุด!!! | ของดีติดครัว ความฟีเวอร์น้ำปลาร้าขวดพร้อมใช้เพิ่มขึ้นหลายเท่า ทำให้มีน้ำปลาร้าหลายยี่ห้อ หลายสูตรออกมาวางขายให้เห็นทั่วบ้านทั่วเมือง ในช่องทางออนไลน์ หรือแม้แต่ร้านขายอาหารอีสานเองก็ทำน้ำปลาร้าขวดออกมาขาย KRUA.CO ได้ยกตัวอย่างน้ำปลาร้าขวด 7 แบรนด์มาตำส้มตำ จะมียี่ห้อไหนบ้างที่โดนใจทีมครัว ถ้าเพื่อนๆ มีน้ำปลาร้าที่อยากแนะนำ บอกต่อ พิมพ์คอมเม้นต์ใต้คลิปนี้ได้เลยนะคะ สั่งซื้อน้ำปลาร้าได้ที่ร้านค้าสะดวกซื้อทั่วประเทศ... 18.06.2022 Video
แกงหน่อไม้เห็ดขม ทำน้ำใบย่านางโดยโขลกข้าวเหนียวและใบย่านางรวมกันจนละอียด เติมน้ำ 1 ถ้วย คนให้เข้ากัน กรองผ่านกระชอนตาถี่ ใช้มือคั้นบีบเอาน้ำใบย่านางออกจนหมด เติมน้ำที่เหลือ คนให้เข้ากัน กรองอีกครั้ง พักไว้ ทำพริกแกงโดยโขลกพริกขี้หนูแห้ง พริกจินดาแดง ตะไคร้ ข่าแก่... 10.06.2022 Recipe
ไข่ดองปลาร้า ทำน้ำดองไข่โดยใส่น้ำปลาร้า น้ำและน้ำตาลมะพร้าวลงในหม้อ ยกตั้งบนไฟกลาง เคี่ยวจนน้ำตาลละลาย พอเดือด ปิดไฟ เทใส่ภาชนะสำหรับดอง พักไว้ให้เย็นสนิท จากนั้นแยกไข่แดงไข่ขาวออกจากกัน หย่อนไข่แดงลงในน้ำดอง ปิดภาชนะด้วยพลาสติกแร็ป ดองทิ้งไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดานาน 1 คืน จัดเสิร์ฟโดยตักไข่ดองปลาร้าใส่ถ้วย... 14.05.2021 Recipe
ยำหอยแครงยอดมะพร้าว ทำความสะอาดหอยแครงโดยใส่หอยแครงลงในอ่างผสมใบใหญ่ เทน้ำลงให้ท่วม ใช้สากกวนน้ำจนคราบดินออกหมด และหอยสะอาด แล้วเทน้ำออกจนหมด ทำแบบนี้ทั้งหมด 2-3 รอบ ใส่น้ำลงให้ท่วมหอยแครง ใส่พริกจินดาแดงบุบ 3-4 เม็ด ลงแช่ในน้ำ ประมาณ 15... 07.12.2020 Recipe
แกงอ่อมไก่บ้าน 1. ทำน้ำพริกแกงโดยโขลกพริกขี้หนูแห้ง พริกขี้หนูสด ตะไคร้ หอมแดง และใบมะกรูด เข้าด้วยกันพอหยาบๆ ตักใส่ถ้วย พักไว้ ตั้งหม้อน้ำบนไฟแรงจนน้ำเดือดพล่าน ใส่เนื้อไก่ลงลวกแค่พอเนื้อไก่สุก ตักขึ้นพักให้ สะเด็ดน้ำ 2. ต้มน้ำในหม้ออีกใบด้วยไฟแรงจนน้ำเดือด... 28.04.2020 Recipe
ตำไหลบัวกุ้งสด 1. เตรียมกุ้งโดยเด็ดหัว แกะเปลือก ไว้หาง ผ่าหลัง เอาเส้นดำออก ล้างน้ำให้สะอาดแล้วแช่น้ำโซดาเย็นจัด ทิ้งไว้ในตู้เย็น 10 นาที นำกุ้งมาพักให้สะเด็ดน้ำ ใส่ถ้วยเตรียมไว้ 2. ใส่กระเทียมไทยและพริกจินดาแดงลงในครก ตำให้พอแหลก... 05.02.2020 Recipe
ยำกุ้งสดปลาร้าแซ่บ เตรียมกุ้งโดยล้างกุ้งผ่านน้ำเย็นให้สะอาด 1 รอบ แกะเปลือกกุ้งไว้หาง ผ่าหลัง ล้างน้ำเย็นอีกรอบ ซับให้แห้ง แล้วแช่น้ำโซดาเย็นจัดทิ้งไว้ในตู้เย็น 20 นาที ทำน้ำยำโดยโขลกพริกจินดา กระเทียมพอแหลก ใส่น้ำปลาร้า น้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว... 10.09.2019 Recipe
ลาบปลาตอง 1. ทำน้ำนัวโดยล้างกระดูกปลากรายให้สะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ ต้มน้ำในหม้อด้วยไฟกลาง ใส่เกลือ ตะไคร้ ข่า และใบมะกรูดรอให้น้ำเดือดจัด ใส่กระดูกปลาที่พักไว้ลงต้มรอให้เดือดอีกครั้ง ใส่น้ำปลาร้ารำ เคี่ยวนานประมาณ 20 นาที ให้น้ำงวดลงเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมกระดูกปลา ปิดไฟ กรองเอาแต่น้ำต้มกระดูกปลาเก็บไว้... 30.05.2019 Recipe
ซุปเห็ดกระด้าง 1. ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง ใส่เห็ดกระด้างและถั่วฝักยาวลงต้มให้สุกนุ่ม นำมาโขลกรวมกันพอหยาบ ตักใส่ถ้วย เตรียมไว้ 2. ต้มน้ำและน้ำปลาร้ารวมกันในหม้อด้วยไฟกลาง พอเดือดใส่ปลาช่อนหั่นชิ้นลงต้ม พอสุกตักขึ้นแกะเอาแต่เนื้อใส่ถ้วย พักไว้ ต้มน้ำปลาร้าต่อจนงวดลงเหลือประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ปิดไฟ... 08.05.2019 Recipe
แกงผักขะแยงใส่ไก่ 1. โขลกพริกขี้หนูสวน ข่า และตะไคร้เข้าด้วยกันพอแหลก ตักใส่ถ้วยพักไว้ 2. ต้มน้ำสต๊อกไก่ในหม้อด้วยไฟกลางจนเดือด ใส่เครื่องที่โขลก คนให้เข้ากันทั่ว พอน้ำแกงเดือดอีกครั้ง ใส่สะโพกไก่ลงต้มให้พอสุก ใส่ข้าวเหนียวที่โขลกลงไป ต้มซักครู่ให้มีกลิ่นหอม ปรุงรสด้วย น้ำปลาและน้ำปลาร้า... 08.05.2019 Recipe
ยำมะนาวปลาร้ากุ้งสด 1. โขลกกระเทียมไทย และพริกจินดาแดง พอหยาบ ตักใส่อ่างผสมพักไว้ ใส่น้ำตาลมะพร้าว น้ำมะนาว และน้ำปลาร้าต้มสุก คนให้เข้ากันและน้ำตาลละลายดี เทใส่ถ้วยพักไว้ 2. ล้างมะนาวให้สะอาด ซับน้ำให้แห้งใช้มีดหั่นเปลือกมะนาวออก 3 ลูก และหั่นเป็นชิ้นเต๋า และมะนาวที่เหลือหั่นเป็นเต๋าทั้งเปลือก... 11.03.2019 Recipe
ส้มตำหลวงพระบาง 1. โขลกพริกขี้หนูแห้งพอแตก ใส่กะปิ น้ำตาล และปูแสม ตำเคล้าพอให้เนื้อปูแหลกเข้ากันทั่ว เฉือนมะเขือตอแหลและมะเขือเทศลงผสม ตำเบาๆให้เข้ากัน แล้วใส่มะละกอ ต้นกระเทียม น้ำปลา น้ำปลาร้าปรุงรส และน้ำมะนาว ตำเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง ชิมรสให้เค็มเผ็ดกลมกล่อม... 31.10.2018 Recipe
ส้มตำปลาร้าต้นกระเทียม 1. ทำน้ำปลาร้าปรุงรสโดยต้มปลาร้ารำทั้งเนื้อและน้ำในหม้อด้วยไฟกลางพอเดือดกรองเอาแต่น้ำปลาร้าใส่ลงในหม้ออีกใบจะได้น้ำปลาร้าปริมาณ 2 ถ้วย ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง ใส่น้ำกระเทียมดอง กระเทียมดอง น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะขามเปียก ลดเป็นไฟอ่อน เคี่ยวจนน้ำปลาร้ามีรสเข้มข้น ปิดไฟ เทใส่ถ้วย พักไว้ 2.... 31.10.2018 Recipe
ส้มตำปูปลาร้าเห็ดขอน 1. ตำพริกขี้หนูแห้ง พริกขี้หนู และกระเทียม พอแตก ใส่ถั่วฝักยาว และปูแสมตำพอเข้ากัน ใส่เห็ดขอนลวก น้ำปลาร้าปรุงรส น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ และมะละกอ ตำเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง เฉือนมะกอกและมะเขือส้มลงผสม... 31.10.2018 Recipe
ยำขนมจีน 1.    ทำน้ำยำโดยผสมน้ำปลาร้า น้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ จากนั้นใส่พริกขี้หนูป่นคนให้เข้ากันอีกครั้ง พักไว้ 2.    ใส่ขนมจีน แตงล้านขูดเส้น ถั่วฝักยาว... 01.06.2018 Recipe
น้ำจิ้มแจ่ว สูตร 4 (มะเขือเทศ) 1. โขลกพริกชี้ฟ้าสีเหลืองและแดง หอมแดง กระเทียม และมะเขือเทศ เข้าด้วยกันพอแหลก ตักใส่ชามหรืออ่างผสม ใส่น้ำปลาและน้ำปลาร้าต้มสุก คนให้เข้ากันดี ชิมรสให้เค็ม เผ็ด นัวน้ำปลาร้า 2. ตักใส่ถ้วย ตกแต่งด้วยใบผักชี... 12.03.2018 Recipe
แจ่วมะกอก 1. โขลกพริกชี้ฟ้า หอมแดง กระเทียม และพริกขี้หนู เข้าด้วยกันพอแหลก ใส่มะกอก โขลกต่อให้เข้ากัน ใส่น้ำปลาร้า น้ำปลา คนให้เข้ากันดี ชิมรสให้เผ็ด เค็ม หวานนัวเนื้อมะกอก 2.... 12.03.2018 Recipe
แกงอ่อมไก่ 1. โขลกเครื่องแกงทั้งหมดเข้าด้วยกันพอหยาบตักใส่ถ้วยไว้ 2. ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลางให้เดือด ใส่เครื่องแกงที่โขลก เคี่ยวให้หอม ใส่ไก่ลงเคี่ยวให้สุกใส่มะเขือเปราะ ยอดมะระ และกวางตุ้งเคี่ยวพอผักสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำปลาร้า ใส่ต้นหอม ผักชีลาว และใบแมงลัก ใส่ข้าวเบือเพื่อให้น้ำแกงข้นขึ้นเล็กน้อยปิดไฟ... 12.03.2018 Recipe