Found 28 results for Tag : น้ำมะนาว

โฮมเมดครีมชีส 1. ตั้งหม้อบนไฟกลาง ใส่นมสดและวิปปิ้งครีม รอจนเดือดเล็กน้อย ปิดไฟ 2. ใส่น้ำมะนาวและเกลือลงในหม้อนมที่ยังอุ่นอยู่ ใช้กระบวยคน จนน้ำนมในหม้อแตกตัวเป็นลิ่มๆ คนต่อซักครู่ พักไว้ 3. วางกระชอนพาดปากอ่างผสมไว้ วางผ้าขาวบางด้านในกระชอนอีกที เทส่วนผสมนมและครีมผ่านผ้าขาวบางลงไป ให้ส่วนผสมที่เป็นหางนมหยดลงด้านล่างอ่าง นำเข้าตู้เย็นช่องธรรมดาทิ้งไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง หรือถ้าให้ครีมชีสเนื้อข้นขึ้น ให้ทิ้งไว้อย่างน้อย 1 คืน เมื่อครบเวลา ตักส่วนผสมครีมชีสที่ได้ในผ้าขาวบางเก็บใส่ภาชนะปิดฝาให้สนิท ครีมชีสโฮมเมดสามารถเก็บได้นาน 1 เดือน 16.08.2020 RECIPE

สตรอว์เบอร์รีชีสพายไอศกรีม 1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ ทำคุกกี้ครัสต์โดยปั่นคุกกี้เนยกับน้ำตาลให้ละเอียดในเครื่องปั่นของแห้ง ใส่เนยละลาย คลุกเคล้าให้เข้ากัน นำไปอัดลงในชามแก้วให้แน่น นำเข้าอบประมาณ 8-10 นาที นำออกจากเตาอบ พักไว้ในตู้เย็นช่องแช่แข็งให้คุกกี้ครัสต์อยู่ตัว 2. ทำสตรอว์เบอร์รีชีสพายโดยนำไอศกรีมรสสตรอว์เบอร์รีชีสเค้กมาวางด้านนอกตู้เย็นที่อุณหภูมิห้องประมาณ 10-15 นาที หรือนำไอศกรีมเข้าไมโครเวฟประมาณ 10 วินาที จนเนื้อไอศกรีมนุ่มลง ใส่เนื้อสตรอว์เบอร์รีลงไปครึ่งหนึ่ง คนให้เข้ากัน เทลงในชามคุกกี้ครัสต์ โรยเนื้อสตรอว์เบอร์รีที่เหลือ นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องแช่แข็งอย่างน้อย 6 ชั่วโมง หรือจนไอศกรีมแข็งตัว 3. ทำโยเกิร์ตท็อปปิ้งโดยตีวิปปิ้งครีม น้ำตาล โยเกิร์ตรสธรรมชาติ น้ำมะนาว และกลิ่นวานิลลา ด้วยตะกร้อมือหรือเครื่องตีไข่ไฟฟ้า ตีจนวิปปิ้งครีมตั้งยอดอ่อน เทโยเกิร์ตท็อปปิ้งใส่ให้ทั่วชามสตรอว์เบอร์รีชีสพาย ปิดด้วยพลาสติกแร็ป นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องแช่แข็งอย่างน้อย 1 ชั่วโมง หรือ 1 วันขึ้นไป 4. ก่อนรับประทานนำออกจากตู้เย็นก่อนอย่างน้อย 5 นาที ราดด้วยสตรอว์เบอร์รีกระป๋องหรือตกแต่งด้วยสตรอว์เบอร์รีสด หมายเหตุ การตัดสตรอว์เบอร์รีชีสพายไอศกรีมทำโดยแช่มีดในน้ำร้อน เช็ดด้วยผ้าให้แห้ง แล้วตัดเป็นชิ้นตามชอบ 02.06.2020 RECIPE

เชอร์เบทมะนาว 1. ทำน้ำเชื่อมโดยเคี่ยวน้ำตาลกับน้ำในหม้อด้วยไฟกลาง คนให้ละลาย ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น 2. ผสมน้ำเชื่อมกับน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องแช่แข็งประมาณ 2 ชั่วโมงจนเริ่มเป็นเกล็ดน้ำแข็ง 3. ทำเชอร์เบทโดยนำเนื้อน้ำเชอร์เบทใส่ใส่เครื่องทำไอศกรีม ปั่นประมาณ 20-25 นาที หรือจนกว่าเครื่องปั่นหยุดเพราะเนื้อเชอร์เบทข้นได้ที่  ปิดเครื่อง นำเชอร์เบทเข้าตู้เย็นช่องแข็งอีกประมาณ​ 3-4 ชั่วโมง 4. จัดเสิร์ฟโดยตักเชอร์เบทมะนาวใส่ภาชนะแช่เย็น ตกแต่งด้วยมะนาวหั่นแว่นและยอดสะระแหน่ เสิร์ฟ หมายเหตุ • เชอร์เบทมะนาวถ้าไม่มีเครื่องทำไอศกรีมใช้วิธีต้มน้ำตาลแล้วผสมน้ำและน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน นำใส่ภาชนะแล้วแช่ในตู้เย็นช่องแช่แข็งประมาณ 2-3 ชั่วโมง ให้แข็งตัว แล้วใช้ช้อนขูดให้ละเอียด นำไปใส่เครื่องปั่นน้ำผลไม้ให้ละเอียดแล้วแช่เย็นอีกครั้งก่อนจัดเสิร์ฟ 14.04.2020 RECIPE

สลัดขนมจีนมังสวิรัติ 1. ทำเห็ดหอมทอดผัดซีอิ๊วโดยทอดเห็ดหอมสดหั่นชิ้นในกระทะน้ำมันร้อนด้วยไฟกลางพอหอม ตักขึ้น เทน้ำมันในกระทะออกให้หมด ใส่เห็ดหอมทอดลงในกระทะใบเดิม เปิดไฟกลาง ใส่ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา ผัดพอทั่ว ตักใส่จาน พักไว้ 2. ทำน้ำยำโดยโขลกพริกชี้ฟ้าสีแดง กระเทียม และรากผักชีเข้าด้วยกันให้ละเอียด ใส่พริกขี้หนูโขลกพอแตกเข้ากัน ใส่น้ำต้มสุก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชู น้ำมะนาว น้ำตาล และเกลือ คนให้น้ำตาลละลายทั่ว ตักใส่ถ้วย เตรียมไว้ 3. จัดขนมจีนเห็ดหอมทอดผัดซีอิ๊ว และผักต่างๆใส่จาน 2 ใบเท่าๆกัน เสิร์ฟพร้อมน้ำยำ เวลารับประทานตักน้ำยำราด คลุกเคล้าพอทั่ว 12.03.2018 RECIPE

เมี่ยงปลาทู 1. ล้างปลา ควักเหงือกและไส้ออก ล้างอีกครั้งแล้วนำไปย่าง บนเตาถ่านหรือเตาไฟฟ้าด้วยไฟอ่อนจนสุก แกะเอาแต่เนื้อปลา ใส่ถ้วยพักไว้ 2. โขลกพริกขี้หนูกับเนื้อปลาย่างจนเข้ากันดี ตักใส่อ่างผสมใส่น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาล คนให้เข้ากันทั่ว 3. จัดเมี่ยงปลาทูและเครื่องเมี่ยงอย่างละเล็กน้อย ใส่ใบชะพลู หรือผักกาดหอม หรือใบคะน้า หรือผักกาดแก้ว ไว้บนฝ่ามือ ห่อรับประทานเป็นคำๆ     Tips เมื่ยงปลาทูสูตรนี้ใช้ปลาทูสด เนื้อนุ่มมัน ย่างจนสุกให้หนังปลาเหลืองหอม แกะเนื้อทำเป็นยำรสเข้มข้นทั้งเปรี้ยวทั้ง เค็ม หวานมันเนื้อปลา เเละเผ็ดหอมพริกขี้หนู กินกับผักเเละเครื่องเมี่ยงจะได้รสลงตัวพอดี 12.03.2018 RECIPE

ปลาสีกุนย่างจิ้มน้ำจิ้ม 1. ทำน้ำจิ้มโดยโขลกพริกขี้หนูกับกระเทียมเข้าด้วยกันพอหยาบ ตักใส่ถ้วย ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว เกลือ และน้ำตาล คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย ชิมรสให้เปรี้ยว เผ็ด เค็ม พักไว้ 2. ล้างปลา ควักเหงือกและผ่าท้องควักไส้ออก ล้างอีกครั้งแล้วนำไปย่างบนเตาถ่านหรือเตาไฟฟ้าจนสุกหอมทั่ว 3. จัดใส่จาน ตกแต่งด้วยโคนต้นหอมหั่นเส้นและใบผักชี เสิร์ฟกับน้ำจิ้ม       Tips สำคัญคือปลาต้องสดมากๆ ยังมีเมือกเหนียวอยู่ยิ่งดี ล้างจนหมดเมือก ย่างไฟอ่อนทั้งตัว ถ้าย่างด้วยกาบมะพร้าวหนังปลาจะเหลืองเเละหอมเป็นพิเศษ ย่างโดยไม่ต้องบั้ง เพื่อไม่ให้น้ำหวานในเนื้อปลาไหลออกมา 12.03.2018 RECIPE