Found 42 results for Tag : วัฒนธรรมอาหารรอบโลก
คู่มือสั่งอาหารอินเดียฉบับผู้เริ่มต้น อ่านง่าย ไม่มึน อยากจะลองหลงเสน่ห์อาหารอินเดียดูบ้าง แต่เดินผ่านร้านทีไรก็ได้แต่ชะเง้อดู เพราะเมนูในร้านอ่านไม่เข้าใจสักอย่าง ไม่รู้อะไรเป็นอะไร ไม่รู้ว่าควรจะกินอย่างไร เลยได้แต่หยุดอยู่ที่การชะเง้อชะแง้อยู่เหมือนเดิมไม่ได้เริ่มลองอะไรใหม่ๆ สักที ใครเป็นแบบนี้อยู่บ้างคะ ก่อนอื่นต้องบอกว่าไม่แปลกเลยค่ะถ้าจะงง เพราะอินเดียเป็นประเทศที่มีพื้นที่เยอะ มีประวัติศาสตร์ยาวนาน และมีวิถีชีวิตที่หลากหลาย คนอินเดียเหนือใต้ออกตกก็กินอาหารต่างกันไปตามภูมิประเทศและสิ่งแวดล้อม เพราะฉะนั้นอาหารอินเดียจึงหลากหลายไปด้วย เราจึงมีคู่มือสั่งอาหารอินเดียฉบับผู้เริ่มต้นมาฝาก... 15.03.2022 Food Story
ประวัติศาสตร์รสขมของน้ำตาล เรื่องการค้าทาสในอุตสาหกรรม จากน้ำอ้อยสู่น้ำตาล และการขนส่งความหวานไปทั่วโลก ก่อนหน้าที่มนุษยชาติจะรู้จักการผลิตน้ำตาล เราใช้น้ำผึ้งเป็นเครื่องปรุงรสหวาน ส่วนความหวานจากอ้อยก็ใช้กันอย่างจำกัดอยู่เพียงไม่กี่ชนชาติ และร้อยทั้งร้อยเป็นเพียงการเคี่ยวเพื่อให้ได้รสหวาน หรืออย่างมากที่สุดก็เป็นการคั้นน้ำอ้อยดื่มเท่านั้น แถมรสหวานของน้ำอ้อยเป็นรสหวานอันแสนจำกัด น้ำอ้อยเมื่อคั้นมาแล้วก็จำต้องดื่มกันสดๆ ในที่นั้น ไม่สามารถขนย้ายออกไปได้ไกลๆ เพราะน้ำอ้อยเน่าเสียง่าย  มนุษย์รู้จักกับอ้อยมานานราว 5,000 ปีแล้ว... 07.02.2022 Food Story
รู้จัก ‘ชีสเค้ก’ ของหวานขวัญใจมหาชน พูดถึงชีสเค้ก สิ่งแรกๆ ที่โผล่มาในใจน่าจะไม่พ้น นิวยอร์กชีสเค้ก ไพล่ให้คิดไปว่านิวยอร์กคงจะเป็นต้นกำเนิดของชีสเค้กเสียละมัง เพราะโด่งดังไปทั่วโลกขนาดนี้ แต่โน… ไม่ใช่ค่ะ นิวยอร์กชีสเค้กนั้นเปรียบเสมือนเด็กน้อยเตาะแตะเมื่อพูดถึงเรื่องชีสเค้ก เพราะชีสเค้กถือกำเนิดขึ้นมาก่อนจะมีมหานครนิวยอร์กนานมาก สืบประวัติย้อนกลับไปได้ไกลถึงตั้งแต่ 2,000 ปีก่อนคริสตกาลนั่นเลยทีเดียว หลังนักมานุษยวิทยาค้นพบแม่พิมพ์ชีสเก่าแก่ที่ย้อนหลังไปถึงยุคนั้น เชื่อกันว่าชีสเค้กถือกำเนิดขึ้นในสมัยกรีกโบราณ... 17.11.2021 Food Story