Found 12 results for Tag : หวานเย็น

บัวลอยมันเทศแบบไต้หวัน 1. ทำบัวลอยมันเทศโดยนำเนื้อมันเทศสีส้มบดใส่อ่างผสม ใส่แป้งข้าวเหนียวและแป้งมันสำปะหลัง นวดจนเนื้อมันละเอียดเข้ากันกับแป้ง เติมน้ำเชื่อม นวดจนเป็นก้อนเดียวกัน ลักษณะก้อนแป้งจะแห้งๆ ไม่เหลว คลึงเป็นเส้นยาวๆแล้วใช้มีดตัดเป็นท่อนๆ ใช้นิ้วคลึงให้รูปร่างเป็นท่อนทรงกระบอกมนๆ ยาว 2.5 เซนติเมตร ทำจนหมดแป้ง นำบัวลอยที่ปั้นไว้ลงต้มในน้ำเดือดประมาณ 3 นาทีจนสุก สังเกตจะลอยขึ้นมาบนผิวน้ำ ตักบัวลอยขึ้นพักในน้ำเชื่อมแช่เย็นเพื่อคลายความร้อน 2. ทำมันเทศกวนโดยต้มหัวกะทิกับใบเตยพอร้อน เมื่อใบเตยมีกลิ่นหอม ตักออก เติมน้ำตาลปี๊บ เกลือ คนให้ละลาย ใส่เนื้อมันเทศบดหยาบลงไปกวนให้งวด ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น 3. ทำนมขิงโดยต้มน้ำ น้ำตาลทรายแดง และขิง ในหม้อบนไฟอ่อน เค่ี่ยวจนน้ำเชื่อมมีกลิ่นหอมของขิง ใช้เวลาประมาณ 15 นาที ปิดไฟ เติมนมสด พักไว้ในตู้เย็น
4. จัดเสิร์ฟโดยใช้ช้อนตักเฉาก๊วยเป็นแผ่นหนาๆ ใส่ลงในจาน ตักมันเทศกวนใส่ เติมบัวลอยมันเทศ บัวลอยเผือก และมันเทศสีม่วงเชื่อม ราดด้วยนมขิงและโรยน้ำแข็งก้อน   หมายเหตุ ทำบัวลอยเผือกเช่นเดียวกับบัวลอยมันเทศ 30.04.2019 RECIPE

สาคูแคนตาลูปน้ำแข็งไส มาดับร้อนด้วยขนมหวานๆเย็นๆอย่าง 'สาคูแคนตาลูปน้ำแข็งไส' เจ้าสาคูเม็ดน้อยนุ่มเหนียวเต็มคำ มาพร้อมกับความสดชื่นจากแคนตาลูปผนวกกับความชุ่มฉ่ำหัวใจจากกะทิรสกลมกล่อม แค่นึกยังอร่อยขนาดนี้ต้องทำกินแล้วน้า กะทิขวดเรียลไทยทั้งเข้มข้น หอม มัน เหมือนกะทิคั้นสดจริงๆและที่สำคัญเป็นกะทิไทยแท้ 100% ที่คั้นสดไม่ใส่วัตถุกันเสียด้วย ท้าพิสูจน์ความเข้มข้นหอมมัน รับประกันความสดใหม่ กะทิขวดต้องเรียลไทย ที่ร้านค้าชั้นนำทั่วประเทศ ติดตามรายละเอียดเพิ่มเติมและดูโฆษณาโป๊ปเบลล่าแบบเต็มๆได้ที่ www.facebook.com/realthaicoconutmilk.com   #ท้าพิสูจน์ความเข้มข้นหอมมัน #รับประกันความสดใหม่ #กะทิขวดต้องเรียลไทย #กะทิขวดที่ดีกว่า #realthai #กะทิไทยแท้ #กะทิเรียลไทย  #กะทิโป๊บเบลล่า เข้าไปดูสูตรได้ที่นี่https://bit.ly/2Ux1ZAV ติดตามพวกเราได้ที่ : Facebook : KRUA.CO by Sangdad Website : http://krua.co Youtube : KRUA dot CO Instagram : KRUA.CO Line : @krua.co   Twitter : @KRUAdotCO 04.26.2019 VIDEO

บิงซูมะม่วงน้ำปลาหวาน 1. ทำน้ำแข็งน้ำปลาหวานโดยใส่น้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา และน้ำลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง รอให้เดือดและน้ำตาลละลายดี ปิดไฟ เทใส่ถ้วยเล็กหรือพิมพ์ทรงสูง แช่ตู้เย็นช่องแช่แข็งนาน 6 ชั่วโมงหรือข้ามคืนจนเซ็ตตัวเป็นน้ำแข็ง 2. ทำซอสน้ำปลาหวานโดยผสมน้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา กะปิ และน้ำรวมกันในหม้อ เคี่ยวด้วยไฟกลางจนซอสขข้นหนืด ปิดไฟ พักให้หายร้อน ใส่หอมแดง กุ้งแห้งฝอย พริกจินดาซอย คนให้เข้ากัน พักไว้ 3. จัดเสิร์ฟโดยนำน้ำแข็งน้ำปลาหวานใส่ในเครื่องทำน้ำแข็งไส ปั่นน้ำแข็งออกมาใส่ถ้วยที่เตรียมไว้ วางมะม่วงเปรี้ยวหั่นเต๋ารอบๆฐานบิงซู  ราดด้านบนด้วยซอสน้ำปลาหวาน เสิร์ฟพร้อมซอสน้ำปลาหวาน 10.04.2019 RECIPE

บิงซูมะยงชิดพริกเกลือ 1. ทำน้ำแข็งนมโดยผสมนมสดชนิดจืดและนมข้นหวานรวมกันในชามผสม คนให้เข้ากัน เทใส่ถ้วยเล็กหรือพิมพ์ทรงสูง แช่ตู้เย็นช่องแข็งนาน 6 ชั่วโมงหรือข้ามคืนจนเซ็ตตัวเป็นน้ำแข็ง 2. ทำซอสมะยงชิดโดยใส่เนื้อมะยงชิด น้ำ และน้ำตาลทรายรวมกันในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟกลาง เคี่ยวจนมะยงชิดนิ่มลงและซอสข้น ใส่น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน ปิดไฟ พักให้หายร้อน 3. ทำพริกเกลือโดยผสมน้ำตาลทราย เกลือป่น และพริกขี้หนูป่น คนให้เข้ากัน พักไว้ 4. จัดเสิร์ฟโดยนำน้ำแข็งนมสดใส่ในเครื่องทำน้ำแข็งไส ปั่นน้ำแข็งออกมาใส่ถ้วยที่เตรียมไว้ วางเนื้อมะยงชิดฝานรอบๆฐานบิงซู  ราดด้านบนด้วยซอสมะยงชิด โรยพริกเกลือให้ทั่ว  ตกแต่งด้วยใบแก้ว เสิร์ฟพร้อมซอสมะยงชิดและพริกเกลือที่เหลือ 10.04.2019 RECIPE

บิงซูแตงโมปลาแห้ง 1. ทำน้ำแข็งแตงโมโดยปั่นเนื้อแตงโมและน้ำเชื่อมรวมกันจนละเอียด เทใส่ถ้วยเล็กหรือพิมพ์ทรงสูง แช่ตู้เย็นช่องแช่แข็งนาน 6 ชั่วโมงหรือข้ามคืนจนเซ็ตตัวเป็นน้ำแข็ง 2. ล้างปลาช่อนให้สะอาด ซับให้แห้ง นำไปปิ้งบนตะแกรงด้วยไฟอ่อนจนสุกแห้ง และมีกลิ่นหอม พักให้เย็น แกะเอาเฉพาะเนื้อปลา ไม่เอาหนังและก้าง โขลกหรือปั่นจนเนื้อปลาฟู ตักใส่ถ้วย พักไว้ 3. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟอ่อน เจียวหอมแดงจนเริ่มเหลืองเล็กน้อย ปิดไฟ กรองหอมเจียวออกจากน้ำมัน หอมเจียวจะเหลืองกำลังดี ตั้งกระทะใบเดิมบนไฟอ่อน ใส่น้ำมันหอมเจียวที่กรองไว้กลับลงไป 1 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยเนื้อปลาแห้งโขลก คั่วเนื้อปลาจนแห้งกรอบ ใส่หอมเจียวและน้ำตาลทราย ผัดพอเข้ากัน ปิดไฟ พักให้เย็น 4. ทำครีมกะทิโดยผสมหัวกะทิ 3/4 ถ้วยและเกลือรวมกันในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง คนให้เกลือละลาย นำกะทิที่เหลือละลายกับแป้งข้าวโพด เทลงในหม้อ คนให้เข้ากันและกะทิเริ่มข้นเป็นครีม ปิดไฟ ยกลง พักให้เย็น 5. จัดเสิร์ฟโดยนำน้ำแข็งแตงโมใส่ในเครื่องทำน้ำแข็งไส ปั่นน้ำแข็งออกมาใส่ถ้วยที่เตรียมไว้ วางแตงโมคว้านเป็นลูกกลมรอบๆฐานบิงซู หยอดครีมกะทิด้านบน โรยด้วยปลาแห้ง ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ เสิร์ฟพร้อมครีมกะทิและปลาแห้งที่เหลือ     10.04.2019 RECIPE

สาคูแคนตาลูปน้ำแข็งไส ทำซอสกะทิราดหน้า โดยเทกะทิแท้ 100% ตราเรียลไทย ใส่กระทะทองเหลือง ยกขึ้นตั้งบนไฟอ่อน ใส่น้ำตาล เกลือ และใบเตยลงไป คนให้น้ำตาลละลาย ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำมะพร้าว คนให้แป้งละลายน้ำดี เทลงในหม้อน้ำกะทิที่กำลังร้อน คนให้เข้ากัน กวนจนกะทิจนมีความข้นและหมดกลิ่นแป้ง ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนลงไป กวนต่ออีก 2 นาที ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น เตรียมกวนสาคูโดยนำเม็ดสาคูใส่กระชอน เปิดน้ำล้างผ่านเบาๆเพื่อล้างเศษแป้งออกรอบหนึ่ง สะเด็ดน้ำ พักไว้ ใส่น้ำและน้ำมะพร้าวลงในกระทะทอง ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง พอน้ำเดือดใส่เม็ดสาคูที่ล้างแล้วลงต้ม ใช้พายไม้ค่อยๆกวนเม็ดสาคูจนสาคูเริ่มใส จึงกวนเร็วขึ้น กวนไปเรื่อยๆจนแป้งสุก 80% (มีไตสีขาวเป็นจุดเล็กๆ) เทน้ำตาลทรายลงไป กวนจนน้ำตาลละลายและสาคูไม่แฉะ ปิดไฟ ยกลง จัดเสิร์ฟโดยตักสาคูที่เย็นแล้วใส่ลงในถ้วย โปะหน้าด้วยน้ำแข็งป่นละเอียดให้พูน ตกแต่งด้วยแคนตาลูปคว้านลูกกลม ราดซอสกะทิบนน้ำแข็งให้ทั่ว 05.04.2019 RECIPE

ซอร์เบต์ราสป์เบอร์รี 1. ทำซอร์เบต์ราสป์เบอร์รีโดยต้มน้ำ น้ำตาลทราย และกลูโคสหรือแบะแซ คนให้เข้ากัน ต้มจนส่วนผสมเดือดเทลงในอ่างราสป์เบอร์รีแช่แข็ง ใช้พายยางคนให้เข้ากัน ใช้เครื่องปั่นมือหรือเครื่องปั่นน้ำผลไม้ ปั่นให้ละเอียด และนำอ่างแก้ววางบนอ่างน้ำแข็ง 2. นำซอร์เบต์ราสป์เบอร์รีที่ปั่นกรองผ่านกระชอนลงในอ่างแก้วที่เตรียมไว้ เติมรสชาติด้วยน้ำเลมอน นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดาประมาณ 2-3 ชั่วโมง นำมาเทลงในเครื่องปั่นไอศกรีม หรือทำตามขั้นตอนของเครื่องปั่นไอศกรีม ปั่นประมาณ 20-25 นาทีหรือจนกว่าเครื่องปั่นไอศกรีมหยุด จะได้เนื้อซอร์เบต์ที่เนียน เก็บใส่ภาชนะ ปิดฝาให้สนิท นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องแช่แข็ง   สูตรอาหารโดย ภัณฑิรา รัตนดิลก ณ ภูเก็ต 07.03.2018 RECIPE

ไอซ์ป๊อปมิกซ์เบอร์รี 1. นำน้ำตาลทรายและน้ำใส่ลงหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง คนให้น้ำตาลละลายพอเดือดลดเป็นไฟอ่อน เคี่ยวต่อประมาณ 5-10 นาที พักให้เย็น นำมิกซ์เบอร์รีใส่ลงในหม้อ เติมน้ำเลมอนและเกลือ คนให้เข้ากัน ปั่นมิกซ์เบอร์รีจนละเอียด กรองด้วยกระชอนตาละเอียดใส่ชามไว้ 2. นำส่วนผสมมิกซ์เบอร์รีเทลงในพิมพ์ไอศกรีมให้เต็มพิมพ์ ใส่ไม้ไอศกรีม นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องแช่แข็งอย่างน้อย 6 ชั่วโมงขึ้นไปหรือจนแข็งตัว 3. นำออกจากพิมพ์โดยนำไอซ์ป๊อปแช่ในน้ำอุ่นหรือเปิดน้ำจากก๊อกไหลผ่าน เพื่อให้คลายตัว ดึงไอซ์ป๊อปออกจากพิมพ์ ตกแต่งด้วยเลมอนและเบอร์รีชนิดต่างๆ ก่อนเสิร์ฟ   สูตรอาหารโดย ภัณฑิรา รัตนดิลก ณ ภูเก็ต 07.03.2018 RECIPE

กรานิตาผลไม้ 1. ทำน้ำเชื่อมโดยต้มน้ำกับน้ำตาลในหม้อด้วยไฟกลาง คนให้น้ำตาลละลาย ปิดไฟ พักไว้ 2. นำกีวี มะม่วง และสตรอว์เบอร์รี ใส่ชามแก้วหรืออ่างผสม ชนิดละอ่าง เติมน้ำเชื่อมและน้ำมะนาว ใช้เครื่องปั่นมือหรือเครื่องปั่นน้ำผลไม้ปั่นให้ละเอียดทีละชนิด เทใส่กล่องพลาสติก ปิดฝาให้สนิท นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องแช่แข็งประมาณ 2-3 ชั่วโมงจนแข็งตัว 3. นำกรานิตาผลไม้ทั้ง 3 กล่องที่แช่ไว้จนแข็งตัวออกมาขูดด้วยส้อม โดยขูดจากขอบเข้าหาบริเวณกลางกล่อง นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องแช่แข็งประมาณ 3 ชั่วโมง แล้วขูดซ้ำเช่นนี้ 2-3 รอบ จนได้เกล็ดน้ำแข็งละเอียดตามต้องการ ตักใส่แก้วตกแต่งด้วยยอดสะระแหน่ เสิร์ฟ   สูตรอาหารโดย ภัณฑิรา รัตนดิลก ณ ภูเก็ต 07.03.2018 RECIPE