Found 6 results for Tag : หอมแขก

สลัดผักอบ 1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ บุบกระเทียมในครกพอแตก ใส่น้ำมันมะกอก ไธม์ โรสแมรี เกลือและพริกไทยลงในครก คนให้เข้ากัน ชิมรสให้มีกลิ่นกระเทียมอ่อนๆและออกรสเค็มปะแล่ม พักไว้ 2. เคล้าผักทั้งหมดกับน้ำมันมะกอกกระเทียมที่ผสมไว้จนทั่ว ใส่ถาดอบ ปิดหน้าด้วยแผ่นอะลูมิเนียมฟอยด์ นำเข้าอบ 40 นาทีจนผักสุกนุ่ม เปิดฟอยล์ออก อบต่ออีก 10-15 นาที พักไว้ 3. ระหว่างนั้นทำน้ำสลัดโดยผสมกระเทียม หอมแดง น้ำส้มสายชูบัลซามิก และน้ำตาลลงในอ่างผสม ค่อยๆเทน้ำมันมะกอกเอ็กตร้าเวอร์จิ้นลงไป คนด้วยตะกร้อมือให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ชิมรสให้ออกเปรี้ยว หวาน เค็ม มัน 4. จัดเสิร์ฟโดยนำถาดผักอบออกจากเตา ราดด้วยน้ำสลัด เคล้าให้เข้ากัน เสิร์ฟทันที     03.09.2019 RECIPE

หอมแขกชุบแป้งทอด (ข่างปองหอม) 1. นำหอมแขกมาปอกเปลือก ล้างให้สะอาด แล้วซอยบางๆตามยาว ใส่ลงในอ่างผสม ใส่ขมิ้นผง พริกป่น และเกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่แป้งข้าวเจ้าและแป้งข้าวเหนียว ใช้มือคลุกเคล้าให้แป้งเคลือบหอมจนทั่ว 2. เทน้ำปูนใสลงในอ่างส่วนผสมข้อ 1 ใช้ส้อมคนจนแป้งละลายเข้ากันกับส่วนผสมลักษณะเนื้อแป้งที่ได้จะมีความข้นปานกลางไม่เหนียวมาก แล้วใช้ช้อนตักหอมขึ้นมา สังเกตถ้าหอมพอมีแป้งเคลือบติดอยู่บางๆ แสดงว่าแป้งไม่ข้นมาก พักไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดานาน 10 นาที 3. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟอ่อนจนน้ำมันเริ่มร้อนเล็กน้อย ใช้ช้อนซุปตักส่วนผสมหอมให้เต็มช้อน แล้วหยอดลงทอดในกระทะน้ำมันครั้งละ 4-5 ก้อน (หากตักแป้งปริมาณมากเกินเมื่อทอดจะทำให้แป้งด้านในไม่กรอบ) ทอดด้วยไฟอ่อน จนฟองอากาศที่เกาะอยู่รอบๆเริ่มหมด จึงเร่งไฟให้แรงขึ้น ทอดต่อแค่พอแป้งมีสีเหลืองทอง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มบ๊วยกอ 01.03.2019 RECIPE